Abbiamo testato due bicchieri da vino, entrambi progettati per il Cabernet Sauvignon, che hanno offerto risultati sorprendentemente diversi. Scopri a quali caratteristiche prestare attenzione quando cerchi il tuo bicchiere da vino perfetto.
Vedi Madeline Puckette identificare le differenze mentre prova due bicchieri da vino Cabernet Sauvignon.
A prima vista, i bicchieri da vino non sembrano essere così diversi. Entrambi sono bicchieri da vino in cristallo con stelo progettati per i vini a base di Cabernet e prodotti da Riedel. Tuttavia, le differenze tra questi due bicchieri sono sufficienti per cambiare la nostra percezione del gusto di un vino.
Perché due bicchieri per cabernet?
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I due bicchieri testati sono stati:
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Acquistare oraInfine, il bicchiere “Extreme” offriva aromi più fruttati e floreali e aveva un sapore più speziato. Invece il bicchiere “Bordeaux” si è ammorbidito l'acidità nel vino e ha reso il sapore più cioccolatoso, ma con meno fruttato e toni più erbacei. La ragione delle differenze ha tutto a che fare con la forma del bicchiere.
Il bicchiere bordeaux
C'erano due caratteristiche principali in questo bicchiere che influivano sulla percezione del vino: l'apertura e la forma della coppa.
- Apertura più ampia: L'apertura del bordo più grande ha fatto sì che il vino colpisse il palato tutto in una volta. Aveva l'effetto di ammorbidire la piccantezza (ovvero l'acidità) del vino, rendendolo più monolitico. Per questo motivo, aveva un sapore più cioccolatoso, più morbido e anche meno fruttato. Inoltre, i tannini hanno colpito in diversi punti della lingua, ma nel complesso sono stati leggermente meno intensi. Il rovescio della medaglia, il sapore non è persistito a lungo sul palato.
- Ciotola meno rotonda: Sospettiamo che con la forma a coppa meno rotonda, gli aromi nel vino si stessero dissipando e diventando meno intensi man mano che entravano nel naso. Per questo motivo, il vino aveva un odore meno intenso e meno fruttato. È interessante notare che anche le note floreali erano meno presenti in questo bicchiere, prestando più aromi a base di erbe.
Conclusione: Questo sembra essere un ottimo bicchiere per bere Cabernet, ma non tanto per annusarlo. Immagino che funzionerebbe bene anche su vini più orientati al valore, se vuoi mantenere le cose fluide e facili. Lo svantaggio di questo bicchiere, tuttavia, è che gli aromi erano molto più attenuati rispetto all'altro bicchiere. È interessante notare che, dopo questo test, abbiamo assaggiato un Bordeaux 2012 di St. Julien con questo bicchiere e siamo rimasti sorpresi dal suo sapore. Forse questa è un'ottima scelta per i rossi audaci e europei.
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Bicchiere Riedel Vinum “Bordeaux”
C'erano due caratteristiche principali in questo bicchiere che influivano sulla percezione del vino: l'apertura e la forma della coppa.
- Apertura più piccola: L'apertura del bordo più piccola ha fatto sì che il vino colpisse la tua bocca in un punto centralizzato e si espandesse mentre lo assaggiavi. Ciò ha fatto sì che il vino avesse un sapore leggermente più acido (che potrebbe essere buono o cattivo, a seconda di come lo si guarda) e ha anche fatto persistere il gusto più a lungo in bocca. Anche i tannini erano più centrati verso la parte anteriore della lingua e leggermente più forti.
- Ciotola più rotonda: La forma più arrotondata della ciotola ha fatto molto per raccogliere e concentrare gli aromi nel bicchiere e incanalarli nel naso. Il vino aveva un profumo molto più intenso, più fruttato e anche più floreale. C'erano pochissimi aromi di cioccolato.
Conclusione: Questo sembra essere un ottimo bicchiere per annusare il Cabernet, e anche per abbinare il Cabernet al cibo (data la maggiore percezione di acidità ). Detto questo, ha reso i vini più complessi e, in alcuni casi, potrebbe renderli più difficili da bere. Questo bicchiere sembrava essere più 'onesto' in quanto mostrava e difendeva davvero gli aromi di frutta e fiori nel vino.
Bicchiere Riedel Vinum Extreme Cabernet / Merlot
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Fonti
Ringraziamenti speciali a Ron Plunkett e Signorello Estate per averci permesso di maneggiare i loro bicchieri e una bella bottiglia di vino per raccontare una storia.