Abbiamo parlato con un esperto di vino cileno, Jake Pippin , il Responsabile Nazionale del Cile per l'importatore di vini premium Connessioni di vite . Pipino si reca spesso in Cile e osserva il vino, le regioni e il terroir.
I vini cileni hanno attirato l'attenzione e non è una sorpresa perché c'è così tanto buon vino economico disponibile. Tuttavia, nonostante i grandi valori di Cabernet Sauvignon, Chardonnay e Sauvignon Blanc dal Cile, il mercato statunitense vede solo i vini di pochi grandi produttori.
Questo articolo spera di far luce sulla vera frontiera del vino cileno. Scopri cosa c'è di nuovo e come trovare ottimi vini della regione.
La regione più calda del Cile, la Valle dell'Elqui, riceve meno acqua del Gobi Dessert. di Matt Wilson
La vera frontiera del vino cileno
È ora di uscire dal nostro guscio e andare in esplorazione! Il Cile è la patria di molte varietà affascinanti di vini che stanno appena entrando negli Stati Uniti. Questi vini stanno dipingendo un'immagine completamente nuova della possibilità del vino cileno. Il Cile non è più solo un produttore di vino di valore commerciale. Questo vecchio Cile sta cedendo il passo al Nuovo Cile e sta diventando un parco giochi vario di varietà di uva e innovazione.
Ecco alcuni vini che hanno chiamato il Cile casa da oltre cento anni, ma sono nuovi di zecca per molti di noi.
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Derek Mossman di Garage Wine Co produce la vecchia vite Carignan Cile. di Matt Wilson
Vini Rossi
Carignan
Cerca Carignan dalla Valle del Maule, in particolare VIGNO Carignan - VIGNO è un movimento sociale nel sud del Cile e uno sforzo per creare il primo distinto D.O. (Denominación de Origen).
Quest'uva ha trovato casa nel sud del Cile, in particolare nelle valli dell'Itata e del Maule, dove cresce da oltre 100 anni. È magro e fresco ma con una grande struttura acida che lo rende un ottimo vino da barbecue perché quell'acido taglierà il grasso della carne. Il Carignan è stato piantato per dare una spinta e una spina dorsale a tutti i vini Pais (uva missionaria) prodotti nelle stesse valli, ma solo di recente Carignan ha iniziato a dare il meglio di sé. I produttori più piccoli hanno portato a questo cambiamento.
I grandi produttori includono: Garcia e Schwaderer , Garage Wine Co. , Gillmore e VIGNO Carignan di Lapostolle
Blends cileni “bordolesi”
Non pensare a questa come una risposta onnicomprensiva per il vino rosso, ma le miscele sono diverse in Cile. Il Cile non ha leggi che disciplinano le miscele, come a Bordeaux, o tradizioni, come in Toscana, solo la creatività e l'innovazione dei produttori di vino. Il patrimonio vinicolo del Cile è collegato a Bordeaux, ma il Cile si sta reinventando il blend bordolese .
Carménère aiuta sicuramente questo, dato che Bordeaux coltiva a malapena l'uva più. L'inclusione di Syrah, percentuali più elevate di Petit Verdot e Cabernet Franc mescolate con Cabernet Sauvignon e Carménère mi affascinano. C'è bellezza nella versatilità di andare leggeri, con più Syrah / Merlot o andare alla grande con più Petit Verdot e Mourvèdre.
Check-out: Da Siebenthal (Trama # 7, Montelig, Carabantes), Clos des Fous (Cauquenina), Maquis , J Stopper
Asciugare Pedro Ximinez da un vigneto di 2000 m di altitudine nella valle dell'Elqui.
Vini Bianchi
Peter Jimenez
Tipicamente visto come dolce Sherry dalla Spagna , Pedro Ximenez (che suona come una persona, ma in realtà è un vitigno) molto tempo fa ha trovato la sua casa nel nord del Cile come uva Pisco. Poi, a metà degli anni 2000, l'enologo italiano Giorgio Flessati ha avuto un pensiero che avrebbe cambiato il destino di quest'uva: 'Questo avrebbe prodotto un vino bianco secco delizioso e unico nel suo genere'.
vino bianco e salsa al burro
Gli zuccheri naturalmente alti di P.X. sono ideali per lo Sherry dolce e il distillato di brandy Pisco. Quando il PX viene piantato ad altitudini elevate, i livelli di zucchero sono più bassi e l'uva mantiene la sua acidità, rendendolo un vino bianco secco perfetto. Pensa al Pinot Grigio con qualità molto più interessanti. P.X. secco è raro e non si trova in nessun'altra parte del Cile tranne la valle dell'Elqui.
quante porzioni di vino ci sono in una bottiglia
Sauvignon Grey
Un'oscura varietà bianca francese imparentata con Sauvignon Blanc portato in Cile alla fine degli anni 1890. Esistono ancora vigne centenarie nel vigneto Casa Silva a Colchagua e producono vino eccellente! Casa Silva è un'azienda vinicola familiare di quinta generazione che produce vino rosso esclusivamente per oltre 120 anni fino a poco tempo fa, quando hanno iniziato a esplorare il vecchio appezzamento di Sauvignon Gris piantato proprio accanto alla loro cantina.
Il Sauvignon Gris ha trovato una casa improbabile in Cile, dove è stato spesso confuso con il Sauvignon Blanc (una mutazione clonale). Il Sauvignon Gris tende ad avere un'acidità simile, ma un corpo più pieno con una sensazione in bocca più ricca e più aromatici del Sauvignon Blanc. Ha rese notoriamente basse e una tonalità rosa unica per le bucce dell'uva. Se ti piace il Sauvignon Blanc, allora questa è un'uva super interessante e unica da provare.
I vitigni cileni originari provengono da Casa Silva , e sarebbero un'ottima visita in cantina per iniziare a esplorare questa varietà.
Il Cile ha 14 regioni vinicole che si estendono per quasi 1000 miglia di climi diversi da nord a sud.
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Il Nord
Elqui e Lattonieri a nord sono aride fuori dal mondo con meno di 1 pollice di pioggia all'anno (questo è 7 volte inferiore al Gobi Dessert!). Lo spostamento della temperatura dal giorno alla notte è di circa 60 ° F / 16,1 ° C, come nessun'altra regione sulla terra. Elqui è particolarmente unico perché ha 3 zone climatiche distinte:
- COSTIERO: con nebbia mattutina e sbalzi di temperatura meno estremi
- MID VALLEY: con grandi sbalzi di temperatura (questo è anche chiamato spostamento diurno) e 330 giorni di sole all'anno
- ANDE: con vigneti ad alta quota, fino a 7000 piedi (2133 m)
Nonostante ricevano in media meno di 2 pollici di pioggia all'anno e all'interno del deserto di Atacama, Elqui e Limari sono ideali per la coltivazione dell'uva. Le valli sono in realtà considerate climi freddi a causa degli enormi sbalzi di temperatura tra le temperature diurne e notturne, fino a 40 ° F (4 ° C). L'influenza delle brezze dell'Oceano Pacifico e la nebbia mattutina aiutano a ridurre l'intensità del sole sui vigneti e rendono entrambe le valli aree viticole relativamente fresche.
Cosa cercare al Nord:
- Elqui: Cerca uno stile leggermente più ricco e cremoso di Sauvignon Blanc di Elqui rispetto a quello che troverai nel resto del Cile, oltre a Syrah denso ma leggero.
- Lattonieri: Chardonnay fresco e minerale e Syrah vibrante e complesso trovano una casa perfetta in questo clima fresco intriso di terreni calcarei.
- Choapa: Nessuna cantina e un vigneto. Syrah ha fatto una casa qui, ma finora non molto altro.
L'agricoltura con un cavallo e un aratro è comune come si vede in questo vigneto di Carignano di 100 anni. di Matt Wilson
La metà
Il mezzo comprende Aconcagua, Casablanca, San Antonio e Maipo. Il clima è molto classico in stile mediterraneo. Piove di tanto in tanto, ma è per lo più secco e fa caldo. Ciò che distingue davvero questo centro da un tipico clima mediterraneo è l'influenza dei venti freddi delle Ande e la depressione fredda dell'acqua antartica chiamata Corrente di Humboldt che corre lungo l'intera costa e modera drasticamente le temperature lungo quello che altrimenti sarebbe un clima molto caldo. costa.
Cosa cercare nel mezzo:
Questo classico cuore dell'industria vinicola cilena ospita tutti i principali produttori, regioni vinicole e vigneti del Cile.
- Aconcagua: Cerca Syrah e Red Blends
- San Antonio (Leyda): I vigneti più vicini all'oceano si trovano qui, cerca: Pinot Noir e Syrah.
- Casa Bianca: Leggermente più protetto dall'oceano e più caldo di Leyda, Casablanca produce Pinot Nero e Sauvignon Blanc eccezionali.
- Maipo: La classica casa cilena del Cabernet Sauvignon, in particolare le sottoregioni di Macul e Puente Alto.
- Cachapoal: Clima fresco, Cabernet Sauvignon delicato e magro dell'Alto Cachapoal è un cambiamento rinfrescante rispetto ai Cab più grandi di Maipo.
- Colchagua: Il posto per Carménère, cerca le sottoregioni di Los Lingues o Apalta.
- Curico: Una valle calda tra le Ande e le montagne costiere che coltivano molte uve destinate al vino sfuso. Ma vini interessanti possono essere prodotti dal Cabernet Sauvignon.
- Maule: L'area più meridionale al centro è anche la più antica. I primi vigneti cileni furono piantati qui alla fine del XVI secolo: cerca Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon speziato e erbaceo e Carignan.
Il Cile meridionale assomiglia molto al sud dell'Oregon. di Vini Villasenor
Il profondo sud
Itata, Malleco e Bio Bio sono le regioni vinicole più meridionali del Cile e sono drasticamente diverse dal resto delle regioni vinicole del Cile. In realtà qui piove, fino a 50 pollici all'anno. Oltre al clima, i terreni sono principalmente di origine vulcanica, il che è diverso da qualsiasi altra valle del vino in Cile. Queste regioni sono state piantate di recente, all'inizio degli anni '90, quando il governo ha piantato vigneti di prova insieme a un viticoltore che aveva un istinto pazzo sentendo che questo era un luogo ideale per lo Chardonnay. C'è molta copertura nuvolosa in quest'area, una classica area in crescita dal clima fresco.
Cosa cercare al Sud:
- Itata: Le antiche tradizioni di vinificazione e la mancanza di viticoltura e vinificazione su larga scala contraddistinguono Itata. Molte vecchie viti Cinsault, Pais e Muscat sono piantate qui, ma sono difficili da trovare negli Stati Uniti.
Cerca: miscele rosse, Cabernet Franc e, se riesci a trovarlo, Pais. - Bio Bio: Pochi vigneti, meno cantine e terreni sorprendentemente interessanti. Cerca: Pinot Noir
- Malleco: Oregon del Cile. Questa regione piovosa e fresca più a sud ha meno di 5 vigneti, ma rende lo Chardonnay di riferimento in Cile e il Pinot Nero è unico nel suo genere.
Ancora una varietà limitata di vini cileni al di fuori del Cile
Vai in qualsiasi enoteca e vedrai gli stessi vini sullo scaffale ancora e ancora. Sette principali produttori cileni controllano la stragrande maggioranza del vino cileno nel mercato statunitense. Questa piccola manciata, vale a dire: Concha y Toro, San Pedro, Montes, Emiliana, Veramonte, Lapostolle e Santa Rita rappresentano oltre il 55% del vino cileno. Solo una di queste cantine, Concha y Toro, controlla un terzo del mercato. Sfortunatamente, significa che degustare le espressioni uniche del vino cileno può essere piuttosto difficile e limita la visione del vino cileno in tutto il mondo.
MANCIA: Il Cile è il più grande importatore di vino sfuso negli Stati Uniti.Con un po 'di lavoro puoi esplorare la regione del Cile e scopri vini deliziosi. Hai già un preferito dal Cile? Entra nei commenti e facci sapere cosa stai bevendo!