Per capire il Riesling tedesco è utile conoscere i due aspetti principali che definiscono questo vino: l'origine del vino e il livello di qualità / dolcezza.
Fortunatamente, i tedeschi hanno fatto un ottimo lavoro nell'organizzare questi 2 aspetti e hanno persino un sistema di etichettatura che ti aiuterà a identificare gli stili disponibili. Una volta che conosci il sistema che identifica gli stili, puoi approfondire le differenze regionali delle 13 regioni uniche della Germania. La parola per regione in tedesco è anbaugebiet ('ahn-baw-jeh-beet').
Se superi la barriera linguistica, i vini sono abbastanza organizzati ...
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Il sistema di qualità per il Riesling tedesco
I livelli più elementari di vino tedesco sono Vino tedesco e Landwein (La semplice classificazione tedesca 'vino da tavola'). I vini di qualità superiore di Vino di qualità e Prädikatswein. Quindi, se vedi 'Prädikatswein' o 'Qualitätswein' sull'etichetta, questo è un succo tedesco di qualità basilare!
Man mano che salite i gradini di queste due classificazioni di qualità, scoprirete che la qualità dipende da due fattori: la maturità / qualità delle uve e la specificità regionale (fino al vigneto, molto simile alla Borgogna ).
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Questa classificazione è determinata da una maturità minima delle uve e deve essere prodotta con uve provenienti solo da 1 delle 13 regioni (aka “anbaugebieten”). I vini di livello Qualitätswein usano comunemente termini sull'etichetta per indicare il livello di dolcezza del vino:
- Secco / Selezione: Un vino secco con ~ 9 g / l RS o meno. Il termine 'Selezione' è specifico per i vini del Rheingau che sono stati raccolti a mano.
- Halbtrocken / Classico: Un vino 'semisecco' o leggermente dolce con un massimo di 12 g / l RS (fino a 15 g / l RS per 'Classico')
- Fine secca: Un termine non ufficiale per descrivere un vino secco simile a Halbtrocken
- Quelli adorabili: Un vino dolce fino a 45 g / l RS
- dolce o dolce: Un vino dolce con più di 45 g / l RS
Un esempio di vigneti di qualità “Landwein” a sinistra e vigneti di qualità “Qualitätswein” a destra. deutschewein.de
Pradikatswein
Questa denominazione si chiamava 'Qualitätswein mit Pradikat' o 'QmP' che è ancora possibile trovare sulle etichette prima del 2007. I vini Pradikatswein Riesling sono tradizionalmente dolci e questo livello di qualità è comunemente usato nella Mosella in Germania. Pradikatswein ha un ulteriore livello di classificazione basato sulla maturità delle uve al momento della raccolta. Più l'uva è dolce, maggiore è il potenziale alcolico e / o dolce nel vino. La classificazione ha anche una categoria per il vino di ghiaccio (noto anche come eiswein).
- Consiglio dei ministri Lo stile più leggero di Riesling, ottenuto da uve con un livello di dolcezza di 67-82 Oechsle (148–188 g / L di zucchero). I vini Kabinett variano in stile da secco a secco.
- Vendemmia tardiva Spätlese significa 'vendemmia tardiva' e l'uva ha un livello di dolcezza di 76-90 Oechsle (172–209 g / L di zucchero). I vini Spätlese sono ricchi e di solito più dolci del Kabinett, anche se se vedi 'Trocken' sulla bottiglia puoi presumere che sia in uno stile secco con una maggiore gradazione alcolica.
- scelta Significa 'raccolto selezionato', Auslese è ancora più dolce raccolto a 83-110 Oechsle (191-260 g / l di zucchero) dove le uve vengono selezionate a mano e hanno marciume nobile. I vini sono più dolci o audaci e ad alta gradazione alcolica se etichettati 'Trocken'.
- Beerenauslese Significa 'bacca raccolta selezionata', questi vini sono molto più rari perché le uve sono fondamentalmente appassite uve da muffa nobile raccolto a 110-128 Oechsle (260+ g / l di zucchero!). Aspettarsi preziosi vini da dessert venduto in mezze bottiglie .
- Trockenbeerenauslese Significa “bacca secca raccolta selezionata” ed è il vino più raro del gruppo ottenuto da uve appassite appassite sulla vite raccolta a 150-154 Oechsle.
- Eiswein Quando l'uva si congela sulla vite e viene pressata quando congelata (di solito nel cuore della notte), questo può essere classificato come un vero vino di ghiaccio. Questi vini avranno tra 110-128 Oechsle (260+ g / l di zucchero!) Al momento della raccolta.
VDP
Questa classificazione è stata originariamente creata per Riesling secchi di qualità (e altre varietà ufficiali). Oggi, VDP ('Verband deutscher Prädikatsweingüter') rappresenta sia lo stile dolce che quello secco ed è comunemente usato al di fuori della Mosella, in particolare nel Rheingau anbaugebiet.
Il vantaggio di VDP è che c'è un ulteriore livello di classificazione basato su dove vengono coltivati i vini (una designazione regionale simile alla Borgogna ).
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Il VDP Grosse Lage ('grande sito') o VDP Grosses Gewächs ('grande crescita') indicano le denominazioni regionali di altissima qualità che sono tipicamente associate a un singolo vigneto o una piccola area di coltivazione della vite. I vini Riesling secchi con la classificazione VDP saranno etichettati come 'Qualitätswein' e 'Trocken' ('secco') e possono anche essere etichettati con i termini di maturazione del sistema Pradikat (ad esempio Spätlese, Auslese, ecc.).
MANCIA: La differenza tra VDP Grosses Gewächs (GG) e VDP Grosse Lage è GG sarà asciutta.- Gutswein: ('Vino della casa') etichettato con un nome proprietario, di villaggio o regionale ed etichettato con 'VDP'
- Vino locale: ('Vino del vigneto locale') un vino dei migliori vigneti etichettati con il nome di un vigneto e 'VDP.Ortswein'
- Primo strato: (“Primo sito”) etichettato con il nome del sito del vigneto e il logo, un numero “uno” accanto a un grappolo d'uva stilizzato - impresso sulla bottiglia o sullo sfondo delle etichette, dietro il nome del sito del vigneto. Etichettato 'VDP.Erste Lage'
- Grande posizione / grande pianta: ('Grande sito' / 'grande crescita') designa i migliori vigneti della Germania, all'interno dei quali le parcelle migliori sono state strettamente delimitate. etichettato 'VDP.Grosses Gewächs' o 'VDP.Grosse Lage'
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