Quali sono i terreni migliori per la coltivazione dell'uva da vino?
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Uno dei tratti più citati di un grande vino è il suolo. La conversazione di solito suona qualcosa del genere:
'Questa tenuta è certamente ben posizionata, poggiante su terreni ghiaiosi ben drenati con alcune vene di argilla che li attraversano.'–Chateau Charmail, Alto Médoc, Bordeaux
Quindi, ora che hai letto la dichiarazione di cui sopra, potresti chiederti: 'Che diavolo fa significare? '
Introduzione ai tipi di suolo e al vino
Le viti a cespuglio di Zinfandel di 100 anni si appollaiano su terreni argillosi sabbiosi nella valle del fiume russo. fotografato da Justin Kern
Ecco due domande molto comuni quando si parla di suoli e vino:
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Domanda: I grandi vini crescono solo su determinati terreni?
Risposta: Sì, ma è complicato. Ci sono diversi fattori tra cui il clima, l'altitudine, il tipo di uva e lo stile del vino che influenzano il terreno migliore.
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Domanda: I sapori terrosi nel vino provengono dal suolo?
Risposta: No. Che tu ci creda o no, questa ipotesi non è mai stata dimostrata!
Fortunatamente, possiamo capire un po 'meglio il vino prestando attenzione a come si comportano i vini su 4 tipi di terreno primari:
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Acquistare ora- Suoli sabbiosi
- Suoli a base di argilla
- Suoli limo
- Suoli argillosi
1. Suoli sabbiosi
Vini eleganti con alti aromi, colore pallido e basso tannino
I terreni sabbiosi simili a spiagge di Colares, in Portogallo, hanno meno di 30 acri di vigneti rimasti a causa dello sviluppo suburbano.
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I terreni sabbiosi sono ben drenati e trattengono il calore. Nelle regioni a clima caldo, i terreni sabbiosi producono vini 'più morbidi' con meno colore, acidità e tannini più chiari. Se hai mai bevuto un vino dello Swartland, in Sud Africa e hai visto quanto pallidi possono essere i vini, questo è uno dei motivi per cui. Nelle regioni a clima più fresco, i terreni sabbiosi avvantaggiano i vigneti trattenendo il calore e drenando bene per produrre vini altamente aromatici. Un vantaggio collaterale dei terreni sabbiosi è la loro resistenza ai parassiti che potrebbero incoraggiare una produzione più biologica nella regione vinicola.
Famosi vini da terreni sabbiosi
Cannubi è un top cru di Barolo con terreni argillosi sabbiosi. I vini di Cannubi sono noti per i loro aromi intensi, il tannino leggero e il colore molto pallido. Troverai anche molti terreni sabbiosi nel Médoc settentrionale (vicino al mare) e Graves a Bordeaux. Queste regioni producono Cabernet Sauvignon più leggero e più aromatico. A Lodi, ci sono diversi appezzamenti di Zinfandel del 1890 tra cui Vigneto del cimitero di Leland Noma sopravvissuta alla fillossera dell'uva a causa del terreno sabbioso.
FATTO: I terreni sabbiosi resistono a parassiti come il killer della vite, Fillossera .2. Suoli argillosi
Vini muscolosi con alto estratto e colore
I terreni argillosi sono una componente fondamentale per i grandi vini a base di Tempranillo della Rioja, in Spagna.
I terreni argillosi tendono a rimanere più freschi e trattengono anche l'acqua. Esistono diversi tipi di terreni argillosi, tra cui un'argilla ricca di calce chiamata Calcareous Clay che si dice sia ancora più fresca. Questi terreni sono famosi per la produzione di alcuni dei vini rossi e bianchi più audaci del mondo.
Famosi vini da terreni argillosi
A Rioja e Ribera del Duero, in Spagna, i vigneti di Tempranillo di altissima qualità crescono su terreni argillosi ricchi di calcare. In Borgogna, Vosne-Romanée è nota per la produzione del Pinot Nero più acclamato al mondo su un terreno argilloso calcareo chiamato Marl. Nel Chianti, il suolo dell'Albarese è un terreno argilloso-calcareo noto per la produzione di audaci vini Sangiovese. Infine, diversi vigneti collinari a Napa e i grandi vigneti Shiraz di Barossa si trovano principalmente su terreni argillosi.
3. Suoli limo
Vini morbidi e rotondi con acidità leggermente inferiore
I terreni limo trattengono l'acqua e il calore. Nelle regioni a clima più fresco che hanno il sole, i siti di terreno limo ideali tendono a essere mescolati con una porzione di calcare. I terreni limo sono a grana molto fine, il che rende molto difficile la crescita delle radici.
Famosi vini da terreni limo
I suoli di Loess (limo mosso dal vento) nella parte orientale di Washington sono lo strato superiore del suolo che copre gli antichi terreni alluvionali di argilla sabbiosa sottostanti. I vini Washington sono altamente aromatici con un colore leggermente più chiaro e un tannino liscio. In Oregon, uno dei tipi di terreno preferiti per il Pinot Nero è un terreno limo-argilloso chiamato Willakenzie.
4. Terreni argillosi
Il terriccio è troppo fertile a meno che non sia mescolato
Il terriccio è quasi un mix uguale di limo, argilla e sabbia, nonché una materia organica chiamata humus. Il terriccio è molto fertile e in genere fa sì che i vigneti siano troppo vigorosi. A causa del vigore, la maggior parte dei terreni argillosi produce vini che hanno pochissimo sapore e colore. Nonostante questo, i terreni argillosi offrono un grande potenziale con vini ottenuti da vigneti che hanno regimi di potatura rigorosi.
Famosi vini da terreni argillosi
Gran parte delle parti della valle Valle di Sonoma e Napa Valley è costituito da un terriccio sabbioso. La sabbia mantiene il terreno abbastanza povero da produrre uve da vino di alta qualità.
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Che dire di ghiaia, scisto, ardesia e terreni vulcanici?
Quando si tratta di ghiaia, ardesia e scisto, le rocce possono modificare la temperatura di un terreno (trattenendo il calore o riflettendo il sole) e influiscono anche sul drenaggio. Nel caso del Bordeaux (che abbiamo menzionato sopra), la ghiaia nel terreno argilloso aumenta il drenaggio. Le rocce di ardesia blu della Valle della Mosella in Germania trattengono il calore del sole, il che è ottimo per il clima fresco regione. È noto che i terreni vulcanici decomposti trattengono l'acqua, il che può essere buono nelle regioni aride come Lanzarote nel Spagna .
Suoli ricchi di calcare: il segreto del grande vino?
Avrai notato come molti dei grandi vini che abbiamo menzionato contenessero calcare. Il calcare può produrre ottimi vini, ma non è l'unica scelta.
Il calcare offre nutrienti benefici alle uve che le fanno crescere meglio e producono uve più dolci. È speciale perché trattiene l'umidità con tempo asciutto, ma offre anche un buon drenaggio con tempo freddo. L'unico effetto negativo della calce è che provoca carenza di ferro nell'uva, il che significa che i viticoltori con suoli ad alto contenuto di calcare devono concimare frequentemente i loro terreni.
Famosi vini da terreni calcarei
I terreni calcarei di l'Aube in Champagne Chablis in Borgogna e Pouilly e Sancerre nella Valle della Loira producono dal gusto deciso vini bianchi piccanti . I terreni calcarei presenti nel Regione del Rodano meridionale sono famosi per aver realizzato le classiche Côtes du Miscela del Rodano di Grenache, Syrah e Mourvèdre. A Paso Robles, in California, i migliori appezzamenti di Grenache, Syrah e Mourvèdre crescono su vigneti in pendenza in terreni Linne Calodo, un terreno calcareo.