Il vino con tappo è così scoraggiante che alcune persone giurano di non bere vino dopo la loro prima brutta esperienza. Ma ... come si fa a sapere se un vino è tappato?
La contaminazione da sughero non è facilmente identificabile, il che può rendere difficile differenziare il vino cattivo da quello andato a male ... Di seguito parleremo: con che frequenza viene tappato il vino? Cosa lo causa? Cosa possiamo fare al riguardo?
Un tipico consumatore di vino incontrerà circa 100 bottiglie tappate nel corso della sua vita.
Circa il 2-3% del vino è tappato. Oltraggioso.
bevande in bottiglia di vino
Indizi sul vino tappato
Conosciuto nel settore come TCA e per i chimici come 2, 4, 6, Tricloroanisolo, l'odore di sughero ha effetti sul 2-3% circa dei vini imbottigliati (o circa una bottiglia ogni 2 casi). Questo numero sembra basso, ma se bevi vino regolarmente, incontrerai una bottiglia tappata circa 100 volte nella tua vita adulta che, credimi, inizia a fare davvero schifo.
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Dal principiante al professionista, i giusti strumenti per il vino garantiscono la migliore esperienza di consumo.
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Puoi restituire i vini tappati, ma non sempre. In un'occasione, sono andato a Los Angeles con una bottiglia di fantasia di Amarone della Valpolicella . Avevo assicurato ai miei amici che il vino 'Cambierebbe la loro vita' . Non avevo esattamente torto, perché non avevano mai annusato un vino tappato. Tuttavia, buttare soldi da una finestra sarebbe stato più gratificante. ( prova )
Il vino con tappo è sicuro da bere?
Sì. La contaminazione del sughero non è male per te, ma davvero smorza l'umore .
Che odore ha un vino con tappo?
Profilo di un vino tappato con alti livelli di TCA:
- Ammuffito
- cane bagnato
- Cartone bagnato
- Giornale Wet
- Seminterrato della nonna
Prendi una salvietta, bagnala e asciugati le ascelle. Strizzalo, ma non asciugarlo completamente. Mettilo in un contenitore di plastica con un coperchio e lascialo per una notte. Congratulazioni! Al mattino avrai un asciugamano ammuffito da annusare.
A proposito, quando un vino ha bassi livelli di TCA potrebbe non puzzare degli aromi di cui sopra. Invece, semplicemente non avrà odori fruttati e floreali e avrà pochissimo sapore. Potresti pensare che il vino fosse solo noioso. Esamina la seguente lista di controllo per confermare che TCA è il colpevole:
Lista di controllo di Cork Taint (TCA)
- Il vino ha un vero tappo. ( alternative ai tappi )
- Il vino ha riconoscimenti e recensioni che non sono in linea con ciò che c'è nel tuo bicchiere?
- Il tuo palato si sta comportando di nuovo? (bevi un po 'd'acqua, annusa il tuo avambraccio e annusa di nuovo)
- Anche il tuo compagno di bevute pensa che sia tappato?
Imparare a identificare il sapore del tappo nel vino richiede un po 'di pratica. Se il tuo sommelier cerca di portare via la bottiglia tappata, chiedile di lasciarti un tuffo in modo che anche tu possa imparare. Penserà che sei strano, ma ricorda, sei tu quello con la carta di credito.
MANCIA: È più difficile annusare un vino rosso con tappo che un vino bianco con tappo.Manipolazione del vino tappato
Se sei comprare vino in un ristorante puoi semplicemente rispedirlo. Se hai ordinato il vino online, salva le ricevute. Molti rivenditori online ti rimborseranno volentieri o ti invieranno una nuova bottiglia.
cantine della valle willamette da visitare
Saran Wrap ripara davvero un vino tappato?
Forse hai sentito parlare del trucco di Saran Wrap? Dopo l ''Incidente dell'Amarone' di cui sopra, ho fatto una piccola ricerca. Per fortuna, il dottor Andrew Waterhouse di UC Davis ha scoperto che le molecole di plastica in Saran Wrap si attaccano alle molecole di TCA e le 'tirano fuori' dal vino. Purtroppo non funziona più.
Sfortunatamente, il trucco del vino Saran Wrap non funziona più come una volta.
È meglio che male è bene! fonte: copyranter
il vino può essere spedito in Indiana
Saran Wrap ha cambiato la formula dell'involucro di plastica nel 2004. Questa è stata una scelta intelligente perché la formula originale avrebbe potuto lisciviare il cloro nel cibo. Il Saran originale è stato sviluppato nel 1933 e utilizzava un polimero chiamato PVDC (cloruro di polivinilidene). Il PVDC è ancora utilizzato oggi in applicazioni alimentari commerciali (si pensi: 'involucro di tacchino congelato') così come nelle operazioni di cantina commerciale per rimuovere il deterioramento del sughero.
Da dove viene davvero il TCA?
Il TCA è più strano di quanto potresti pensare. Succede quando piccoli funghi e batteri presenti nell'aria entrano in contatto con cloro e composti fenolici allo stesso tempo . Si dà il caso che le cantine si occupino della produzione composti fenolici e molte cantine abituato a pulire le loro apparecchiature con soluzioni di cloro. Sebbene questa pratica sia ora nota come un grande no-no, è difficile sbarazzarsi del TCA una volta che accade.
Il modo più comune in cui il TCA entra nel vino è dai tappi. In questa situazione, il TCA proviene da un fungo che reagisce a un comune fungicida per piante che contiene ... indovina un po ', cloro!
Ora che sai quanto può essere reattivo il cloro in presenza di vino, potresti smettere di pulire la tua casa con esso. Sto solo dicendo.