Vini rossi puri fruttati con un tocco di acidità.
A meno che tu non sia cresciuto in Russia negli anni '70 e '80, ci sono buone probabilità che tu non abbia mai provato il vino bulgaro. Fu durante questo periodo che la Bulgaria (un paese più piccolo dello Stato di New York) divenne il quarto produttore di vino al mondo. Naturalmente, gli occidentali hanno visto a malapena un calo. Il novanta per cento andò all'Unione Sovietica e l'industria vinicola bulgara era un monopolio vitivinicolo socialista, gestito dallo stato. Nessun scherzo!
Poi, le cose sono andate in pezzi nel 1989, quando è caduto il regime socialista. Il passaggio della proprietà terriera e delle aziende vinicole al settore privato ha significato che la qualità ha sofferto molto fino al 2000 circa (controlla SAPARD ). È stata una strada lunga, lenta e difficile negli ultimi 30 anni dispari ma ...
Il vino bulgaro è tornato!
Dal momento che è probabile che vedrai più vino bulgaro nei prossimi anni (specialmente se ti trovi sulla costa orientale o in Europa), questa introduzione ai vini della Bulgaria ti darà un vantaggio su cosa cercare.
Le regioni vinicole della Bulgaria e l'ubicazione sul Mar Nero. di Wine Folly
Solo così sai, non solo la Bulgaria offre una qualità di vino eccezionale per un valore sbalorditivo, ci sono molte varietà uniche che non troverai da nessun'altra parte.
“Dopo un recente viaggio in Bulgaria, sono rimasto sbalordito dai vini in generale. Ho pensato che i [vini] varietali internazionali fossero perfetti e assaggiati 'come dovrebbero'. Sono stato anche molto soddisfatto della mineralità e dell'acidità. '
Hillary Zio, Scrittore ed educatore di vino veterano di 10 anni a New York City.
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13 vini da esplorare dalla Bulgaria
I vini rossi dominano la Bulgaria. Ciò che ti sorprenderà è l'elevato numero di varietà di vino riconoscibili, tra cui Cabernet Sauvignon, Merlot, Sauvignon Blanc e Chardonnay. Queste varietà internazionali sono state effettivamente piantate in massa durante il regime socialista e ora costituiscono circa il 70% delle piantagioni. Fortunatamente, diverse varietà locali vengono reintrodotte da produttori appassionati che ricordano un periodo storico dopo la prima guerra mondiale, quando le cantine indipendenti sostenevano le uve autoctone del paese.
Vini Rossi
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Mavrud Una varietà autoctona che emana sapori ricchi di ciliegia schiacciata e simile al cioccolato su un corpo medio. Per un nuovo arrivato, questi vini hanno un profilo simile a un Malbec leggermente cotto, insieme allo stesso bordo tinto di magenta. La qualità è ancora piuttosto variabile, quindi leggi le note di degustazione prima di acquistare.
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Melnik 55 o 'Early Melnik' è un incrocio genetico tra il locale Melnik a foglia larga e il francese Valdeguié. Melnik 55 e Broad-leaf Melnik crescono quasi esclusivamente nella Struma Valley, nella parte sud-occidentale della Bulgaria. Questa zona montuosa offre rossi eleganti e pepati con sapori di fragola, mora, pepe nero, mesquite e salsa di soia. I vini miscelati hanno tannini audaci con amarezza simile alla polvere di tè verde. I Melnik precoci monovarietali puri sono molto più leggeri nel corpo, simili al Gamay di Beaujolais.
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Rubin Un riuscito incrocio tra Nebbiolo e Syrah creato alla fine degli anni Cinquanta. L'ibrido è spesso descritto come un uomo che indossa un abito e stivali da cowboy a causa del suo frutto morbido e erbaceo abbinato a tannini alquanto rigorosi. Per questo motivo troverai spesso Rubin miscelato con Mavrud per aggiungere struttura, colore e corpo. I sapori vanno dalla fragola dolce alla mora, con sottili note di caffè e caffè espresso. Il vino mostra che è migliore con l'invecchiamento e gli aromi di frutta sbocciano quando il tannino si ammorbidisce come un Nebbiolo italiano invecchiato.
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Gamza (aka Kadarka) Una vecchia varietà dell'Europa orientale la cui probabile origine proviene da qualche parte dei Balcani e quindi preferisce i climi più freschi nel nord-ovest della Bulgaria. Aromi crostati di frutti di bosco con un profilo saporito ed erbaceo e un tocco di pepe nero e spezie da forno non dissimili da una Barbera italiana o Oregon Pinot Noir. A causa del suo corpo leggero e degli alti aromi, Gamza è meglio servita in una Bicchiere bordeaux.
- Cabernet Sauvignon e Merlot Pura frutta di amarena con delicati aromi di foglia di tabacco, violetta e vaniglia. I vini hanno spesso un tocco di acidità che si presta ad un corpo più leggero, più elegante, medio. I produttori spesso mescolano Cabernet con Syrah e Mavrud.
- Cabernet Franc Un'uva che cresce in modo superbo nel clima moderato della Bulgaria, ma è ancora molto promettente (difficile da trovare e alquanto variabile). Questo puro vino varietale offre cassis, paprika rossa, ribes nero, peperone, polvere, menta e ciliegia. Yum.
- Pinot Nero Nella pianura del Danubio ci sono diversi microclimi con suoli calcarei che mostrano un incredibile potenziale per il Pinot Nero. Immagina sapori di melograno, viola appassita, ibisco e cacao in polvere con tannini a grana fine e una mineralità terrosa simile a un fungo. A ben meno di $ 20 a bottiglia, questi vini superano.
“Dopo aver assaggiato una selezione dei migliori vini bulgari sono rimasto incuriosito dalle varietà autoctone di Mavrud, Melnik 55 e Rubin. Ciò che era interessante era una salinità persistente e una qualità sapida presente in tutti i vini, in particolare i bianchi. '
Madeline Puckette, Wine Folly
Vini Bianchi
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Marmo rosso (aka Misket) Il 'rosso' nel nome si riferisce al colore rosato dell'uva. Questo è un vino bianco secco, un po 'salino, aromatico che potrebbe essere immaginato come un Moscato secco, con sapori di mandarino, acqua di rose, lime e basilico tailandese. Il finale può essere leggermente salato, con persistenti ricordi di ananas essiccato o mango.
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Dimyat Probabilmente di origine bulgara, Dimyat è in realtà imparentato con Chardonnay e Aligote dall'uva antenata, il Gouais Blanc. I vini stuzzicheranno le tue papille gustative con acidità e sapori simili nello stile all'Aligote, comprese sottili note di mela, agrumi e fiori di melo.
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Tamianka (aka Muscat Blanc) Porta un nome diverso a causa del caratteristico aroma dell'incenso. Quest'uva offre risultati abbastanza promettenti, anche nelle regioni meridionali della Bulgaria, ma il nord offre un elemento di freschezza ed eleganza. Gli stili off-dry sono tipici e comuni. I vini di Tamianka mostrano aromi stratificati di frutta matura, fiori e spezie. Il vino Tamianka a vigneto singolo della regione vinicola del Sakar meridionale (un'area buona anche per Syrah e Merlot) è servito come vino di punta per i bianchi aromatici del paese.
- Chardonnay Lo Chardonnay bulgaro è spesso prodotto in stili non cotti che sono freschi e fruttati con note di mela, ananas e carambola, con una buona acidità e una sottile mineralità ghiaiosa. È possibile trovare deliziose versioni invecchiate in rovere, anche se sono molto più difficili da trovare.
- Sauvignon Blanc Una nuova tendenza varietale in Bulgaria, con le più antiche piantagioni di Sauvignon Blanc risalenti al 2000. I vini hanno aromi più sottili con sapori più erbacei di buccia di lime, germoglio di pisello, pepe bianco ed erba appena tagliata. Al palato è un bel corpo di medio peso che termina un po 'salato e sapido con note di erba secca e conchiglie di mare.
- Dire (aka Rkatsitelli 'Kat-seh-telly') Questa è una delle migliori varietà bianche dell'Europa orientale e l'uva bianca più piantata in Bulgaria. Tuttavia, il Rikat è usato raramente come vino monovarietale, lo troverai principalmente usato come un'uva neutra usata quasi come il Sémillon nel miscela bordolese bianca per completare i sapori.
Vigneti vicino alla città di Melnik nella valle del fiume Struma. Foto di Hillary Zio
Fatti sul vino bulgaro
- Nel 2016, la Bulgaria ha registrato circa 148.000 acri (60.000 ettari) di vigneti con una dimensione di produzione che la colloca al 22 ° posto nel mondo.
- Il paese riceve da circa 2.200 a 2.500 ore di luce solare all'anno, che è simile al nord Italia, alla Francia meridionale, alla Spagna settentrionale e al Portogallo (tutte aree con un'importante produzione di vino rosso).
- Dal 16 agosto 2005, la Bulgaria ha due regioni vinicole ufficiali: la pianura del Danubio e la valle della Tracia. Entrambi sono IGP (Indicazione Geografica Protetta).
- All'interno del paese, circa il 75% dei vigneti in Bulgaria si trova nella Valle della Tracia IGP.
- Cabernet Sauvignon e Merlot costituiscono il 31% della superficie vitata e sono varietà molto importanti perché fungono da prova della qualità del vino bulgaro e da ponte verso altre varietà.
- Le temperature in estate sono moderate dal Mar Nero, consentendo un'estate mite che mantiene l'acidità nelle varietà.
- I raccolti dei vigneti in Bulgaria sono sorprendentemente bassi (una media di 4,3 tonnellate / acro rispetto alla media statunitense di 18 tonnellate / acro), suggerendo un futuro focalizzato sulla qualità per il vino bulgaro.
- Se parli con persone all'interno dell'industria vinicola bulgara, credono che il paese sarà alla fine diviso in 9 regioni totali: pianura danubiana, costa del Mar Nero settentrionale, costa del Mar Nero meridionale, valle della Tracia orientale, valle della tracia occidentale, valle delle rose, Sakar e Struma Valle del fiume. Questo è l'eventuale futuro della qualità del vino bulgaro.
Fonti
Un ringraziamento speciale e il merito di esperti vanno a Marin Atanasov e Hillary Zio che ha fornito conoscenze approfondite, scritti, note di degustazione aggiuntive, foto e altro per aiutare nella creazione di questo articolo.
Check-out Christy Canterbury's recenti valutazioni del vino bulgaro.
Controlla Wine Enthusiast Mag per recensioni e valutazioni recenti di vini bulgari esportati a livello internazionale.
Un altro articolo di il Washington Post sulla storia e la venuta del vino bulgaro.