Il vino è a basso contenuto di carboidrati per natura, ma questo non significa che sei fuori dai guai! Il nostro corpo metabolizza l'alcol in modo leggermente diverso dagli altri alimenti. Questa guida ti aiuterà a capire e scegliere i migliori vini per le tue esigenze. Se la salute è qualcosa a cui tieni, puoi creare una dieta equilibrata che includa una sana dose di vino. Ci siamo consultati con Dr. Edward Miller per una comprensione generale di cosa sta realmente succedendo con l'alcol e la salute.
Quanti carboidrati ci sono nel vino?
Un bicchiere di vino contiene 0-4 grammi di carboidrati netti *
* Si basa su una porzione standard di 5 once con un massimo di 20 g / L di zucchero residuo (che è notevolmente dolce). I vini secchi in genere hanno meno di 2 g / L RS e ~ 0 carboidrati.
Carboidrati nel vino e in altre bevande
Da dove vengono i carboidrati nel vino?
Zucchero non fermentato. Tuttavia, nella maggior parte dei casi, questo non è un contributo significativo.
Le bevande fermentate, per definizione, iniziano come una pianta ad alto contenuto di carboidrati (gli zuccheri fruttosio e glucosio), solitamente uva (vino) o un grano (birra). Durante il processo di fermentazione, i lieviti mangiano i carboidrati producendo alcol, calore e CO2 (bolle).
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Acquistare oraGli zuccheri rimanenti contribuiscono al totale dei carboidrati nella bevanda, che varia da una bevanda all'altra. Un vino secco ha poco o nessun residuo di zucchero, mentre un vino dolce può avere un bel po '. I liquori hanno aggiunto zucchero, spesso molto.
Calorie e carboidrati nel vino da zucchero residuo (RS) .
Gli alcolici distillati (vodka, rum, whisky, ecc.) Non hanno altro che l'alcol, quindi sono zero carboidrati.
perché il vino contiene solfiti
Tuttavia, i mixer sono spesso zuccherini, quindi fai attenzione. Solo due once (1/4 di tazza) di 'miscela agrodolce', comunemente usata per whisky sour, daiquiri e margarita, contengono 17 grammi di carboidrati. Liquori come l'Amaretto o la Creme de Menthe hanno quasi sempre lo zucchero aggiunto, e talvolta molto.
Questi ragazzi si mantengono sani ... e guarda tutto il vino che li circonda! Dezel Quillen e Joe Roberts
Come posso bere il vino in modo sano?
Alcuni studi recenti hanno dimostrato che l'alcol aumenta l'appetito e alcune persone assumono 300-400 calorie in più al giorno quando bevono. Da quello che posso raccogliere, questo è più probabile con gli alcolici ('quelle patatine e il guacamole sarebbero fantastici con questo margarita', 'Avrò un altro ordine di patatine fritte con la mia prossima birra', ecc.). Quindi sii consapevole di una possibile tendenza a mangiare di più quando si beve.
Le diete diabetiche generalmente limitano i carboidrati a 70 grammi al giorno. Atkin è generalmente di 20-30 grammi al giorno. Sia il vino bianco secco che quello rosso secco contengono solo fino a 4 grammi per 5 once. il vino da servire e secco ha un indice glicemico pari a 0.
'Ecco il problema con tutte le bevande alcoliche e il motivo per cui consiglio di astenersi dal consumo di alcol durante la dieta.
L'alcol, ogni volta che viene assunto, è il primo carburante da bruciare. Mentre sta succedendo, il tuo corpo non brucerà i grassi. Questo non ferma la perdita di peso, semplicemente la rimanda, poiché l'alcol non si immagazzina come glicogeno (amido), si torna immediatamente chetosi dopo che l'alcol è esaurito.
Se devi bere alcolici, il vino è un'aggiunta accettabile a livelli oltre la dieta di induzione. Se il vino non soddisfa i tuoi gusti, un liquore puro come scotch, segale, vodka e gin sarebbe appropriato, fintanto che il mixer è senza zucchero questo significa niente succo, acqua tonica o soda non dietetica. Seltzer e soda dietetica sono appropriati '.
–Robert Atkins
Un po 'di base sulla fisiologia dei carboidrati
I carboidrati (zucchero - alto indice glicemico e quindi eleva in modo significativo l'amido di zucchero nel sangue - carboidrati complessi con un IG medio carboidrati non assorbibili come la carta - IG zero) vengono assorbiti nel sangue e aumentano la glicemia. L'incapacità di controllare la glicemia si chiama diabete. Il corpo risponde all'aumento della glicemia rilasciando più insulina nel sangue. L'insulina ha alcune azioni:
- i carboidrati guidano lo zucchero nelle cellule adipose per abbassare lo zucchero nel sangue
- i carboidrati convertono lo zucchero in grasso per immagazzinare energia
- i carboidrati inibiscono il processo inverso di riconvertire il grasso in zucchero nelle cellule adipose
Quindi i carboidrati fanno sì che lo zucchero venga immagazzinato come grasso nel corpo e inibisce anche il fatto che il grasso dalle cellule adipose venga utilizzato come fonte di energia. Tutto ha un senso per la sopravvivenza: quando frutta e verdura sono abbondanti, immagazziniamo lo zucchero in eccesso come grasso, dove può essere utilizzato in inverno quando la nutrizione non è così abbondante.
vino rosso con meno tannini
Una nota sulla qualità nella scelta del vino
In generale, molti vini commerciali con meno di $ 10 a bottiglia hanno un residuo zuccherino leggermente superiore —Anche per un vino secco. Questo perché solo un tocco di zucchero aggiunge un bel po 'di corpo e consistenza oltre ad accentuare i sapori di frutta. Non è necessariamente una cosa negativa. Detto questo, è una scommessa sicura spendere un po 'di più se ti piacciono davvero i vini puramente secchi. Certo, stiamo parlando della differenza tra 0 e circa 0,5 grammi di zucchero per bicchiere, quindi non è così male come dire, una lattina di cola (a 44 grammi!).
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