Quando si pensa al cibo del Sud America, spesso vengono in mente alimenti di base come pollo fritto, biscotti e cavolo cappuccio. Ma in città come Atlanta, chef stellati e proprietari indipendenti stanno espandendo la cucina locale ben oltre i classici e offrendo programmi enologici di livello mondiale da abbinare. Eccone nove Wine Spectator Ristorante Destinazioni vincitrici di premi per cibo e vino di qualità superiore, serviti con un lato dell'ospitalità del sud.
Per scoprire altre destinazioni enogastronomiche in tutto il mondo, vedere Wine Spectator 'S quasi 3.800 scelte vincitrici di Restaurant Award , includendo il 100 vincitori del Gran Premio in tutto il mondo che detengono il nostro più alto onore.
Hai un preferito che vorresti vedere in questo elenco? Invia i tuoi consigli a restaurantawards@mshanken.com . Vogliamo sentire da voi!
L'elegante sala da pranzo del LuAnne DeMeo Aria Restaurant prepara il terreno per il menù moderno dello chef-proprietario Gerry Klaskala. RISTORANTE ARIA
Piatti raffinati e un ricco programma di vini
490 E. Paces Ferry Road N.E., Atlanta, Ga.
(404) 233-7673
www.aria-atl.com
Aperto a cena, dal lunedì al sabato
Best of Award of Excellence
Selezione della carta dei vini 500
Inventario 1.500
Punti di forza del vino Gestita dal direttore del vino Andres Loaiza, la lista dei vini di Aria è ricca di scelte solide provenienti da regioni classiche, in particolare Francia, Italia e Spagna. Ce n'è per tutti i gusti, con bottiglie che vanno da meno di $ 30 a più di $ 2.000.
Opportunità di scoperta Ad Aria troverai anche etichette di regioni vinicole meno conosciute in Slovenia, Libano e Isole Canarie. La lista diversificata è pensata per completare la cucina che cambia spesso.
Cucinato Il menu americano dello chef-proprietario Gerry Klaskala è in continua evoluzione, ma il ristorante mantiene i preferiti dei clienti come la costata di manzo con cipolline e purea di patate. I prodotti risplendono attraverso i piatti, che presentano un'abbondanza di verdure come sunchokes, funghi ostrica e finocchio.
Leader della ristorazione locale Klaskala è uno dei proprietari di un altro vincitore del Best of Award of Excellence descritto in questa guida, Canoa .
Tomas Espinoza Atlas serve antipasti incentrati sui prodotti e antipasti sostanziosi come le costolette. ATLANTE
Un raffinato ristorante americano con una carta dei vini in crescita
Il St. Regis Atlanta, 88 W. Paces Ferry Road, Atlanta, Ga.
(404) 563-7900
www.atlasrestaurant.com
Aperto a cena tutti i giorni
Best of Award of Excellence
Selezione della carta dei vini 520
Inventario 2.730
Punti di forza del vino La manager e direttrice delle bevande Eleanor Parker supervisiona l'elenco che eccelle in Francia, Italia e California, con dozzine di verticali diversi dei migliori produttori. Il numero di selezioni è più che raddoppiato dal 2017.
Cucinato Il menu americano trae ispirazione dalle cucine globali per un tocco contemporaneo. Lo chef Christopher Grossman utilizza gli ingredienti delle fattorie locali per piatti come il carré d'agnello con salsa romesco, costolette in scatola arrosto con scalogno grigliato e trota affumicata a caldo con mousse di patate e crema di caviale affumicato.
Premium si versa Tra più di 70 selezioni al bicchiere, troverai opzioni interessanti come Château d'Yquem Sauternes 2005 e un verticale di nove vintage di Opus One .
Concetti di sci di fondo Atlas è uno dei nove vincitori del Restaurant Award nella Tavistock Restaurant Collection, di cui due Abe & Louie's località, Aquaknox a Las Vegas, Atlantic Fish Co. a Boston, Cafe Del Rey a Marina del Rey, California, Coach Grill a Wayland, Massachusetts, Napa Valley Grille a Los Angeles e Zed451 a Chicago.
Andrea Behrends Godetevi la ricca lista di vini al bicchiere del Barcelona Wine Bar al bar. BARCELLONA WINE BAR
Cucina spagnola incentrata sul vino
240 N. Highland Ave. N.E., Atlanta, GA.
(404) 589-1010
www.barcelonawinebar.com
Aperto a cena tutti i giorni
Best of Award of Excellence
Selezione della carta dei vini 485
Inventario 3.380
Punti di forza del vino Gestito dal direttore del vino Gretchen Thomas, la lista del Barcelona Wine Bar ha una significativa attenzione spagnola, completata da scelte eccezionali provenienti da Argentina, Cile e Francia. I vini biologici, biodinamici e naturali abbondano.
Sorseggia e assaggia Ci sono più di 40 vini al bicchiere e ogni selezione è disponibile in un bicchiere da 6 o 3 once.
Nome nazionale Il marchio del wine bar ha vinto 14 Best of Award of Excellence avamposti attraverso il paese. L'altro di Atlanta Posizione ha anche 485 selezioni, con punti di forza corrispondenti in Spagna, Argentina, Cile e Francia.
Cucinato Mentre tutti i wine bar di Barcellona propongono piatti di tapas spagnole, ognuno ha il proprio chef che scrive il menu ogni sera. In questo avamposto, lo chef James Burge crea piatti come l'okra in vesciche con peperoncino calabrese e mandorle, chorizo con fichi in agrodolce e empanadas di manzo speziate.
Bones Bones serve un'interpretazione regionale dei piatti della steak house in uno spazio accogliente. OSSATURA
Una steak house in stile meridionale
3130 Piedmont Road N.E., Atlanta, Ga.
(404) 237-2663
www.bonesrestaurant.com
Aperto tutti i giorni a pranzo e a cena
Best of Award of Excellence
Selezione della carta dei vini 1.300
Inventario 16.000
Punti di forza del vino L'ampia lista di vini di Bones abbraccia tutto il mondo, eccellendo in California, Bordeaux, Italia, Borgogna e Australia. Il valore è una grande priorità per il direttore del vino Peter Apers, che garantisce che il programma rimanga a un prezzo moderato con ricarichi ragionevoli e centinaia di etichette sotto i $ 100.
Cucinato Lo chef Leonard Lewis dà un tocco del sud alla cucina tradizionale della steak house, servendo il cocktail di gamberetti con salsa di involtini e offrendo contorni per bistecche come frittelle di granella, cavolo riccio e budino di mais.
Steak house di lunga data Bones è in attività dal 1979 e il ristorante ha ricevuto il Best of Award of Excellence ogni anno dal 1990.
Contesto curato La carta dei vini viene presentata su iPad tramite un software personalizzato che permette agli ospiti di sfogliare le selezioni per varietà, regione, annata e altro. Oltre ai dettagli standard, l'elenco digitale fornisce note di degustazione, punteggi e informazioni sulle cantine.
Il patio del James Camp Canoe si affaccia su un prato ben curato sulle rive del fiume Chattahoochee. CANOA
Vino e ristoranti lungo il fiume
4199 Paces Ferry Road S.E., Atlanta, Ga.
(770) 432-2663
www.canoeatl.com
Aperto tutti i giorni a pranzo e a cena
Best of Award of Excellence
Selezione della carta dei vini 400
Inventario 3.425
Punti di forza del vino Supervisionato dal direttore del vino Jared Lorenz, il programma eccelle in Francia e in California, dove troverai grandi produttori come Urlando Aquila e Continuum .
Cucinato Lo chef Matt Basford incorpora l'ispirazione panasiatica nella sua cucina americana. Il risultato sono piatti come carne di cervo in crosta di shiitake con noodles udon. Inoltre, per onorare le radici australiane di Basford, c'è un antipasto di canguro in crosta di pepe.
Sfondo naturale Canoe si trova sulle rive del fiume Chattahoochee. Sebbene sia a soli 20 minuti di auto dal centro di Atlanta, il ristorante si sente pacificamente appartato, circondato da una vegetazione lussureggiante con un ampio portico per mangiare all'aperto. Le sedie a sdraio sono disposte intorno alla proprietà, dove gli ospiti possono gustare un drink con un lato del paesaggio.
Luogo vibrante Il ristorante dispone di più spazi per eventi su prenotazione, inclusa una wine room decorata con bottiglie pregiate. Canoe ospita anche una propria serie di musica dal vivo all'aperto.
Ristorante Eugene La ricerca di ingredienti locali è una grande priorità al ristorante Eugene. RISTORANTE EUGENE
Presentare un senso del luogo attraverso il cibo e il vino
2277 Peachtree Road N.E., Atlanta, Ga.
(404) 355-0321
www.restauranteugene.com
Aperto a cena, dal mercoledì alla domenica
Best of Award of Excellence
Selezione della carta dei vini 400
Inventario 900
Cucinato Il menu regionale americano cambia ogni giorno in base a ciò che è disponibile da artigiani e agricoltori locali. Lo chef Chris Edwards tratta gli ingredienti locali con tecniche francesi per creare piatti come pancetta di maiale durante la notte, quaglia laccata e un tris di manzo con crema di shiitake e rucola.
Approccio da zero Il ristorante Eugene crea il maggior numero possibile di ingredienti internamente, dalle salse ai piatti base della dispensa. Fa tutto parte della missione del concept di mostrare la generosità dei fornitori locali.
Punti di forza del vino La direttrice del vino Alexandra Brashears è uno dei numerosi sommelier che possono aiutare gli ospiti a leggere attentamente la lista eclettica. Francia, California, Italia e Washington sono le regioni più forti del programma.
Forti selezioni al bicchiere Scegli tra più di 40 vini al bicchiere, comprese 13 etichette di fascia alta disponibili da Coravin pour e con un prezzo all'oncia. Queste scelte premium coprono produttori di benchmark come Trimbach e Domaine de la Romanée-Conti .
chateauneuf du pape appellation controlee
CUCINA E COCKTAIL IN ROVERE BIANCO
Cucina regionale e carta dei vini globale
270 Peachtree St., Atlanta, Ga.
(404) 524-7200
www.whiteoakkitchen.com
Aperto tutti i giorni a pranzo e a cena
Best of Award of Excellence
Selezione della carta dei vini 485
Inventario 3.275
Punti di forza del vino Il direttore del vino Cindy LeBlanc offre una lista di vini internazionali a tutto tondo. Il programma brilla in regioni classiche come Francia (soprattutto Borgogna), Italia, California e Spagna, ma sono rappresentate anche Grecia e Ungheria.
Cucinato Ingredienti come il gombo, lo scorfano della Louisiana e la pancetta di maiale vengono rivisitati in chiave moderna dallo chef Megan Brent nel menu regionale americano. Stuzzicanti anche i contorni, come la semola di cavolfiore e l'étouffée di funghi selvatici e le strozzascotte all'acero.
Comfort del sud La sala da pranzo riflette l'atmosfera meridionale contemporanea del menu con pannelli in quercia bianca, lampadari a vista e tre lampadari personalizzati realizzati in acero da zucchero della distilleria Jack Daniel's.
Spazio incentrato sul bar Sotto una struttura rotonda in legno pensata per sembrare una botte, White Oak ha un bar a 360 gradi realizzato con marmo Georgia. È un luogo ideale per soffermarsi su uno degli oltre 30 vini al bicchiere.
City Winery Atlanta City Winery Atlanta ha una serie di piatti piccoli e grandi da abbinare alle 360 selezioni di vini. CANTINA DELLA CITTÀ ATLANTA
Vini seri in un ambiente divertente e informale
650 North Ave. N.E., Atlanta, Ga.
(404) 946-3791
www.citywinery.com/atlanta
Aperto tutti i giorni a pranzo e a cena
Premio di eccellenza
Selezione della carta dei vini 360
Inventario 2.100
Esperienza interattiva City Winery combina un luogo di musica, un ristorante e una cantina, tutto sotto lo stesso tetto. Il marchio ha altre quattro sedi che tengono i migliori premi di eccellenza in New York , Chicago , Nashville e Boston .
Punti di forza del vino Gestito dal direttore del vino JR Smith, il programma è più forte in Francia, California e Italia. Le varietà di uva sono elencate con ogni selezione per un formato accessibile e facile da navigare. Vari vini della casa vengono serviti alla spina dalla cantina in loco, che potrete visitare prenotando un tour attraverso il sito web della City Winery.
Sezione speciale Una pagina di 'riserva' elenca una manciata di bottiglie di fascia alta per accompagnare le selezioni altrimenti a prezzi moderati. Le offerte ruotano ma includono etichette come Cantine Schrader Cabernet Sauvignon Rutherford GIII Beckstoffer Georges III Vineyard 2007 ($ 900) e una magnum di Joseph Phelps Insignia Napa Valley 1992 ($ 760).
Cucinato Lo chef Mario Manzini esegue il menu d'autore della City Winery di piatti regionali americani come uova alla diavola con aioli alla curcuma, braciola di maiale alla milanese e tacos d'anatra brasati.
Andrew Thomas Lee Lo chef e ristoratore Ford Fry's Atlanta Empire include St. Cecilia, vincitrice del Award of Excellence. ST. CECILIA
Pranzo ispirato alla costa mediterranea
3455 Peachtree Road N.E., Atlanta, Ga.
(404) 554-9995
www.stceciliaatl.com
Aperto a pranzo, dalla domenica al venerdì e a cena, tutti i giorni
Premio di eccellenza
Selezione della carta dei vini 260
Inventario 1.500
Punti di forza del vino L'elenco a prezzi moderati è più forte in Italia, Francia e California, coprendo i produttori di riferimento da Albert Bichot e R. López de Heredia Viña Tondonia per Ruinart e Opus One .
Formato informativo Il direttore del vino Eduardo Porto Carreiro riempie l'elenco con informazioni utili. Ogni selezione è accompagnata dai vitigni, una nota di degustazione e una breve descrizione dell'imbottigliamento.
Cucinato La cucina europea di ispirazione italiana dello chef Damon Wise porta l'atmosfera della cucina mediterranea costiera nella città senza sbocco sul mare. Pasta e frutti di mare brillano nel menu, che offre piatti come spaghetti al nero di seppia e un arrosto di aragosta e vongole.
Famiglia Ford Fry St. Cecilia è uno dei quattro vincitori del premio di eccellenza ad Atlanta da chef e ristoratore locale Ford Fry . Il gruppo include concetti americani Re + Duca e Stato di grazia e la steak house francese, Marcel .
Tieniti aggiornato sulle ultime notizie sui ristoranti dai nostri vincitori: abbonati al nostro programma gratuito Guida privata alla ristorazione newsletter e seguici su Twitter all'indirizzo @WSRestoAwards e Instagram su @ WSRestaurantAwards .