Lo sapevate? Esistono due diversi stili di vino Chardonnay.
Se ti piace l'idea di un vino bianco cremoso e ricco nel tuo bicchiere, adorerai lo stile classico del vino Chardonnay invecchiato in rovere.
D'altra parte, se preferisci che i tuoi vini siano magri, minerali e asciutti, allora sei perfetto Lo Chardonnay è il tipo non cotto .
Come può un unico acino offrire una tale varietà di sapori? Ebbene, la vinificazione e il clima in cui crescono le uve hanno tutto a che fare con la risposta.
Chardonnay Wine Taste Profile
- SAPORI DI FRUTTA(bacche, frutta, agrumi)
- Limone, Mela, Pera, Ananas, Jackfruit, Passionfruit, Peach, Fig
- ALTRO(erbe, spezie, fiori, minerali, terra, altro)
- Fiore di melo, scorza di limone, scorza di agrumi, foglia di sedano, cera d'api, melissa, caprifoglio, pietre di selce bagnate, soluzione salina, baccello di vaniglia, mandorla, gelsomino
- SAPORI DI QUERCIA(aromi aggiunti con l'affinamento in rovere)
- Vaniglia, Crostata Al Forno, Burro, Crostata Di Torta, Zucchero Caramellato, Crème Brûlée, Aneto, Cocco, Pralina
- TEMPERATURA DI SERVIZIO CHARDONNAY
- Non cotto: 48 ºF (9 ºC)
Oaked: 54 ºF (12 ºC) - ACIDITÀ
- Medio Basso (clima caldo oaked) - Medio Alto (clima freddo non cotto)
- VARIETÀ SIMILI
- Marsanne, Roussanne, Viognier, Semillon, Fiano (Italia), Antão Vaz (Portogallo)
calorie in 6 once di vino rosso
Una nota sulla maturità e sul vino Chardonnay
Uno Chardonnay molto maturo avrà sapori più verso i frutti tropicali come ananas, guava e mango. Uno Chardonnay appena maturo avrà aromi di mela verde e limone.
I migliori strumenti per il vino
Dal principiante al professionista, i giusti strumenti per il vino garantiscono la migliore esperienza di consumo.
Acquistare oraPerché amare lo Chardonnay?
Non devi essere un membro della clubhouse vestito di Chanel per amare lo Chardonnay. Perché? Perché lo Chardonnay è il più vario –E la maggior parte piantate– uva da vino bianco nel mondo. È usato per tutto, dai ricchi Sonoma Chardonnay per il leggero e piccante Champagne 'Blanc de Blancs' . Conosci l'ampia varietà di stili di Chardonnay e individua quello che è perfetto per te.
Lo sapevate? La California ha più piantagioni di Chardonnay di qualsiasi altra uva?
Perché alcuni Chardonnay hanno un sapore burroso?
L'odore di vaniglia, burro, cocco e aneto sono tutti attributi di invecchiamento in rovere. Tuttavia, la consistenza di alcuni Chardonnay che può essere descritta come oleosa, cremosa, liscia o cerosa proviene da un tipo speciale di metodo di vinificazione denominato fermentazione malolattica.
Cos'è la fermentazione malolattica?
Dopo che il vino è stato fermentato, un'ulteriore fermentazione chiamata Fermentazione Malolattica (FML) conferirà al vino una consistenza oleosa. La FML trasforma l'acido malico acido (l'acido nelle mele) in acido lattico liscio (l'acido nel latte).
Chardonnay Food Pairing
Formaggi a pasta molle
Prova i formaggi semimorbidi di capra e di mucca come Humboldt Fog.
Pesce alle erbe
Halibut in crosta di erbe con purea di piselli dolci alla menta.
vino d'annata vs non d'annata
Abbinamenti di carne
Petto di pollo, petto di tacchino, lonza di maiale, halibut, trota, merluzzo, storione, pesce a scaglie oleose, salmone atlantico, aragosta, granchio, capesante, gamberetti, vongole, ostriche (non cotte)
Spezie ed erbe aromatiche
Dragoncello, Prezzemolo, Timo, Scorza di limone, Maggiorana, Pepe bianco, Scalogni, Condimento per pollame
Abbinamenti Di Formaggi
Soft - Semi Soft Formaggio di latte vaccino e formaggio di capra.
Verdure e piatti vegetariani
Zucca Gialla, Piselli, Zucchine, Asparagi, Sun Chokes, Seitan, Funghi Bianchi, Tartufi, Finferli, Mandorle
percentuale media di alcol nella birra
Chardonnay burroso
Gli Chardonnay Oaked sono ricchi, corposi e hanno sapori aggiuntivi di vaniglia, burro e persino caramello di quercia. Un clima fresco, burroso Chardonnay avrà più sapori di agrumi rispetto a un clima caldo Chardonnay, che avrà più sapori di frutta tropicale.
Marche burrose di Chardonnay
- Il meglio del meglio Marcassin, Meursault (Charmes, Perrieres, Genevrieres), Montrachet, Far Niente, Cakebread, Ramey, Paul Hobbs, Domaine Serene, Frank Family,
- In mezzo alla strada Mâconnais, Gregory Graham, Neyers, Talbott, Au Bon Climat, Flora Springs
- Grandi valori KJ, Concha y Toro 'Casillero del Diablo', Errazuriz, Montevina, Alamos, Deloach, Tormaresca, Hob Nob
Quali regioni producono Oaked Chardonnay
Molti Chardonnay di quercia provengono da regioni vinicole dal clima più caldo.
- Australia meridionale e orientale
- Napa Valley, Paso Robles e Lake County in California
- Mendoza Argentina
- Borgogna, Francia (Puligny-Montrachet, Meursault e Mâconnais)
- Puglia, Italy
Chardonnay non cotto
Lo Chardonnay non cotto è molto più vicino allo stile piccante del Pinot Grigio o del Sauvignon Blanc. Il vino Chardonnay tende ad avere meno 'sapori verdi' del Sauvignon Blanc. A seconda della maturazione dell'uva al momento della raccolta, il sapore varia dal limone e mela verde (meno maturi) all'ananas e ai fichi (molto maturi).
Marche di Chardonnay non cotte
- Il meglio del meglio Brocard, Albert Bichot, Dauvissat, Raveneau, Joseph Drouhin
- In mezzo alla strada Terra della sera
- Grandi valori Four Vines 'Naked', INOX, Domaine de Bernier (Loira), Wishing Tree (Australia occidentale)
Quali regioni producono Chardonnay non cotto
La maggior parte dello Chardonnay non cotto proviene da regioni vinicole dal clima più fresco.
- Costa di Sonoma, California
- Australia Occidentale
- Loira e Chablis, Francia
- Colchagua e Casablanca Valley, Cile
- Oregon