La Guida al Pinot Nero Bianco

Bevande

Preferenze Di Gusto:

Dolce Dolce-Sour Acido Amaro Forte

Fortezza Della Bevanda:

Luce (Meno Di 10 °) Set Centrale (10-20 °) Forte (Più Di 20 °)

Situazione O Ragione:

Momento Solenne Cena Romantica Incontro Amichevole

Prendi Drink

Inviami Via E -Mail Mostra Sul Sito

Profilo Pinot Nero Bianco

PRINCIPALI REGIONI: Champagne, Oregon, California, Alsazia, Italia e Germania

Caratteristiche del Pinot Nero Bianco

FRUTTA: Scorza di mela, pera, limone e arancia al forno
ALTRO: Miele, zenzero, mandorle, gobo in salamoia
QUERCIA: o. Di solito non cotto.
TANNINO: Basso
ACIDITÀ: Medio +
ABV: 9,5 - 13,5%

SINONIMI COMUNI: Pinot Noir Blanc, Pinot d'Alsace, Blanc de Noirs, Burgunder, Blanc de Noir Spätburgunder, Vin Gris of Pinot Noir, Pinot Nero Bianco Devo prendere sul serio il Pinot Nero Bianco?
Sì. Il Pinot Nero come vino bianco ha la stessa complessità e invecchiamento dello Chardonnay.

Che sapore ha il Pinot Nero Bianco?

Il Pinot Nero bianco è più ricco di molti vini bianchi perché è prodotto con uve da vino rosso. Ha sapori di mela e pera al forno, con note speziate di miele, arancia e zenzero. A seconda di come è fatto, il colore può variare da un oro bianco pallido a un giallo zafferano intenso.

Un bicchiere d'oro. Pinot d'Alsazia

Stili diversi in tutto il mondo

• Non cotto Pensa crostata e miele. Solitamente dell'Alsazia e dello Champagne, il Pinot Nero Bianco non cotto tende ad essere più vivace e ha un corpo più leggero con una maggiore acidità.
• Oaked Pensa al limone bruciato. Questo stile sta diventando sempre più popolare in Oregon e California. Realizzato proprio come uno Chardonnay burroso, il Pinot Nero bianco oaked ha più arancia brulée candita con aromi di mela cotta.
• Tu grigio aka Pinot Noir Rosé. Conosciuto in California come Vin Gris, è lo stesso del Pinot Noir Rosé. Il contatto leggero con la buccia dell'uva tinge il vino da un rosa pallido a un rosa intenso.

---

Come viene prodotto il Pinot Nero Bianco

Ecco come si fa dal punto di vista di un enologo.

“Il Pinot Nero bianco è fatto come un vino bianco. È il succo che fermenta in assenza di bucce e una fermentazione molto diversa dalla fermentazione del vino rosso. [Anne Amie Vineyards '] è fermentato in botte, come lo Chardonnay. Altri sono fermentati in vasca in acciaio inox. È una fermentazione molto più fredda / lenta rispetto alla fermentazione del vino rosso.

Il nostro stile utilizza Pinot Nero completamente maturo. Una piccola porzione di mosto fiore viene liberata dalla pressa e una volta fatto l'uva viene selezionata una seconda volta e trasformata in Pinot Nero. Alcune cantine scelgono di utilizzare Pinot Nero acerbo per i loro vini '.

Acquista l'attrezzatura per imparare e servire il vino in anteprima.

Tutto ciò di cui hai bisogno per imparare e degustare i vini del mondo.

Acquistare ora

Thomas Houseman Enologo, Anne Amie Vineyards

Il tavolo di smistamento a Vigneti di Anne Amie in Oregon

---

I Pinot Noir bianchi sono più comuni in Italia e Germania

Chi fa il pinot nero bianco?

Non mentirò. Per quanto delizioso sia il Pinot Nero Bianco, questa roba è difficile da trovare. Dovresti tenere gli occhi aperti per il seguente elenco di produttori.

Oregon Anne Friend , Domaine Serene , Tenuta Willakenzie , J.K. Carriere , Ghost Hill , Nuova famiglia
California Pinot Noir Blanc e Blanc de Noirs Schramsberg , Domaine Carneros
Alsazia Pinot d'Alsazia Zind Humbrecht, Laurent Barth, Bott-Geyl, Trimbach most sono una miscela di Pinot Nero, Pinot Bianco e Pinot Grigio
Germania Bianco da Black Spätburgunder Meyer-Näkel, Paul Anheuser, Haltinger Stiege, Gutzler, Weingut Fitz Ritter
Italia Pinot Nero Bianco Sillery, Paladin, Gugiarolo, Torti, Cà Montebello,

Il segreto dello Champagne Cristal?
Si dice che lo Champagne Cristal di Louis Roederer sia composto principalmente da Pinot Nero Bianco.

Il ' Pinot Nero ' cintura.

Pinot Nero Bianco Abbinamenti Gastronomici

Il Pinot Nero bianco assomiglia molto allo Chardonnay se abbinato al cibo.

Un sorso di Pinot Nero Bianco sarebbe il sorso dissetante perfetto per l'insalata di granchio e avocado con condimento al limone. Provalo con zuppe a base di panna e piatti con salse a base di panna. Il Pinot Nero in tutte le sue forme è un ottimo partner per i funghi. Quindi, se sei un amante dei funghi, vai a prendere una bottiglia di Pinot Nero Bianco.

Selezione di una carne? Pensa 'bianco' e scegli pollo, costolette di maiale o anche fish and chips.

Fonti
Vigneti di Anne Amie