Il Vin Santo (o Vino Santo) è un vino da dessert viscoso, tipicamente dolce, prodotto in Italia, prevalentemente in Toscana. Il vino è amato per i suoi intensi sapori di nocciola e caramello. Se abbinato ai biscotti, il Vin Santo diventa 'Cantucci e Vin Santo' che è indiscutibilmente la tradizione dell'accoglienza più famosa d'Italia. Ciò che rende il Vin Santo davvero speciale è il processo di vinificazione naturale che gli conferisce un gusto unico.
Cordiali saluti: Il Vin Santo italiano non è correlato al Vinsanto, il vino da dessert greco, anche se hanno un nome molto simile.
Vini Vin Santo d'Italia
Il colore del Vin Santo varia dall'oro pallido al marrone ramato intenso.
Il Vin Santo è un vino da dessert corposo, tipicamente molto dolce con aromi di nocciola, caramello, miele, frutta tropicale, profumo e albicocca secca. È uno di quei vini che si attacca al bordo del tuo bicchiere eppure, quando lo assaggi c'è questo folle equilibrio tra la sua delicatezza e la sua intensità. A causa della sua dolcezza insolitamente alta, non serve molto, basta versare 75 ml per riscaldarti mentre sei seduto sulla neve.
quante once in 3 litri di vino
“Cantucci e Vin Santo” - delizie tradizionali di benvenuto servite in occasione di eventi speciali. Salvadonica è un hotel in Toscana che fa proprio.
Il Vin Santo è meglio servito dopo cena ...
o all'ora del tè ...
o in una vasca idromassaggio sulla neve ...
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Acquistare oraDa dove viene? Qual è la storia?
Il Vin Santo è prodotto principalmente in Toscana ma lo si trova in quasi tutta Italia e con altri importanti produttori presenti sia in Veneto (utilizzando uve Garganega) che in Trentino (utilizzando uve Nosiola). La tradizione del Vin Santo è molto antica e ci sono diverse teorie su come il nome sia stato chiamato 'Vino Santo'. La nostra teoria preferita (e forse la più logica) si basa sui tempi di fermentazione delle uve Vin Santo intorno a Pasqua in primavera.
Come viene prodotto il Vin Santo?
Appassimento delle uve nei travetti al Castello di Volpaiasuch in Chianti. di Chris Pencis
Il processo di produzione del Vin Santo è una specie di miracolo. Le uve vengono adagiate su graticci, o appese alle travi della cantina, ad appassire per molti mesi in un processo denominato 'passito'. Quindi, l'uva passa viene pressata e posta in speciali botti chiamate Caratelli (che si traduce in 'botti piccole') dove si siedono e aspettano che inizi una fermentazione naturale. Con l'aumentare della temperatura delle stanze in primavera inizia la fermentazione del Vin Santo. È una fermentazione lunga e lenta che può salire e scendere con le stagioni e impiegare fino a 4 anni per completarsi. Le botti di Vin Santo sono speciali in quanto nel tempo svilupperanno il loro lievito “madre”.
is moscato d asti champagne
Gli appassionati di questo vino noteranno che a causa di questo processo di vinificazione incontrollato significa che c'è un'elevata variabilità tra i diversi produttori. Alcuni vini sono quasi secchi (non dolci), con una gradazione alcolica di circa 18-19% vol. Altri produttori producono vini estremamente dolci intorno a 220 g / L RS (si pensi allo sciroppo) con circa il 14% di alcol. Quindi presta molta attenzione ai dettagli quando scegli una bottiglia.
Beware of Liquorosoasso di picche bottiglia nera
C'è uno stile fortificato chiamato Vin Santo Liquoroso. E mentre pochi produttori producono vini di qualità, la maggior parte dei Liquoroso è di bassa qualità.
Di cosa è fatto il Vin Santo?
Una degustazione di Vino Santo di Gambellara a base di uve Garganega. di Fabio Ingrosso
Ci sono molte regioni d'Italia che producono Vin Santo utilizzando le proprie uve autoctone uniche.
In Toscana, e parte dell'Umbria e delle Marche, il Vin Santo è tipicamente prodotto con una miscela di Trebbiano (che aggiunge aromi di miele) e Malvasia (che aggiunge piacevoli note profumate) anche se possono essere utilizzate altre uve regionali bianche. C'è anche un Vin Santo rosso chiamato Occhio de Pernice ('Occhio di Pernice') fatto principalmente con Sangiovese e un tipo di uva Malvasia rossa chiamata Malvasia Nera.
In Veneto, la regione vinicola di Gambellera produce un Vin Santo con il Uva Soave, Garganega.
In Trentino, c'è una rara uva aromatica chiamata Nosiola che ha un sapore a metà tra il Viognier e il Gewürztraminer che va nel Vin Santo di Trentino.
modo corretto di tenere il bicchiere di vino
In Marche, puoi trovare diversi Vin Santo fatti simili alla Toscana, ma l'unico si chiama Vin Santo di Offida che è fatto con la rara uva Passerina che, come vino secco, ha note di limoni Meyer dolci e finocchietto fresco.
Ami il Vin Santo? Dai un'occhiata a queste alternative
Il Vin Santo non è l'unico vino italiano prodotto con il metodo passito. Se ti piace questo stile, assicurati di esaminare queste altre affascinanti alternative:
Il Vin Santo viene servito con disinvoltura in bicchieri corti. Wonder J
- Mercato
- Verdicchio dei Castelli de Jesi Passito
Lacrima di Morro d’Alba Passito (a red!) - Lombardia
- Valcelepio Moscato Passito
Lugana Moscato Passito - Piemonte e Valle d'Aosta
- Piemonte Moscato Passito
Valle d’Aosta Moscato Passito - Sicilia
- Erice Passito (Moscato d'Alessandria)
- Sardegna
- Carignano del Sulcis Passito (a red!)
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