Il Cabernet Franc può chiamare la Francia la sua casa, ma possiamo produrre ottimi vini altrove? Scaviamo nel fango del Cabernet Franc e scopriamo dove cresce meglio.
Il Cabernet Franc è un animale molto diverso.
Tuttavia, se tu fossi il genitore di bambini stellati come il Cabernet Sauvignon e il Merlot, saresti anche un po 'eccentrico. Dopotutto, hai imparato a sopravvivere - e prosperare - praticamente ovunque.
In 6 minuti Madeline confronta New con Old World Cabernet Franc e non riesce a scegliere un favorito.
La cosa del Cabernet Franc che lo rende unico è che non può nascondere la sua natura. Lo è sempre stato un po 'più pepato e magro rispetto ai suoi figli di razza. E per questo motivo, la maggior parte dei produttori di vino lo usa con parsimonia nelle miscele (come con il Merlot in riva destra Bordeaux o con Malbec in Argentina. )
In una miscela, Cab Franc è come MSG. Trasforma quello che avrebbe potuto essere un noioso vino da bomba alla frutta in qualcosa che ci fa andare,
'Ooooo! Magia!'
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Acquistare oraQuindi, tuffiamoci in quest'uva, perché vale la pena dedicare il tuo tempo e scopriamo dove dovresti cercare i tuoi franchi preferiti.
Il Cabernet Franc è l'uva madre di molte importanti varietà.
Perché il Cabernet Franc è così fantastico?
Innanzitutto, è un classico. È l'uva 'papa orso' di Cabernet Sauvignon, Merlot e Carménère (e quindi è più vecchia di tutte e tre).
Secondo, è degno di una cantina. I vini Cabernet Franc ben fatti invecchiano bene da oltre 30 anni.
Finalmente c'è qualcosa per tutti. Poiché il Cabernet Franc cresce praticamente ovunque, è in grado di produrre vini che attirano folle e fanatici allo stesso modo.
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Cabernet Franc del Nuovo Mondo contro il Vecchio Mondo
Ci sono due stili distinti di Cabernet Franc che sono emersi in base al clima, al suolo e alla tradizione vinicola. Li chiamiamo 'Nuovo Mondo' e 'Vecchio Mondo' per semplicità, ma scoprirai che alcuni vini non si adattano allo stampo.
Gibbs della Napa Valley - un Cabernet Franc in stile 'Nuovo Mondo' in Diario di degustazione
'New World Style'
Audace, fruttato Cabernet Franc
Nei luoghi più caldi, il Cabernet Franc produce un vino molto più ricco. Non sono solo il caldo e le ore di luce solare che producono vini corposi e ad alta gradazione alcolica. Molte delle più famose regioni del Cabernet Franc a clima caldo hanno terreni argillosi , che si traducono in uve con tannino aumentato.
Con una maggiore intensità e clima caldo i vini Cab Franc sono spesso invecchiati in rovere. Il rovere aggiunge spezie da forno e aromi di cedro, con affumicatura sul finale.
Nel complesso, questo stile è un piacere per la folla che piace *quasi* tutti i bevitori di vino. Ovviamente in generale, potresti scoprire che questo stile non invecchierà abbastanza a lungo - di solito non ha un pH abbastanza basso.
Dove guardare
- California
- chili
- Argentina
- Washington
- Villany (Ungheria)
- Australia
- Pianure del Danubio (Bulgaria)
- Toscana
- Virginia
Domaine du Petit Clocher note di degustazione in Diario di degustazione
'Stile del vecchio mondo'
Cabernet Franc magro e aromatizzato alle erbe
Nei climi più freddi, il Cabernet Franc produce un vino molto più magro e saporito. Nel Valle della Loira dove questo stile è prevalente, gli stili più leggeri e più aromatici (con il minor colore) sono coltivati in terreni sabbiosi.
È raro trovare la quercia pesante in questi climi più freddi perché travolge il vino.
Questo stile è un po 'meno gradito alla folla perché molti bevitori tendono a rifuggire dall'amarezza e dalle note erbacee nei vini. Tuttavia, è utile notare che lo stile del 'vecchio mondo' tende a invecchiare più a lungo a causa della sua maggiore acidità.
Dove guardare
- Valle della Loira (Anjou, Saumur-Champigny, Chinon, Bourgueil e altri Denominazioni della Valle della Loira )
- Friuli (Italy)
- Finger Lakes, New York
- Ontario (Canada)
Qual è il tuo stile preferito?
Allora, hai provato entrambi gli stili? Qual è il tuo stile di Cabernet Franc preferito?