Caratterizzare i tipi di vino bianco in base al colore
In che modo il colore di un vino bianco indica il suo sapore? Dai vini molto pallidi come il pinot grigio e il sauvignon blanc a varietà ricche e dai colori intensi come lo chardonnay di quercia, il Sauternes e il vecchio riesling, il colore del vino può dirti molto come ha un sapore prima ancora di annusarlo!
Uno sguardo a Chablis e uno chardonnay di quercia di Napa mostra la varia differenza dei colori del vino bianco
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Cosa cercare nel colore del vino bianco
Come la luce si rifrange attraverso il vino
Il vino bianco brilla solo con la luce che lo attraversa o getta una sfumatura gialla sul tavolo? Un vino brillante stella brillante mi dice che il vino non è denso e non è fatto con l'uso di rovere o invecchiato sulle fecce (particelle di lievito morto che l'enologo sceglie di lasciare nella vasca). I vini brillanti stellati tendono ad essere di corpo leggero, giovani, hanno un'elevata acidità e sono filtrati. Al contrario, un vino che emana una tonalità opaca o un colore giallo tenue ha molto più pigmento e potrebbe essere un vino più vecchio molto più ricco. Questi vini potrebbero essere deboli a causa dell'invecchiamento in rovere o sui lieviti oppure potrebbero essere un vino dolce intenso con molto zucchero e estrazione di colore dalle bucce del vino.
Intensità del colore
Guardare la saturazione del colore in un vino bianco può indicare la ricchezza del vino. Ad esempio, il colore dello chardonnay può variare da un giallo molto pallido con sfumature di platino a un oro paglierino saturo. Molto lo chardonnay chiaro non è cotto e piccante. Uno chardonnay dorato saturo sarà molto probabilmente cotto e burroso nello stile. Inoltre, se la dolcezza del vino è determinata da un contatto più elevato dell'uva-buccia-succo, quel vino avrà più pigmento in esso. Un vino dolce prodotto parzialmente con uve semillon chiamato Sauternes è di colore giallo brillante.
Identifica il colore principale e il colore minore del vino bianco
Il colore del vino bianco è rame-oro o è giallo-verde chiaro? I vini che hanno sfumature verdi sono più saporiti, con sapori verdi erbacei come peperone, pepe bianco, fagiolo verde e lime. I vini che hanno tonalità più giallo rame dorato tendono ad avere note più fruttate come albicocca, pesca, arancia e ananas.
Tabella dei colori del vino bianco
1. Vinho Verde / Pinot Gris, 2. Sauvignon Blanc, 3. Marsanne / Chenin Blanc / Viognier, 4. Chardonnay, 5. Old White Wine, 6. Sherry
Tipi di vino bianco
Il colore del Pinot Grigio / Vinho Verde
Tabella dei colori del vino bianco, articolo 1 Questo è un po 'un termine improprio perché qualsiasi uva da vino bianco raccolta a un livello di zucchero inferiore e prodotta nello stile più fresco possibile potrebbe essere pallida e praticamente incolore. Alcuni esempi che saranno di colore pallido includono riesling, pinot grigio, vinho verde e Müller-Thurgau (un vino che mi ricorda il riesling e il pinot bianco). Se stai cercando un vino rinfrescante secco molto leggero come il pinot grigio alcune alternative includono:
- vihno verde (Portogallo)
- sabbia bianca (Spagna)
- assyrtiko (Grecia)
- ugni blanc (Francia)
Il colore del Sauvignon Blanc
Tabella dei colori del vino bianco, articolo 2 Il Sauvignon blanc è sicuramente il vino più conosciuto che ha sfumature di verde al colore di esso. I vini che hanno un colore simile e un profilo gustativo “verde” includono:
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- verdejo (Spagna)
- albariño (Spagna)
- Muscadet (Francia)
- trebbiano (Italy)
- vermentino(Sardinia)
- cortese (Italia aka 'Gavi')
Il colore di Chenin Blanc / Viognier / Marsanne
Tabella dei colori del vino bianco, elemento 3 Trovo che molti vini bianchi di medio corpo che hanno una tonalità dorata pallida abbiano un carattere ricco e untuoso. Il colore di questi vini varia in base alla maturità dell'uva alla vendemmia e può essere da molto pallido a molto più giallo. Se ti piacciono i vini bianchi di medio corpo dovresti considerare:
- chardonnay non cotto
- marsanne e roussanne
- viognier
- chenin blanc
- pinot bianco
- semillon
- macabeo (in white Rioja, Spagna)
Molti vini dolci hanno una tonalità simile a Articolo 3 e quelli includono: riesling in stile più dolce, moscato e Gewurtztraminer.
Il colore dello Chardonnay
Tabella dei colori del vino bianco, articolo 4 Lo Chardonnay è uno dei vini bianchi più audaci ed è spesso fermentato in rovere e invecchiato in rovere per aggiungere ulteriore ricchezza e colore successivo. Altri vini in tutto il mondo oltre allo chardonnay possono essere prodotti come lo chardonnay, ma ce ne sono pochissimi così conosciuti. Il colore è tipicamente intenso e la rifrazione della luce attraverso il vetro tende ad essere opaca. Quando vedo questo colore intenso in un vino bianco, mi preparo psicologicamente per un boccone di qualcosa di grande ... in quel modo di vino bianco. Ecco alcuni esempi di alternative allo chardonnay di querce:
- miscela di semillon e sauvignon blanc
- un rovere invecchiato bianco Rioja
- oaked trebbiano italiano
- oaked antao vaz (Portogallo)
- oaked verdejo (Spagna)
- Soave (swa-VEY) Italia, a base di garganega e trebbiano
- malvasia (Italy & Sicily)
Il colore del vino bianco antico
Tabella dei colori del vino bianco, articolo 5 Il vino bianco è molto sensibile alla luce e con l'invecchiamento il colore può cambiare drasticamente dal giallo paglierino al marrone. Il colore sarà più opaco se si tratta di un vino invecchiato, rispetto a un vino fatto deliberatamente per avere un colore fulvo (come il punto 6). La maggior parte dei vini bianchi sono prodotti per essere consumati entro i primi anni dall'imbottigliamento e non sono progettati per essere invecchiati. Quali sono alcuni buoni vini bianchi degni di invecchiamento?
- chardonnay
- Riesling tedesco
- bianco Rioja
- Soave (Italia)
- Tokaji (Toke-KYE), un vino dolce dall'Ungheria
- Soave (Italia)
Il colore dei vini da dessert come lo Sherry
Tabella dei colori del vino bianco, articolo 6 I vini dolci vengono creati estraendo molto colore dalle bucce dell'uva. Quando c'è meno umidità in ogni acino, il vino che ne risulta ha un colore intenso. Quando il vino viene poi esposto all'ossigeno inizia a cambiare colore in marrone. La combinazione di un vino dai colori intensi e di un vino ossidato (apposta!) Produce il colore fulvo. Con lo Sherry (alias Jerez), il vino viene invecchiato in botti di rovere che sono volutamente lasciate non completamente piene in modo che il vino risultante diventi un colore marrone nocciola. I vini che hanno questo tipo di colore includono:
- Sherry
- legna
- Pedro Ximenez (Spagna)
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