Nuovo ai vini della Savoia? Quindi continua a leggere. Questa guida ti presenterà i principali vitigni della regione, delineerà i profili di sapore dei vini e ti introdurrà alle sue tre denominazioni. Il suo scopo è aiutarti a sollevare il velo sugli enigmatici vini della Savoia.
Guida dei vini della Savoia “Sav-wah”
I vini della Savoia sono stati a lungo semplicemente vini da chalet ma, oggi, la situazione sta cambiando. Grazie alla modernizzazione delle tecniche di vinificazione e all'entusiasmo dei viticoltori locali, i vini offrono profili gustativi convincenti e un grande potenziale di invecchiamento. Questi sono vini adatti al cibo e insoliti per quelli di noi che sono abbastanza audaci da avventurarsi, occasionalmente fuori pista .
'Se ti piacciono i vini bianchi, questa regione è per te'
Dov'è esattamente la Savoia?
Da un punto di vista formalmente amministrativo, Savoie [sav-wa], scritto anche Savoy, è un dipartimento francese della regione Auvergne-Rhône-Alpes nella Francia orientale. Come regione vinicola, però, la Savoia è composta da molte sottoregioni isolate e appezzamenti di vigneti sparsi in quattro dipartimenti francesi: Savoia, Alta Savoia, Isère, Ain. La Savoia confina con la Svizzera (a est), la regione del Giura (a nord) e la regione poco conosciuta di Bugey, che si trova a ovest attraverso il Rodano . Tutto sommato, la regione è inferiore a 5.000 acri (2000 ettari) che rappresentano solo lo 0,5% Vini francesi. Se ti piacciono i vini bianchi, questa regione fa per te, poiché il 70% del vino prodotto in Savoia è bianco.
quanti ml in una bottiglia di vino
Il clima e la viticoltura della Savoia
La zona viticola più fitta della Savoia si trova a sud-est di Chambéry. Questa foto è un panorama tratto dalla sotto-denominazione di Chignin. di Blur-Net
Nonostante la posizione alpina della Savoia, questa regione è un microclima unico.
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- I vigneti in Savoia sono spesso piantati sui pendii delle montagne tra i 250 ei 1804 piedi
- Nonostante la loro elevazione, i vigneti della Savoia godono di un microclima sorprendentemente caldo a causa dell'esposizione solare del sud / sud-est e degli effetti moderatori dei fiumi e dei laghi vicini. Albicocchi, fichi, ulivi e mandorli possono condividere lo spazio di coltivazione con i vigneti in Savoia.
Uva da vino della Savoia
Ci sono 23 vitigni piantati in Savoia e di questi 23, ci sono 5 vitigni a bacca bianca e 2 a bacca rossa che si distinguono per la loro eccezionale qualità e affinità con la terra aspra.
Principali vitigni a bacca bianca
- Jacquère
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Questo è il vitigno più coltivato della regione. Rappresenta il 50% di tutte le piantagioni. Produce vini secchi precoci, poco alcolici e vivaci. I sapori vanno da floreale (fiori bianchi) e fruttato (pera, pesca bianca, pompelmo) a minerale e pietra focaia.
- Altesse [al-tess] (alias Roussette)
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Il vitigno produce vini caratteristici e degni di invecchiamento, che raggiungono una complessità avvincente dopo alcuni anni in bottiglia. Nella sua giovinezza, i sapori vanno da mandorle fresche e bergamotto ad ananas, pesca e mela cotogna. Con l'invecchiamento i vini sviluppano aromi di miele, pane tostato, noci e tartufo bianco. Questo vitigno è utilizzato nella produzione della Roussette de Savoie AOC. Questi vini dovrebbero essere messi da parte per almeno tre anni per consentire il pieno sviluppo del loro potenziale.
- Roussanne [roo-sahn]
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Originario della Valle del Rodano, è conosciuto in Savoia come Bergeron. Produce vini opulenti e aromatici con una solida spina dorsale di acidità. I sapori vanno dal miele, all'albicocca, alla mela cotogna e alle noci, alle mandorle grigliate, al mango e alla cera d'api. - Chasselas [shas-suh-lah]
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Chasselas produce vini secchi di corpo leggero e di facile beva. I vini assomigliano a quelli realizzati con Jacquère, con sentori aggiuntivi di burro fresco, pane tostato e frutta secca. I vini sono pensati per essere bevuti giovani. - Gringet [gran-zhay]
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Endemica della Savoia, ci sono solo 54 acri di piantagioni di Gringet nella regione (tutti nel comune di Ayze). Questo vitigno produce vini bianchi a bassa gradazione alcolica con note di mela e mela cotogna, nonché alcuni spumanti eleganti e rinfrescanti con sottili note di fiori bianchi, agrumi e gelsomino. - Altri vitigni a bacca bianca
- Mondeuse Blanche, Chardonnay, Aligoté, Molette, Marsanne, Pinot Gris, Frühroter Veltliner e Verdesse
Questo è il vitigno più coltivato della regione. Rappresenta il 50% di tutte le piantagioni. Produce vini secchi precoci, poco alcolici e vivaci. I sapori vanno da floreale (fiori bianchi) e fruttato (pera, pesca bianca, pompelmo) a minerale e pietra focaia. 
Il vitigno produce vini caratteristici e degni di invecchiamento, che raggiungono una complessità avvincente dopo alcuni anni in bottiglia. Nella sua giovinezza, i sapori vanno da mandorle fresche e bergamotto ad ananas, pesca e mela cotogna. Con l'invecchiamento i vini sviluppano aromi di miele, pane tostato, noci e tartufo bianco. Questo vitigno è utilizzato nella produzione della Roussette de Savoie AOC. Questi vini dovrebbero essere messi da parte per almeno tre anni per consentire il pieno sviluppo del loro potenziale. 
Originario della Valle del Rodano, è conosciuto in Savoia come Bergeron. Produce vini opulenti e aromatici con una solida spina dorsale di acidità. I sapori vanno dal miele, all'albicocca, alla mela cotogna e alle noci, alle mandorle grigliate, al mango e alla cera d'api.
Chasselas produce vini secchi di corpo leggero e di facile beva. I vini assomigliano a quelli realizzati con Jacquère, con sentori aggiuntivi di burro fresco, pane tostato e frutta secca. I vini sono pensati per essere bevuti giovani.
Endemica della Savoia, ci sono solo 54 acri di piantagioni di Gringet nella regione (tutti nel comune di Ayze). Questo vitigno produce vini bianchi a bassa gradazione alcolica con note di mela e mela cotogna, nonché alcuni spumanti eleganti e rinfrescanti con sottili note di fiori bianchi, agrumi e gelsomino.Principali vitigni a bacca rossa
- Mondeuse [mohn-deuhz]
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È originario della Savoia ed è stato coltivato dalla tribù gallica dell'antica Gallia (gli Allobrogi) prima dell'invasione romana. Columella, il famoso scrittore romano che ha scritto di agricoltura e agricoltura, ha definito mondeuse 'il vitigno che matura in mezzo alla neve'. Mondeuse si impegna su pendii ghiaiosi, marne e terreni calcarei. La sua migliore espressione si trova nel comune di Arbin. I vini di mondeuse hanno un colore viola intenso, un'acidità ben strutturata e tannini ben integrati. I sapori vanno da frutti rossi (fragola, ribes rosso, lampone, prugna acida) e fiori (viola) a note di selvaggina e spezie (pepe bianco, cannella, chiodi di garofano). I vini Mondeuse mostrano un grande potenziale di invecchiamento (10 anni +). Da giovani vanno bevuti almeno 12 mesi dopo l'imbottigliamento. - Persan [per-sahn]
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È un vitigno endemico. Difficile da coltivare, il persan è soggetto a peronospora e peronospora e raggiunge la piena maturazione fisiologica solo negli anni caldi. L'uva produce vini di colore rosso intenso, tannini densi e una solida spina dorsale di acidità. I sapori comprendono frutti rossi, violetta, pepe e spezie. Anche se piuttosto austero e aspro nei primi anni, i vini ottenuti dal persan evolvono e si addolciscono con l'invecchiamento. Possono essere conservati per 10+ anni. - Altri vitigni a bacca rossa
- Gamay, Pinot Nero, Douce Noire, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Joubertin e Poulsard
È originario della Savoia ed è stato coltivato dalla tribù gallica dell'antica Gallia (gli Allobrogi) prima dell'invasione romana. Columella, il famoso scrittore romano che ha scritto di agricoltura e agricoltura, ha definito mondeuse 'il vitigno che matura in mezzo alla neve'. Mondeuse si impegna su pendii ghiaiosi, marne e terreni calcarei. La sua migliore espressione si trova nel comune di Arbin. I vini di mondeuse hanno un colore viola intenso, un'acidità ben strutturata e tannini ben integrati. I sapori vanno da frutti rossi (fragola, ribes rosso, lampone, prugna acida) e fiori (viola) a note di selvaggina e spezie (pepe bianco, cannella, chiodi di garofano). I vini Mondeuse mostrano un grande potenziale di invecchiamento (10 anni +). Da giovani vanno bevuti almeno 12 mesi dopo l'imbottigliamento.
È un vitigno endemico. Difficile da coltivare, il persan è soggetto a peronospora e peronospora e raggiunge la piena maturazione fisiologica solo negli anni caldi. L'uva produce vini di colore rosso intenso, tannini densi e una solida spina dorsale di acidità. I sapori comprendono frutti rossi, violetta, pepe e spezie. Anche se piuttosto austero e aspro nei primi anni, i vini ottenuti dal persan evolvono e si addolciscono con l'invecchiamento. Possono essere conservati per 10+ anni.Le denominazioni della Savoia
Ci sono solo 3 denominazioni ( AOP ) in Savoia.
- Vino Savoia DOP: 16 cru che producono vini bianchi, rosati, rossi e spumanti.
- Vini Bianchi: (Les) Abymes, Apremont, Chignin, Chautagne, Cruet, Jongieux, Montmélian, Saint-Jeoire-Prieuré, Crépy, Marin, Marignan, Ripaille, Chignin-Bergeron, Ayze
- Vini Rossi / Rosati: Arbin, Saint-Jean-de-la-Porte, Chautagne, Chignin, Jongieux
- Roussette de Savoie DOP: Vini bianchi da uve 100% Altesse. 4 cru in totale (Frangy, Marestel, Monthoux, Monterminod)
- Seyssel AOP: Vini bianchi secchi e spumanti prodotti principalmente dall'Altesse e dallo Chasselas che provengono dai comuni di Seyssel e Corbonod.
- Crémant de Savoie DOP: (dal 2014) Spumanti prodotti nel metodo tradizionale con almeno il 60% miscelato con uve locali (Jacquère e Altesse) e il 40% della miscela finale essendo Jacquère.
Le Alpi occidentali viste da un fanatico della geologia
Terroir della Savoia
Gran parte del gusto di un vino è influenzato dai tipi di terreno presenti nella regione. Ulteriori informazioni sul nozioni di base sui tipi di suolo e su come influenzano il vino
Sebbene i terreni dei vigneti siano per lo più materiale glaciale e ghiaia ricchi di calcare, esiste una grande diversità di tipi di suolo in Savoia: morene (depositi glaciali), suoli alluvionali, terrazze fluviali (pietra di fiume su argilla), ripidi ghiaioni calcarei terrazzati e il bacino molasse … In definitiva, la Savoia presenta un incredibile mosaico di suoli che provenivano dalle epoche che eressero le Alpi durante i periodi Cretaceo e Giurassico.
A Lil ’History
Vigneti di Les Marches di Ghislain mary
La Savoia era abitata dagli Allobrogi celtici (ai tempi di Astérix e Obélix) che faceva parte del territorio di Gallia Transalpina , la prima provincia romana a nord delle Alpi. La provincia comprendeva la Linguadoca e la Provenza e fu fondata alla fine del II secolo a.C. (tra il 200 e il 100 a.C.).
temperatura migliore per servire il vino bianco
Le rare viti di Vitis allobrogica un tempo venivano allevate sugli alberi. (circa 1542)
che tipo di vino è il pinot neroGli Allobrogi coltivano l'antico vitigno vite Allobrogic molto prima della conquista romana. La pianta ha prodotto uve che sono maturate prima del gelo e sono state in grado di resistere al clima alpino. Questo vino ha sedotto i romani con i suoi aromi sottili di ... pece. I cru Abymes e Apremont si trovano sui ghiaioni calcarei depositati dalla catastrofica frana del Mont Granier. La notte del 24 novembre 1248, una massa sul lato nord della montagna crollò improvvisamente, seppellendo 16 villaggi (allora esistenti) e uccidendo 5000 persone. Oggi, i terreni in cima ad Abymes e Apremont sono ricoperti da intrecci di vigneti.
Prima di essere controllata dalla Francia, la Savoia faceva parte del regno d'Italia. Fu annessa alla Francia in seguito al Trattato di Torino concluso tra la Francia e il Regno di Sardegna, il 24 marzo 1860.
Il segreto della Savoia: il vermouth
Mentre i vini della Savoia sono poco conosciuti, il vermouth della regione è piuttosto famoso. Scopri quali marche di vermouth provengono dalla Savoia (sono famose per l'utilizzo di uve da vino bianco)
Esplorando gli stili del vermouth