Mentre troverai tutti i soliti sospetti (Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Sauvignon Blanc ecc ...) in Sud America, ci sono una manciata di varietà meno conosciute che hanno assunto un'identità unicamente sudamericana.
portare il proprio vino in un ristorante
Potresti già avere una profonda familiarità con Malbec, ma altri (come País) solo ora stanno facendo un tuffo al di fuori dell'emisfero meridionale.
Cinque varietà di vino sudamericane da conoscere
Malbec
Chiaramente il caposquadra per la varietà più famosa del Sud America, Malbec è la figlia d'oro del continente. 20 anni fa nessuno beveva Malbec, nemmeno i francesi (almeno in quantità) ma dal suo boom in Argentina, tutti bevono di nuovo l'uva –Incluso il francese. Over-commercializzato per oltre un decennio come il miglior pop da venti dollari (almeno per il bevitore nero e quercia), l'argentino Malbec è cresciuto - e si è scoperto che non è una meraviglia per un successo. Troverai una gamma di stili Malbec che brillano nel tuo bicchiere. Eccone tre da tenere d'occhio:
Old Vine Malbec:Vecchi Vigneti
Alcuni potrebbero commercializzare vecchie viti come 30-40 anni, ma il veramente il vecchio vitigno Malbec in alcuni casi ha più di 100 anni . Il Malbec è arrivato nel continente più di 150 anni fa, dove le prime piantagioni erano molto probabilmente nel sud del Cile, vicino alla città portuale di Concepción. È in questa zona che troverai viti di Malbec di oltre un secolo che producono Malbec selvatico e floreale con tannini morbidi come la seta e fresca acidità (più facile e più saporito del lussureggiante stile argentino che tutti conosciamo bene). I vini sono spesso trasformati in una miscela di campo con altri vecchi vitigni locali. Oltre al Cile meridionale, in Argentina (in particolare a Mendoza) ci sono alcuni vitigni Malbec di oltre 80 anni che producono vini eccezionalmente equilibrati.
- Regioni chiave: Argentina - Maipu, Lujan de Cuyo Chile - Itata (San Rosendo), Maule, Bio Bio
- Nomi a cui prestare attenzione: Argentina - Finca Mirador di Achaval Ferrer, Malbec de los Angeles Chile - Clos de Fous, Tinto de Rulo, De Martino
Fruttato, Malbec quotidiano
Il Malbec argentino ha preso d'assalto gli scaffali dei supermercati con una buona ragione: può offrire un vino ricco e concentrato con una vera gluggability a un prezzo facile. È effettivamente Napa Cabernet, ma generalmente con un rapporto qualità-prezzo molto migliore, poiché il costo dell'agricoltura è molto più basso in Argentina, in particolare. Troverai molti vini Malbec solidi con aromi di frutti scuri morbidi e un po 'di invecchiamento in rovere struttura dalle valli più calde di Argentina e Cile. Aspettati di spendere $ 10 in su.
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Acquistare ora- Regioni chiave: Argentina - Lujan de Cuyo, Maipu, Neuquen, San Juan Chile - Colchagua, Cachapoal.
- Nomi a cui prestare attenzione: Argentina - Bodega Norton, Santa Julia, Humberto CanaleChile - Viu Manent, Caliterra.
Top dollaro, Top Uco Malbec
Alcuni dei migliori Malbec del Sud America provengono dalla valle dell'Uco in Argentina. Dopo oltre un decennio di intensi studi sul suolo e sperimentazioni tra cemento e invecchiamento in rovere, molti produttori producono esempi di vini di classe mondiale che puntano su eleganza e lunghezza, esprimendo le ricercatissime note di erbe aromatiche e viola che si trovano nel Malbec. Queste bottiglie sofisticate supereranno i $ 50.
- Regioni chiave: Gualtallary, Paraje Altamira, Vista Flores (all'interno della Valle dell'Uco)
- Nomi a cui prestare attenzione: Zuccardi, Zorzal, Catena Zapata, Monteviejo, Tinto Negro.
Mappa dei vini dell'Argentina
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Carménère
Un'altra varietà francese molto frequentata, la Carménère ha trovato la sua seconda casa in Cile, dove ora è più coltivata. L'adozione da parte del Cile della varietà non è stata intenzionale: è stata erroneamente portata come Merlot ed è cresciuta in tutto il paese sotto le spoglie della sua identità presa in prestito fino a quando l'intrepido ampelografo, Jean Michel Boursiquot, ha scoperto nel 1994 che in realtà era il francese perduto da tempo varietà, Carménère.
FATTO: Il Cile fa il 98% del Carménère del mondoAnche se notoriamente difficile da pronunciare, Carménère è un bevitore facile. Con frutta carnosa e un'attraente spezia a base di erbe, si abbina bene a molti piatti diversi, dalle costolette alla griglia ai tamales di mais. Gli stili vanno da morbidi e opulenti con l'invecchiamento in rovere più dolce, a versioni più fresche con note di erbe selvatiche e peperone.
- Regioni chiave: Colchagua (Apalta), Alto Cachapoal, Aconcagua, Maipo.
- Nomi a cui prestare attenzione: Lapostolle, Montes, Santa Carolina, Errazuriz, Valle Secreto, Viña Ventisquero.
carboidrati nel vino bianco secco
Nazioneaka Criolla, Mission
Una delle prime uve ad essere piantate nelle Americhe, País (Criolla in Argentina o Mission negli Stati Uniti) è stato anche il vitigno più piantato in Sud America fino a quando la rivoluzione vinicola francese ha avuto luogo un paio di secoli dopo. Per secoli sotto la linea del riconoscimento, le vecchie vigne di Pais furono condannate al vino da tavola a buon mercato e in gran parte abbandonate. Negli ultimi anni però, vignaioli e viticoltori cileni hanno riscoperto questa varietà e stanno producendo alcuni interessanti vini dai vitigni centenari.
Rustico, pipeño Nazione
Al centro del revival di Pais c'è un revival di tecniche di vinificazione ancestrali, che gli hipsters del vino chiamano 'vinificazione naturale'. Con un intervento minimo in cantina (o spesso in garage), vecchie viti biologiche e vendemmiate a secco, questi vini sono generalmente di piccola produzione e disponibili in commercianti di vino naturale specializzati. Funky, terrosi e spesso sorprendenti, mostrano sapori rustici di frutta e talvolta note floreali.
- Regioni chiave: Itata, Maule, Bio Bio.
- Nomi a cui prestare attenzione: Luis Antoine Luyt, El Huaso de Sauzal, Cacique Maravilla.
País moderno in stile Beaujolais
Assumendo uno stile beaujolais nouveau, i moderni vini País utilizzano la macerazione carbonica per catturare i sapori di frutta fresca e un finale leggero e croccante. Si tratta di quaffer perfetti da bere freddi a bordo piscina. Sulla stessa linea è un dilettarsi nel frizzante País rosa, uno spumante leggero e fruttato realizzato con il tradizionale metodo champenoise che offre un eccellente rapporto qualità-prezzo.
- Regioni chiave: Secano Interior, Itata, Maule, Bio Bio.
- Nomi a cui prestare attenzione: J. Bouchon, Marques de Casa Concha.
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Bonardaaka Charbono, Raven, Sweet Black
Se la País fosse la varietà rossa più piantata in Cile, l'equivalente argentino sarebbe la Bonarda. Prima del boom del Malbec, la Bonarda era l'uva rossa più coltivata e ha subito un trattamento storico simile a quello del País: declassato a vino da tavola e abbandonato perché perdeva la posta in gioco della moda. Bonarda è tornata. A proposito, la Bonarda in Argentina è un'uva diversa dalla Bonarda italiana ed è anche conosciuta come Charbono, Corbeau o Douce Noir.
la birra fa ingrassare di più del vino
Bonarda tradizionale
Storicamente picchiato come il fratello minore di Malbec, è stato spesso visto come un'alternativa al Malbec e vinificato allo stesso modo. I vini Bonarda più tradizionali sono marmellate e fruttati provenienti dalle regioni più calde.
- Regioni chiave: San Juan, La Rioja, San Rafael, Rivadavia.
Bonarda fresca e civettuola
Trattati con periodi di macerazione più brevi e qualche macerazione carbonica a grappolo intero, questo nuovo clan di Bonarda è più leggero, più fruttato e perfetto da gustare fresco a pranzo. Anche l'aumento dei vini rosa frizzanti leggeri provenienti dalla varietà è qualcosa su cui attirare l'attenzione.
- Regioni chiave: Lujan de Cuyo (le sottoregioni di Vistalba e Ugarteche), Tupungato.
- Nomi a cui prestare attenzione: Alto Las Hormigas 'Colonia Las Liebres', Passionate Wines, Matias Riccitelli.
Serious Bonarda
Negli ultimi anni, troverete alcune nuove piantagioni di Bonarda spuntare in una tenuta vinicola di prim'ordine negli altopiani della Valle dell'Uco in Argentina, il che dimostra quanto seriamente i produttori di vino stiano ancora prendendo la varietà. Approfondendo la potenziale qualità della Bonarda, questi vini non costano poco ma non hanno nemmeno un sapore economico. La maggior parte dei produttori salta la quercia e invecchia i vini in uova di cemento, ottenendo una Bonarda più lineare, di frutta scura e floreale con finezza.
- Regioni chiave: Uco Valley.
- Nomi a cui prestare attenzione: Tordo 'Eggo', Il Nemico, Zuccardi.
Torrontésalias Torrontés Riojano, Torrontés Sanjuanino, Torrontés Mendocino
L'unico vitigno autoctono del Sud America a corteggiare davvero i suoi bevitori, Torrontes è la regina dell'Argentina. Con qualità simili a Muscat, è un incrocio tra Criolla (vedi Pais sopra) e Muscat de Alejandra che è apparso per la prima volta nel nord dell'Argentina. Ci sono tre varietà di Torrontes - San Juanino, Mendocino e Riojano - ma la qualità più alta è Riojano, che ora è piantata in tutto il paese. Le migliori espressioni di Torrontes si trovano in alta quota di solito a Cafayate (vicino a Salta), sebbene promettano anche nuove piantagioni nelle parti più alte della Valle dell'Uco a Mendoza.
Una bomba profumata al naso, Torrontes è conosciuto localmente come 'il bugiardo' poiché le sue note floreali, fruttate e tropicali ti inducono a pensare che potresti avere un vino dolce, ma la bocca è, al contrario, secca e occasionalmente un po ' amaro. Se vuoi un finale più dolce, prova una delle versioni di vendemmia tardiva (vino dolce). Quando è fatto bene, è come l'equivalente vinoso di un gin tonic!
- Regioni chiave: Salta (Cafayate), La Rioja, Valle dell'Uco.
- Nomi a cui prestare attenzione: Susana Bablo, Etchart, Piatelli, Colome.
Vini meno conosciuti da
Sud America
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Tannat
Vitigno emblematico dell'Uruguay, il Tannat è un vino rosso scuro e secco con elevata acidità e tannini elevati. È più difficile da domare, quindi alcuni dei migliori vini Tannat provengono da lunghi periodi di rovere e lunghi periodi di affinamento in bottiglia. Un altro modo per ammorbidire il carattere di Tannat è mescolarlo con varietà più leggere e fruttate e molti viticoltori in Uruguay lo fondono con Merlot e persino Pinot Nero. Prova Tannat dall'Uruguay (specialmente il cannelloni regione) e dal nord dell'Argentina vicino a Salta.
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Carignan / Cariñena
Il bel compagno di Pais, Carignan è stato piantato in tutto il Cile per aggiungere un po 'di spina dorsale a Pais, ma la sua natura spinosa si è ora addolcita nelle vecchie vigne in vini aromatici a base di frutti rossi con note speziate e fresca acidità. Prova i vini VIGNO , e cerca Carignan da Maule, Itata e Bio Bio.
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Cabernet Franc
Questa varietà sta avendo una rinascita in tutto il mondo, ma la forza è con noi anche in Sud America. L'Argentina sta girando alcuni Cabernet Franc di eccellente qualità da Lujan de Cuyo e dalla Valle dell'Uco in particolare, e il Cile sta rivisitando le sue vecchie vigne di Cabernet Franc nel Maule per le migliori miscele e vini monovarietali.