Attirati dalla confezione innovativa, conveniente e di grande valore, i giovani amanti del vino mettono sempre più da parte il cavatappi e invece aprono la strada ai vini in scatola, un'estensione del crescente movimento di confezioni alternative, che include bag-in-a-box e Tetra Paks .
Nel 2016, le vendite di vino in lattina sono aumentate del 125% a 14,5 milioni di dollari, nei punti vendita monitorati da Nielsen secondo un report a partire dal Wine Spectator pubblicazione sorella Market Watch . L'anno scorso sono aumentati a $ 28 milioni, superando il tasso di crescita di altri pacchetti di vino alternativi.
'Grazie al movimento della birra artigianale, i consumatori stanno iniziando a credere che si possa ottenere un prodotto di alta qualità in una lattina', afferma Jordan Kivelstadt, cofondatore del servizio di kegging e inscatolamento Free Flow Wines di Napa e del marchio esclusivamente in lattina Essentially Geared Wine Co., uno dei nuovi produttori che elevano la categoria, insieme a produttori affermati che aggiungono vino di qualità in lattina alle loro lineup.
Il fascino di lattine e scatole non è limitato ai bevitori più giovani. 'I millennial nel loro insieme sono più aperti a formati alternativi, il che ha sicuramente trainato la crescita', afferma Jaymie Schoenberg, vice presidente del marketing per i marchi specializzati di Constellation, tra cui Black Box. 'Ma assistiamo alla crescita attraverso le generazioni man mano che sempre più consumatori diventano consapevoli della categoria'.
terreno migliore per la coltivazione dell'uva da vino
Le lattine offrono molti dei vantaggi delle scatole: sono durevoli, più leggere, quindi più economiche e più rispettose dell'ambiente da spedire e offrono un buon rapporto qualità-prezzo. Le lattine proteggono anche dalla luce e dall'ossigeno, mantenendo il vino fresco e il materiale è poco costoso, abbattendo i costi di produzione.
Ma il vino in lattine monodose - 250 ml è all'incirca un bicchiere e mezzo - è più portatile e può essere gustato direttamente dal contenitore, rendendolo un'opzione popolare in spiagge, parchi, piscine e festival dove le bottiglie di vetro e gli oggetti in vetro sono tipicamente vietati .
'Le persone ora hanno accesso al vino in luoghi in cui non hanno mai avuto accesso prima', dice Kat McDonald di Napa's Art + Farm, che produce cantine per vino in scatola con suo marito, Rob, con l'etichetta St. Mayhem.
Dal nostro ultimo report di degustazione sui pacchetti alternativi, Punteggi della scatola: 15 vini di valore della California più votati , Wine Spectator ha recensito 34 vini in scatola nazionali. Assaggiati alla cieca insieme ai loro coetanei da scatole e bottiglie di vetro, quattro vini hanno ottenuto un punteggio 'molto buono', ovvero 85-89 punti Wine Spectator La scala di 100 punti . La maggior parte dei vini ha valutato 'buono' o 80-84 punti. I vini bianchi e rosati hanno generalmente sovraperformato i loro omologhi rossi, con i vini d'annata che offrono una qualità leggermente migliore.
Il vino in scatola più votato è stato un California Albariño del 2017 di Ferdinando , di proprietà di Evan Frazier, assistente enologo e direttore generale di Napa's Kongsgaard , uno dei migliori produttori di Chardonnay. 'Per la maggior parte la sfida con 375 ml è comunicare il valore del vino che c'è dentro', dice Frazier. Anche se quella dimensione è equivalente in volume a una mezza bottiglia di vino, Frazier ha ritenuto che $ 10 fosse il limite massimo per i suoi vini in lattina.
I consumatori possono trovare lattine in una varietà di formati, che vanno da 187 ml a 500 ml, e stili, comprese alcune opzioni non tradizionali. St. Mayhem co-fermenta i vini bianchi con ingredienti come menta e zenzero, o li fa invecchiare con peperoncino, e talvolta aggiunge carbonatazione nel serbatoio. Andrew Jones, che produce Pinot Nero e Chardonnay con la sua etichetta Alloy Wine Works, sta sperimentando progetti non convenzionali come uno spritz di vino rosato miscelato con agrumi e luppolo. 'Con alcune delle cose che sto facendo, sto cercando di attirare i bevitori di birra artigianale nel vino', dice.
Il vino in scatola deve ancora affrontare alcuni ostacoli. 'Il limite della categoria attualmente è quello di portare il vino in lattina', afferma Grant Hemingway, enologo e cofondatore di Essentially Geared. Nella California settentrionale, solo una manciata di strutture indipendenti e società mobili di imbottigliamento sono installate per i vini in lattina. A marzo, uno di loro, Sonoma Cider, ha chiuso bruscamente dopo aver perso i fondi degli investitori, lasciando in balia clienti come House Wines e St. Mayhem.
Per St. Mayhem, McDonald sta ora investendo nella propria linea di conserve per soddisfare la domanda, così come altri marchi. Free Flow Wines ha recentemente ampliato e ora sta conservando l'equivalente di 300.000 casse di vino all'anno utilizzando una linea di inscatolamento della birra modificata. E i giocatori più grandi si stanno buttando nella mischia, come Treasury Wine Estates con vini in lattina dalla Nuova Zelanda.
I vini in scatola diventano più eleganti, più trendy
I nostri redattori hanno anche recentemente recensito 21 vini in scatola dalla California e Washington, inclusi esempi di miscele rosate e rosse ormai di tendenza. Quattro dei vini hanno valutato molto bene, tra cui lo Chardonnay 2016 di Black Box e lo Chardonnay Naked Grape di Gallo, che offrono un ottimo rapporto qualità-prezzo.
distanza da sonoma a napa valley
La categoria è cresciuta costantemente poiché i bevitori di vino gravitano attorno a scatole da 3 litri che offrono una qualità migliore rispetto ai contenitori più voluminosi da 5 litri. Nielsen ha riferito che il vino in scatola da 3 litri ha registrato una crescita a due cifre nel 2017, con un aumento delle vendite del 12,8%. Black Box, che ha contribuito a lanciare il segmento dei vini pregiati in scatola negli Stati Uniti nel 2003, con vini con data d'annata e specifici per denominazione, ha aperto la strada, crescendo del 23% a 6,6 milioni di casse da 9 litri. Si tratta di 4 milioni di casi nel 2014, secondo il Market Watch rapporto .
Il valore legato alla qualità continua a guidare il segmento. Una scatola da 3 litri contiene l'equivalente di quattro bottiglie di vino da 750 ml. Ciò significa che una scatola da $ 20 equivale a $ 5 a bottiglia. I produttori confezionano i loro vini anche in formati più piccoli e più portatili, come scatole da 1,5 litri e Tetra Pak da 500 ml.
Scatole e lattine potrebbero non sostituire mai completamente le bottiglie di vetro, ma i produttori di vino vedono il potenziale per entrambe le categorie di diventare mainstream. 'C'è sicuramente ancora spazio per crescere per portare le persone al vino in lattina', afferma Jones, che crede che la categoria girerà finalmente l'angolo quando i rivenditori di fascia alta adotteranno il packaging. 'Siamo molto più avanti di dove eravamo due anni fa.'
Rilasci recenti di vino in scatola con i punteggi migliori
I vini sottostanti sono stati recensiti alla cieca Wine Spectator dell 'ufficio di Napa, travasati in bottiglie di vetro vuote per mascherarne la confezione originale e degustati insieme a vini originariamente imbottigliati in vetro.
FERDINAND Albariño California 2017 Punteggio: 86 | $ 8/375 ml
Morbido e sottile, con aromi di pera e uva passa gialla, e un tocco di cagliata di limone per la cornice succosa. Bevi adesso. 800 casse prodotte. —MaryAnn Worobiec
SANS WINE CO. Sauvignon Blanc Lake County Finley Road Vineyard 2017 Punteggio: 86 | $ 10/375 ml
Le note di citronella, lime e melone sono succose e luminose, con una nota piccante di mandarino su una cornice leggera. Bevi adesso. 340 casi realizzati. —M.W.
FERDINAND Rosé California 2017 Punteggio: 85 | $ 10/375 ml
Piccante e accomodante, con aromi di anguria e spezie affumicate. Tempranillo e Graciano. Bevi adesso. 80 casi realizzati. —Tim Fish
FRANCIS COPPOLA COLLEZIONE DIAMANTI Chardonnay Monterey County Gold Label NV Punteggio: 85 | $ NA / 250 ml
Simile al Sauvignon, esibisce un mix di sapori di pompelmo, pesca bianca e nettarina, ravvivato da un'acidità scattante e concisa. Venduto in confezioni da quattro lattine da 250 ml per $ 20. Bevi adesso. —James Arbor
LAVORI IN LEGA DI VINO Pinot Noir Central Coast NV Punteggio: 84 | $ NA / 375 ml
Offre un mix di frutti di bosco leggeri e aromi di ciliegia, con alcune note di cannella sul finale. Venduto in confezioni da quattro lattine da 375 ml per $ 26. Bevi adesso. 2.500 casse prodotte. 'Kim Marcus.'
BONNY DOON La Bulle-Moose De Cigare Central Coast 2017 Punteggio: 84 | $ 8/375 ml
Una quaff semplice, con aromi modesti di ciliegia e spezie. Bevi adesso. 2.700 casse prodotte. —T.F.
quanti carboidrati nel vino bianco
ESSENZIALMENTE GEARED WINE CO. Sauvignon Blanc California NV Punteggio: 84 | $ 7/375 ml
Sentori di aromi floreali aggiungono un certo interesse ai delicati sapori di limone, pompelmo rubino e melone in questo bianco, con una modesta acidità. Bevi adesso. 4.500 casse prodotte. —M.W.
NOMADICA Chenin Blanc Clarksburg 2016 Punteggio: 84 | $ 7 / 250ml
Caratteristico, con una nota di panna acida ai sapori di agrumi e pesca. Cremoso e succoso, offre un finale di camomilla. Bevi adesso. 462 casse prodotte. —M.W.
NOMADICA Rosé Santa Ynez Valley 2016 Punteggio: 84 | $ 7 / 250ml
Morbido e delicato, con modesti aromi di fragola. Grenache e Cabernet Franc. Bevi adesso. 125 casi realizzati. —T.F.
AEREI DI CARTA Pinot Noir Sonoma Coast Rosé Flight School NV Punteggio: 84 | $ NA / 250 ml
Scanzonato se semplice, con modesti aromi di ciliegia. Venduto in confezioni da quattro lattine da 250 ml per $ 28. Bevi adesso. 136 casi realizzati. —T.F.
SANS WINE CO. Carignane Mendocino County Rosé Poor Ranch Vineyards 2017 Punteggio: 84 | $ 10/375 ml
Spritzy e un po 'semplice con aromi di ciliegia e spezie caddied. Bevi adesso. 720 casi realizzati. —T.F.
TANGENTE Sauvignon Blanc Edna Valley Paragon Vineyard 2016 Punteggio: 84 | $ 8/375 ml
Evidenziato da fresche note erbacee di timo, questo offre aromi di agrumi diretti al centro e un finale succoso accattivante. Bevi adesso. 3.300 casse prodotte. —M.W.
THE DROP California Red NV Punteggio: 84 | $ NA / 250 ml
Una quaff piccante, con aromi di ciliegia e spezie facili da usare. Zinfandel, Syrah e Petite Sirah. Venduto in confezioni da quattro lattine da 250 ml per $ 15. Bevi adesso. 3.000 casse prodotte. —T.F.
THE DROP California White NV Punteggio: 84 | $ NA / 250 ml
I delicati sapori di pera, mandarino e melone hanno un bordo croccante in questo bianco, con deboli note floreali che persistono in sottofondo. Sauvignon Blanc e Malvasia Bianca. Venduto in confezioni da quattro lattine da 250 ml per $ 15. Bevi adesso. 4.000 casse prodotte. —M.W.
THE GREAT OREGON WINE COMPANY Pinot Gris Washington NV Punteggio: 84 | $ NA / 187 ml
Morbido e semplice, mostra sentori di frutta tropicale concisa. Venduto in confezioni da quattro lattine da 187 ml per $ 13. Bevi adesso. 2.400 casse prodotte. —T.F.
come diventare un degustatore di vini professionista
THE GREAT OREGON WINE COMPANY Pinot Noir Oregon NV Punteggio: 84 | $ NA / 187 ml
Facile, con vivaci sapori di ciliegia e spezie. Venduto in confezioni da quattro lattine da 187 ml per $ 13. Da bere ora fino al 2019. 2.400 casse prodotte. —T.F.
IL TEOREMA DELLA SCIMMIA INFINITA Rosé American NV Punteggio: 84 | $ NA / 250 ml
Semplice e leggermente frizzante, con aromi di fragola. Merlot. Venduto in confezioni da quattro lattine da 250 ml per $ 15. Bevi adesso. —T.F.
CANTINE SOTTERRANEE Pinot Noir Oregon NV Punteggio: 84 | $ 7/375 ml
Scanzonato e piccante, con aromi modesti di lampone e spezie. Bevi adesso. —T.F.
Uscite recenti di Box Wine con il punteggio più alto
I vini sottostanti sono stati recensiti alla cieca Wine Spectator dell 'ufficio di Napa, travasati in bottiglie di vetro vuote per mascherarne la confezione originale e degustati insieme a vini originariamente imbottigliati in vetro.
Nota: I vini in scatola sono conservati in un sacchetto di plastica sottovuoto che si sgonfia mentre il vino viene versato attraverso un rubinetto, mantenendo l'ossigeno fuori, quindi non devono essere finiti immediatamente. I produttori affermano che una scatola aperta rimarrà fresca per 4-6 settimane. Wine Spectator in precedenza ha condotto una degustazione comparativa di vini in scatola, rivalutandoli settimanalmente per un mese e ha riscontrato che avevano un sapore migliore entro due o tre settimane dall'apertura.
BLACK BOX Chardonnay California 2016 Punteggio: 87 | $ 23 / 3L
Succoso, con aromi di nettarina e mela verde, freschi ed equilibrati. La finitura croccante offre accenti speziati e crema. Bevi adesso. —K.M.
L'UVA NUDA Chardonnay California NV Punteggio: 87 | $ 22 / 3L
Mostra molta sapidità ai sapori di mela, pera e agrumi appena tagliati, terminando su una nota croccante e speziata. Bevi adesso. —K.M.
BZ CELLARS Chardonnay California Box Wize NV Punteggio: 86 | $ 25 / 3L
Offre intense note di menta secca e dragoncello ai sapori di frutta secca. Tocchi di sale marino mostrano sul finale. Bevi adesso. —K.M.
VIN VAULT Merlot California NV Punteggio: 86 | $ 22 / 3L
I sapori di bacche rosse sono accentuati da sentori di sottobosco umido in questo rosso di medio corpo. Sul finale compaiono note sanguigne. Bevi adesso. —K.M.
WINE CUBE Pinot Grigio California NV Punteggio: 84 | $ 5/500 ml
Leggero, con aromi modesti di limone e pompelmo bianco e un finale succoso. Bevi adesso. —M.W.
WINE CUBE Pinot Noir California 2016 Punteggio: 84 | $ 17 / 3L
Fresco e speziato, con una modesta esposizione di frutta prugna e amarena sostenuta da tannini decisi e fine, che termina con un pizzico di terrosità. Bevi adesso. —J.L.