La vita di una botte, dal vino al whisky

Bevande

Preferenze Di Gusto:

Dolce Dolce-Sour Acido Amaro Forte

Fortezza Della Bevanda:

Luce (Meno Di 10 °) Set Centrale (10-20 °) Forte (Più Di 20 °)

Situazione O Ragione:

Momento Solenne Cena Romantica Incontro Amichevole

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Un'infografica sulla vita di una botte, dal vino al whisky. Scopri da dove iniziano la loro vita le botti e guarda come lo Scotch dipende dallo Sherry.

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Fatti del barile

• Le botti di vino usate sono molto richieste per la produzione di scotch e whisky.
• Le distillerie preferiscono le botti di sherry Oloroso e altre botti di vino da dessert come Port e Sauternes per l'invecchiamento del whisky.
• I produttori di Sherry utilizzano botti più grandi chiamate Hogheads (250 L) e Butts (500 L).
• Alcune distillerie possiedono foreste in America dove si riforniscono di quercus alba (quercia bianca) per produrre botti.
• Le distillerie spesso prestano botti inutilizzate ai produttori di Sherry per 'stagionarle'.

La vita di una botte Dal vino al whisky

1. Una quercia viene abbattuta. Tipicamente un albero viene utilizzato per produrre 2 fusti standard da 220 L (64 galloni). Le scelte di quercia più popolari sono la quercia francese e americana, sebbene si possano trovare anche rovere ungherese e russo.
2. Costruire la botte. Coopers (produttori di botti) costruiscono botti senza colla.
3. Tostare la quercia. Il pane tostato pesante aggiunge più aromi di vaniglia e burro.
4. Il vino matura in barriques nuove per 3-30 + anni. La produzione di Sherry utilizza il sistema 'solera', in cui il vino nuovo viene posto in una catena sequenziale di botti. Il vino viene imbottigliato dall'ultima botte nella solera e completato con il vino della successiva botte sequenziale. Una solera di 30 anni può avere 30 barili.
5. I barili usati sono molto richiesti dai produttori di Sherry. I produttori di whisky preferiscono botti di vini da dessert come Sherry, Porto e Sauternes. Le botti più popolari per la produzione di whisky provengono dalle botti di Sherry Oloroso, uno stile di Sherry invecchiato.
6. Dallo Sherry al Whisky. I produttori di Sherry hanno utilizzato originariamente una botte per un massimo di 30 anni. Oggi è più comune utilizzare una botte per 18-24 mesi prima di spedirla in Scozia.
7. Una botte di Scotch Single Malt dai 3 ai 40 anni. Una singola botte può essere utilizzata fino a 70 anni.