Perché amare il vino ...
È come una micro macchina per viaggiare nel tempo in una bottiglia
I vini di qualità decente hanno questa folle capacità di trasportarti nel tempo (e nel luogo) in cui sono stati realizzati. Mentre molti altri prodotti alimentari possono farlo (i pomodori italiani chiunque?), Anche i principianti possono identificare rapidamente le differenze regionali nel vino. Per questo il vino è uno dei pochi prodotti agricoli che rivela il proprio ambiente, o terroir. Ovviamente non tutti i vini hanno questa capacità. Ci sono molti prodotti vinicoli realizzati in modo tale da rimuovere tutto tranne i suggerimenti della loro origine. Per alcuni bevitori di vino, questa è la vera differenza tra un buon e un grande vino.
- Comprendere le differenze regionali nel vino: Perché dovresti sapere dove cresce il tuo vino
Perché amare il vino ...
PERCHÉ è un gusto acquisito
Non ho intenzione di mentirti e dirti che il vino non è naturalmente acido e talvolta ha un sapore amaro. In verità, è questo equilibrio di fruttato, acidità, amarezza e corpo che rende il vino una bevanda così sottile ma accattivante. Molto probabilmente, se ti piace il vino, sei diventato sempre più il benvenuto all'idea di bevande che vanno ben oltre la maggior parte dei palati occidentali –Dal tè oolong al Junmai Daiginjo (sake).
- Identificare gli aromi primari nel vino: Come degustare il vino e sviluppare il tuo palato
Perché amare il vino ...
Ti fa bene a piccole dosi
Mentre bere un bicchiere di vino non è come un'ora in palestra (dimostrato di essere un mito), il vino ha dimostrato di avere benefici in piccole quantità. Per piccole quantità intendiamo che se sei una donna puoi bere solo un bicchiere al giorno e gli uomini non dovrebbero averne più di 2. Con un basso consumo come questo, studi a lungo termine hanno dimostrato che i bevitori di vino hanno i tassi di mortalità più bassi (anche rispetto ai non bevitori). Se questo non è un motivo sufficiente per amare il vino, non so cosa sia.
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Milioni di aromi e sapori
Se assaggi un bicchiere di succo d'uva Chardonnay, non ha niente a che fare con il vino! Durante il processo di fermentazione avvengono processi chimici che creano composti aromatici. Ci sono centinaia di questi composti presenti nel vino e molti di loro sono identici ai sapori e agli aromi di altri alimenti. Quando impari a degustare, non solo migliori la tua capacità di identificare il vino di qualità, ma migliora anche la tua capacità di assaggiare in generale. I bevitori di vino più esperti hanno palati molto più sensibili della media.
- Scopri da dove provengono gli aromi del vino: La scienza degli aromi del vino
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Non importa quanto in profondità tu vada, c'è di più da sapere
(e non è una brutta cosa)
Per quanto il vino possa essere semplice da imparare quando inizi, è un argomento profondo. I veri appassionati sanno da tempo che è un'impresa impossibile conoscere tutto quello che c'è da sapere sul vino. Ogni bottiglia è un'opportunità per approfondire una tradizione e una storia culturale. Ogni varietà di vino è un piccolo pezzo della geologia e della biologia della terra. Se speri di non smettere mai di imparare, inizia a bere vino.
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