Questa è la storia di Madame Clicquot Ponsardin e la sua visione di Veuve Clicquot. Affettuosamente denominato 'La vedova Clicquot', Barbe-Nicole ha rivoluzionato lo Champagne e ne ha fatto la stella unica che è oggi.
Donne. Le donne sono forti e potenti e tuttavia rimangono eleganti. È un vero paradosso ... e viene da una donna.
Delicato. Esplosivo.
Raffinato. Sporadico.
Timido. Grassetto.
Nomina un vino enigmatico come una femmina. Champagne, forse?
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Lo champagne offre un vero paradosso, in sé. Qualcosa che semplicemente non dovrebbe essere: vino frizzante ed esplosivo, intrappolato dietro un tappo. Sei atmosfere valore di pressione, creato in caso di incidente.
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Acquistare oraOggi, etichette come Veuve Clicquot, Dom Perignon, e Cristal scaffali di vendita al dettaglio in linea in tutto il mondo. Questa bevanda parla di lusso e stravaganza, ma non è sempre stato così.
Possiamo ringraziare molti per lo Champagne che abbiamo oggi, ma una donna si distingue.
Il suo nome era Barbe-Nicole. Era un'audace pioniera dello Champagne e una pessima signora (prima di essere una pessima signora era una cosa).
Interpretazione artistica di Barbe-Nicole a 23 anni. Illustrazione di Madeline Puckette
Barbe-Nicole: The Lady Herself
Nato: 16 dicembre 1777
La sua storia inizia novanta miglia a est di Parigi, nella città di Reims, in Francia. Barbe-Nicole è cresciuta come la figlia maggiore di uno dei ricchi magnati dell'industria tessile: Ponce Jean Nicolas Philippe.
Barbe-Nicole era una donna minuta. Probabilmente non più alta di 4 piedi e mezzo, aveva capelli chiari e occhi grigi.
Visivamente, non era niente di straordinario, ma il suo vero valore non aveva nulla a che fare con la ricchezza o l'aspetto.
Fu solo poco dopo la Rivoluzione francese, quando fu strozzata nel mondo del vino, che Barbe-Nicole trovò il suo scopo.
Nella foto: NON la vedova Cliquot.
Dalla stravaganza allo stoicismo
La rivoluzione francese ha trasformato la turbolenta ricchezza della famiglia in qualcosa che doveva rimanere nascosto.
Nel bel mezzo della ribellione politica, il ricco padre di Barbe-Nicole si unì a un gruppo marginale radicale chiamato i giacobini. Questo gruppo si ribellò esteriormente contro la monarchia e la loro ricchezza.
A questo punto la famiglia viveva una vita riservata perché mostrare ricchezza e prosperità era pericoloso.
Tuttavia, Ponce Jean Nicolas Philippe voleva un futuro luminoso per la figlia maggiore. Così, a vent'anni, sposò François Clicquot, figlio di un'altra ricca famiglia tessile (che si dilettava anche di vino).
Barbe-Nicole, la buona moglie
Il suo nuovo marito, François, ha sempre sognato di entrare nel business della Champagne. La loro ampia dote lo rese possibile.
Nei primi mesi del loro matrimonio, la coppia stava scegliendo appezzamenti di proprietà per la coltivazione della vite.
Per qualche tempo François è stato il volto dell'azienda, mentre Barbe-Nicole è rimasta in secondo piano. Tuttavia, ha lavorato al fianco del marito imparando i dettagli della vinificazione e lavorando nei vigneti.
A quel tempo, le donne dell'epoca erano dirette verso una vita riproduttiva. Tuttavia, come molte altre donne in Champagne, Barbe-Nicole voleva fare di più.
Madame Clicquot dipinse nel 1861 quando aveva 84 anni. Cortese concessione di Veuve Clicquot
Da dove viene il nome 'Veuve Clicquot'?
Veuve significa 'vedova' in francese. È qui che la storia prende una svolta.
François morì nelle mani della febbre tifoide nel 1805 a soli 30 anni (Barbe-Nicole aveva solo 28 anni). Sorprendentemente, Barbe-Nicole ha rilevato l'azienda.
Senza batter ciglio, la giovane 'vedova Clicquot' ha preso in mano gli affari. Né il suo genere né la sua classe sociale la definivano. Aveva un fuoco, una determinazione e una visione per il suo marchio.
Barbe-Nicole ha gestito tutto, dalla strategia internazionale alla produzione di vino. Il suo ruolo è diventato più di quello del semplice business e si è orientato verso i suoi notevoli sviluppi nel marketing e nell'innovazione tecnologica.
'In un'epoca in cui le donne erano escluse dal mondo degli affari, ha avuto il coraggio di assumere la guida dell'azienda, ruolo che ha svolto con passione e determinazione'.
-Sito web Veuve Clicquotqual è la differenza tra vino rosso e bianco
Il primo utilizzo dell'etichetta gialla da parte di Veuve Clicquot apparve nel 1877. Eccolo in una pubblicità cartacea americana nel 1959. Courtesy Maison Veuve Clicquot Archives
Innovazioni nel marketing per Veuve Clicquot
Madame Clicquot è diventata la prima donna a gestire una casa di champagne costruita sulla vendita diretta. Ha tagliato gli intermediari e ha venduto i vini direttamente ai clienti per aumentare i profitti.
Lavorava costantemente sull'immagine del marchio di Champagne e Veuve Clicquot per renderlo lussuoso.
Devi ricordare che lo Champagne durante il periodo di Barbe-Nicole era torbido e incredibilmente dolce, come la soda.
Nel libro, La vedova Clicquot , Tilar J. Mazzeo osserva che,
“Lo champagne venduto in Francia durante la loro vita spesso aveva duecento grammi di zucchero residuo. Ai russi è piaciuto ancora più dolce. '
Per fare un confronto, una lattina di Coca-Cola ne contiene approssimativamente 113 g / L di zucchero.
Innovazioni di Barbe-Nicole per Veuve Clicquot
Ecco alcune delle numerose e audaci innovazioni che Madame Clicquot ha apportato all'industria dello Champagne:
- Madame Clicquot ha creato un'identità per lo Champagne al di fuori della Francia. Il marchio era popolare fin dall'inizio in Russia.
- Ha imbottigliato il primo Champagne vintage registrato nel 1810.
- Clicquot ha innovato il Remuage ('Rem-moo-ahj') - una tecnica che elimina il vino spumante dal lievito torbido dopo la fermentazione. (scorri verso il basso per saperne di più)
- Nel 1818, Madame Clicquot realizzò il primo Champagne rosé a contenere vino rosso quando mescolò parte del suo Pinot rosso di Bouzy con lo Champagne (in precedenza, lo Champagne rosé era stato prodotto mediante la colorazione con bacche di sambuco).
Nel 1816 Madame Clicquot inventò il tavolo di remuage, 'table de remuage', un design semplice per rimuovere le fecce torbide dallo Champagne. credito Veuve Clicquot
Fare lo Champagne Sparkle
Lo champagne di questo tempo lo era Tutto a posto. I vini erano frizzanti e dolci, ma erano anche torbidi.
Nuvoloso con lieviti fangosi che galleggiano nella bottiglia dalla seconda fermentazione.
Madame Clicquot ha chiesto: 'Come può essere migliore?' Si sentiva come se uno Champagne chiaro si sarebbe commercializzato meglio di uno 'fangoso'.
Durante questo periodo, l'unico modo per rimuovere i sedimenti di lievito da una bottiglia prevedeva farmaci costosi, agenti chiarificanti e processi elaborati.
Madame Clicquot è arrivata a un concetto semplice: riporre le bottiglie capovolte per raccogliere i sedimenti nel collo. Ha 'crivellato' il suo tavolo della cucina con buchi abbastanza grandi da mettere il collo della bottiglia di champagne.
Dopo appena sei settimane, Madame Clicquot aveva creato il primo sistema per rimuovere facilmente i sedimenti dalla bottiglia.
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Processo di remuage
- Le bottiglie di vino riposano ad angolo in modo che il lievito si raccolga nel collo della bottiglia.
- Il lievito viene espulso quando la bottiglia viene aperta con la pressione all'interno.
- Una piccola quantità di zucchero e uva viene aggiunta di nuovo alla bottiglia di riempimento.
- Prodotto finale = un vino limpido.
Madame Clicquot's Remuage Il sistema ha aiutato sia a chiarire i vini che a produrre vini di qualità in scala a un prezzo decente.
Le tabelle di indovinello sono ancora utilizzate oggi, insieme alle tavolozze giroscopiche, per eseguire lo stesso processo. Oggi questa tecnica è una parte fondamentale di produzione di champagne.
I record che mostrano il primo Champagne rosé registrato del 1818. di Xavier Lavictoire per Veuve Clicquot
Una signora leggendaria
L'elenco dei suoi successi e delle sue innovazioni potrebbe continuare all'infinito.
L'unica parola per riassumere la leggendaria storia di Madame Clicquot? GRASSETTO.
Una donna che ha rotto gli schemi e ha ispirato idee per le generazioni a venire. Si distingue per il suo impatto e la sua capacità unica di ispirare.
Non erano solo le sue innovazioni, ma la sua capacità unica di dare vita allo Champagne come lo conosciamo oggi. Ha respirato un'identità in essere.
La sua eredità si trova in una bottiglia di Champagne: non è un brutto posto dove trascorrere l'eternità. Oggi, il suo nome si trova ornato da un'etichetta gialla e sparso sugli scaffali di tutto il mondo.
La bottiglia recita: 'Veuve Clicquot'.