Qui ci sono 15 abbinamenti cibo e vino di comfort degni di nota. Attenzione, i sonnellini non sono inclusi (anche se sarai tentato!).
Le immagini degli abbinamenti di vino tendono ad andare in una direzione decisamente elitaria. Formaggi pregiati, taglieri di salumi e foie gras sembrano essere i migliori amici del vino. Ma alla fine di una giornata lunga e stressante, chi ha il tempo o l'energia per farlo?
Non mancano le persone che preferirebbero mangiare quei pasti abbondanti e familiari che ci hanno portato gioia sin da quando eravamo bambini. Il tipo di cene che ti attaccano alle costole e ti fanno sentire solo un po 'in colpa. E chi dice che non puoi abbinare una grande bottiglia di vino a tutto questo?
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Polpettone e purè di patate
Provare: I rossi italiani succosi piacciono Montepulciano d’Abruzzo e Nerello Mascalese
Perché funziona:
Vini grandi e fruttati come il Montepulciano d'Abruzzo hanno resistito a carni abbondanti e salse di pomodoro da quando la prima nonna italiana ha deciso che i suoi figli sembravano troppo magri.
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Acquistare oraIl fruttato di ciliegia scura e lampone che si trova in questi classici italiani regge al polpettone, aggiungendo un livello di sapidità erbacea che si sposa con le erbe e le spezie pesanti.
Reuben Sandwich, Dill Pickle e Potato Chips
Provare: Vini rossi che hanno un ottimo sapore fresco, come Zweigelt o la Bonarda italiana.
Perché funziona:
C'è un'acidità acida e brillante nello Zweigelt e nella Bonarda italiana (da non confondere con il Vino argentino con lo stesso nome) che si muove magnificamente attraverso tutta quella bontà melmosa e croccante.
Le note di frutta scura e spezie che si trovano in entrambi i vini si sposano meravigliosamente con il sapore distinto del pane di segale senza avere un sapore troppo dolce.
PB&J con Cheetos
Provare: Un rosato frizzante come Crémant d'Alsace Rosé
Perché funziona:
Perché si basa sul 100% Pinot Nero uva, Crémant d'Alsace Rosé ha un fruttato fragrante e croccante che si abbina al ricco burro di arachidi allo stesso modo della marmellata o della gelatina.
Quando mangi Cheetos con Rosé, ti stai praticamente impegnando in una situazione di abbinamento di formaggi e vino a basso costo: fai solo attenzione a non mettere troppa polvere di formaggio sul tuo bel cristallo.
Kielbasa polacco con cipolle grigliate
Provare: Un bianco fruttato, più corposo come Grechetto o Soave
Perché funziona:
Entrambi sono secchi con qualità robuste di drupacee e melone, che completeranno i ricchi sapori della salsiccia senza aggiungere una sgradevole qualità stucchevole.
Sono anche un po 'più alti nel corpo e nell'acidità, il che resisterà al cuore della carne e della senape (e aiuterà a sbarazzarsi dell'alito di cipolla mentre ci sono).
Top Ramen
Provare: Qualcosa di frizzante con un po 'di dolcezza, come Lambrusco o Prosecco.
Perché funziona:
Le note di mela verde e melone del tuo Prosecco medio andranno meravigliosamente bene con un ramen di pollo o gamberetti, mentre il fruttato fragola-rabarbaro di un Lambrusco dovrebbe funzionare meglio con gli stili a base di carne di manzo.
Le bollicine in entrambi sono intensamente rinfrescanti dopo bocconi di pasta salata e brodo oleoso, e ti aiuteranno a pulire il tuo palato.
Burrito di fagioli e formaggio
Provare: Rossi audaci e saporiti piacciono Rioja Crianza o Sangiovese
Perché funziona:
Le note saporite di cuoio, pepe ed erbe aromatiche così frequenti nel Tempranillo e nel Sangiovese si abbinano brillantemente a formaggi e salse rosse più sostanziose, con i tannini che tagliano bene i sapori più pesanti.
I corpi più pieni di entrambi i vini completano il sapore robusto e la scala dei burritos (soprattutto se ne hai acquistato uno delle dimensioni di un cuscino).
Torta a imbuto
Provare: Qualcosa di dolce e tagliente, come un tedesco Spätlese Riesling
Perché funziona:
L'alto acido di uno Spätlese è perfetto per tagliare la pastella fritta di una torta a imbuto, mentre la dolcezza aggiunta resisterà alla mezza tazza di zucchero a velo con cui hai senza dubbio ricoperto.
Le drupacee e gli agrumi di un Riesling più dolce aggiungeranno anche molto sapore in più: come se avessi ricoperto la tua torta a imbuto con pesche o marmellata!
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Maiale BBQ e insalata di patate
Provare: Un secco Riesling (per le salse all'aceto) e Tannat (per salse più dolci)
Perché funziona:
L'elevata acidità di un Riesling non secco si abbinerà alla natura astringente di una salsa barbecue a base di aceto (come molte salse in stile Carolina) e aggiungerà un po 'di fruttato fresco per completare la carne alla griglia.
La natura fortemente tannica di un Tannat, d'altra parte, si abbinerà al corpo più pieno di una salsa più densa, mentre taglierà anche la dolcezza che vedrai in molte salse barbecue.
Pesce e patatine
Provare: Vini stretti e aspri, come Picpoul o Blanquette de Limoux
Perché funziona:
L'acido increspante delle labbra in questi vini taglia pastella e grasso come un rasoio, lasciando la bocca priva di olio (e anche di qualsiasi residuo di pesce).
Inoltre, le note agrumate presenti in entrambi Linguadoca-Rossiglione ai preferiti aggiunge la scorza: come se avessi spremuto un po 'di limone sul pesce.
rotoli di pizza
Provare: Rossi italiani secchi e saporiti come Chianti o Nero d’Avola
Perché funziona:
Il corpo più pieno e le note rosse e ricche del pomodoro e delle erbe a foglia che troverai nel Chianti e nel Nero d'Avola sono stati fondamentalmente creati per completare la cordialità del ripieno della pizza.
Spesso, il Nero d'Avola mostra note di salumi, perfette per accompagnare spuntini più pesanti in generale.
Zuppa di formaggio e pomodoro alla griglia
Provare: Rossi ricchi ed erbacei come il cileno Carménère o Cabernet Franc
Perché funziona:
Con i loro notevoli livelli di pirazina , questi vini saporiti fanno il doppio dovere abbinando la ricca qualità del pomodoro della zuppa, aggiungendo anche una maggiore complessità alle erbe e alle spezie con cui è fatto.
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L'acidità ei tannini più alti di questi rossi si accoppiano meravigliosamente anche con il grasso di un formaggio grigliato: fai del tuo meglio per non inzupparlo nel tuo bicchiere di vino!
Chicken Pot Pie
Provare: I bianchi espressivi e ad alta acidità gradiscono Vino verde o Valtellina verde
Perché funziona:
I bianchi acidi e non secchi come questi contrastano brillantemente con i sughi e le salse cremosi a base di pollo, e le note fruttate e luminose di entrambi completeranno le verdure dolci che si trovano solitamente in una torta.
Molti Grüner Veltliner hanno note di pepe e qualità a base di erbe, che aiutano a far risaltare molte delle spezie già nella torta.
Sloppy Joes e patatine fritte
Provare: Rossi audaci e carnosi, come New World Cabernet Sauvignon o Shiraz
Perché funziona:
I frutti neri in forte espansione e gli alti tannini del California Cab o dell'Australian Shiraz sono più che un abbinamento per il ricco manzo rosso e la salsa che compongono il tuo Sloppy Joe medio.
Quegli stessi tannini avranno meraviglie lavorate su di loro dalla salinità delle patatine fritte, poiché il sale ha un modo per attenuare l'amarezza associata ai tannini più duri.
Biscotto con gocce di cioccolato alla moda
Provare: Vini più scuri e fortificati come Oloroso Sherry
Perché funziona:
Il corpo pieno di uno Sherry Oloroso si abbinerà meravigliosamente alla cremosità del tuo gelato, e i suoi ricchi sapori di caramello e noci completeranno il biscotto, anche tu giurerai che contiene noci!
C'è anche una sorprendente quantità di acidità in uno Sherry che taglierà abbastanza bene il caseificio di un biscotto alla moda.
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Panini con insalata di tonno o pollo
Provare: Bianchi puliti e leggeri come a Pinot Grigio o Verdejo
Perché funziona:
Le note leggere e dirette di agrumi e melone si mescoleranno bene con la carne bianca di entrambe queste insalate legate, senza aggiungere più pesantezza.
La loro acidità croccante servirà anche a bilanciare la ricchezza della maionese, senza essere così opprimente da temere che si rapprenda.
Il vino e il comfort food sono totalmente complementari: vanno insieme come il burro di arachidi e la gelatina! O un PB&J e un Crémant d'Alsace Rosé, a seconda dei casi!
Quali sono alcuni dei tuoi vini preferiti da abbinare al comfort food?