Blanchards riapre più di un anno dopo l'uragano Irma
'Quando abbiamo visto per la prima volta il danno, siamo rimasti senza parole', Blanchards la chef e proprietaria Melinda Blanchard ricorda l'impatto dell'uragano Irma sul Wine Spectator Vincitore del Best of Award of Excellence ad Anguilla nel settembre 2017. Dopo essere stato chiuso per oltre un anno, il ristorante riaprirà il 5 novembre.
miglior vino bianco per pasta di mare
Le riparazioni del ristorante sono state sospese per alcuni mesi dopo il disastro poiché lo spazio è diventato un centro di soccorso per le vittime dell'uragano, il team ha anche raccolto $ 750.000 per gli sforzi di recupero dell'isola. L'attenzione si è presto concentrata sulla ristrutturazione del ristorante, compreso lo sviluppo di un nuovo menu di cibo e la costruzione di un nuovo patio. La cantina è rimasta indenne e Blanchards manterrà la sua lista di 440 selezioni, con punti di forza in California e Francia.
'Una volta iniziata la ricostruzione, abbiamo utilizzato il maggior numero possibile di membri del nostro team', ha affermato Blanchard, sottolineando la necessità di mantenere le persone occupate. “Gestori di ristoranti, cuochi e camerieri si sono trasformati in falegnami e imbianchini. Abbiamo ruotato alcuni membri del personale per preparare il pranzo per la squadra di costruzione. Tutti hanno lavorato sodo e hanno fatto tutto insieme. '- B.G.
Come stanno affrontando i ristoranti della Florida dopo l'uragano Michael?
Dave Trepanier Il danno a Firefly a Panama City Beach, Florida.Poco più di un anno dopo che l'uragano Irma ha travolto i Caraibi e la Florida, lo stato si sta nuovamente riprendendo da un colpo devastante. L'uragano Michael è atterrato vicino a Mexico Beach, Florida, il 10 ottobre come categoria 4, è stato l'uragano più forte registrato a colpire il Panhandle. Molte vittime sono ancora senza cibo, elettricità o acqua, il bilancio delle vittime ha raggiunto complessivamente almeno 39 - 29 in Florida - con dozzine ancora disperse.
'Onestamente non ho mai visto niente di simile alla distruzione e al caos che ne seguirono', Cucina Cuvee + Wine Bar Il direttore generale Zach Bingham ha detto di Panama City, una delle zone più colpite, e dove si è recato nella settimana dell'uragano.
Il ristorante di Bingham era uno dei tanti della zona che aiutava i bisognosi. Cuvee Kitchen + Wine Bar è diventato un punto di raccolta per donazioni, da spazzolini da denti e sapone a cibo e vestiti. Capt. Anderson's Restaurant & Waterfront Market a Panama City Beach ha erogato diverse migliaia di casse di acqua e ghiaccio nella settimana successiva alla tempesta.
Jim Shirley, proprietario di Great Southern Café , la baia e 45 Piazza Centrale a Santa Rosa Beach, allestire una cucina mobile a Port St. Joe. Volontari e ristoranti locali come Stinky's Fish Camp e Bud and Ally's hanno aiutato il team di Shirley a sfamare 1.500 persone al giorno, 'solo una goccia nel secchio', ha detto.
Anche i ristoratori le cui attività sono state gravemente danneggiate stanno cercando modi per aiutare, come Dave Trepanier, proprietario di Lucciola a Panama City Beach. Il tetto del ristorante è caduto durante l'uragano, inondando lo spazio con circa 2 pollici di acqua. Molti dei membri del suo staff vivono a Panama City, molti di loro hanno perso tutto e Trepanier non ha ancora sentito parlare di alcuni.
'Quando lo vedi accadere nel tuo stesso quartiere, ai tuoi amici e alla tua famiglia, è piuttosto devastante', ha detto Trepanier Wine Spectator . Sebbene la sua priorità sia aiutare i suoi 60 dipendenti a rimettersi in piedi, Trepanier ha anche contribuito ai soccorsi. Immediatamente dopo la tempesta, ha donato pasti ricavati dai 40.000 dollari di cibo rimasti nel ristorante.
'Sarà quello che sarà per un po '', ha detto Trepanier del suo ristorante, che sarà chiuso per almeno due mesi per riparazioni. 'Quindi si tratta di come posso aiutare altre persone.'
I ristoranti a ovest di Panama City hanno perso il peso della tempesta e generalmente sono rimasti intatti. Vincitori del premio del ristorante Skopelos al New World e Pub irlandese di McGuire a Pensacola, Gioielleria a Miramar Beach, Cuvee 30A a Inlet Beach e Edward's a Rosemary Beach tutti riaperti entro una settimana dall'arrivo dell'uragano Michael. J.H.
Lo chef Daniel Patterson si espande a Los Angeles
Il menù di Andrea D’Agosto Alta Adams incoraggia la condivisione.L'11 ottobre, l'Alta Group dello chef Daniel Patterson ha aperto Alta Adams a Los Angeles. È la prima impresa di Los Angeles per lo chef di San Francisco, che possiede i vincitori del Restaurant Award Orologio e Aster .
Alta Adams mette in mostra il cibo soul dell'Africa occidentale con un tocco californiano, con piatti ispirati a quelli che lo chef Keith Corbin cucinava con sua nonna da bambino, come frittelle di piselli dagli occhi neri con salsa alle erbe, gamberetti e semola, pollo fritto in padella, barbecue cavolfiore e colletto di maiale alla griglia.
Il direttore delle bevande di Alta Group, Aaron Paul, supervisiona il programma del vino con il bar manager Garret McKechnie. 'Amiamo i vini leggeri e locali, con una brillante acidità', ha detto Paul Wine Spectator Via Posta Elettronica. 'Indipendentemente dallo stile del produttore, c'è sempre un'enfasi sul valore [nell'elenco di Alta].' Le selezioni in apertura sono 47, 16 delle quali offerte al bicchiere. La California è la regione dominante, ma troverai anche scelte da Francia, Spagna e persino Texas. - J.H.
Tieniti aggiornato sulle ultime notizie sui ristoranti dai nostri vincitori: abbonati al nostro programma gratuito Guida privata alla ristorazione newsletter e seguici su Twitter all'indirizzo WSRestoAwards e su Instagram all'indirizzo wsrestaurantawards .