Cos'è Cava: spumante spagnolo

Se bevi meno di $ 20 Champagne a Capodanno, è probabile che sia l'uno o l'altro Prosecco o Cava. Quindi probabilmente ti starai chiedendo ...

Cos'è Cava?

Cava è uno spumante spagnolo.
La Cava è prodotta nello stesso modo in cui viene prodotto lo Champagne, ma con uve diverse.

Scopriamo cos'è Cava e cosa lo rende unico. Sarai sorpreso di sapere che Cava è molto più vicino allo Champagne (in termini di gusto) rispetto al Prosecco. Se stai cercando delle bollicine di valore, Cava potrebbe essere la tua borsa.

Un bicchiere di Cava rosé è l'accompagnamento perfetto con il prosciutto iberico

Uva Cava

3 uve principali:

è vino ottenuto dall'uva

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Macabeo (bianco)

Parellada (bianco)

Xarel lo (bianco)

Chardonnay (bianco)

Pinot Nero (rosso)

Garnacha (rosso)

Monastrell (rosso)

Assapora la differenza di Cava

Macabeu (aka chiamato Viura in Rioja ) è l'uva principale utilizzata nella produzione di Cava. Nonostante la sua importanza, Macabeu ha un sapore piuttosto semplice. Ha aromi floreali deboli, un sapore di limone con un finale leggermente amaro che ha un sapore simile alle mandorle verdi. Xarel·lo (suona come 'Cheryl-ooh') d'altra parte, è molto più aromatico con ricchi aromi floreali e note simili a pera / melone. L'ultima uva, Paralleda, è miscelata per la sua acidità elevata e per i suoi aromi agrumati piccanti. Insieme, le tre uve spagnole creano uno spumante fruttato equilibrato che è meno dolce del Prosecco ma non così ricco di noci Champagne d'annata .
il vino in scatola va a male

Cava è dolce? No, di solito no. Cava è molto più vicino a uno champagne non vintage o uno spumante americano. Analizziamo gli stili di Cava:

Gli stili di Cava

Brut & Brut Nature Cava

Impara di più riguardo Dolcezza dello champagne.
Aperitivo Fruttato Rinfrescante

Brut Nature è una categoria specifica all'interno di Brut che ha ancora meno dolcezza. Questo stile sta crescendo in popolarità perché lo è più basso di calorie e Brut Nature è un'ottima alternativa ai cocktail e Conservazione .

Brut Nature: 0-3 g / l di zucchero residuo

Extra Brut: 0-6 g / l di zucchero residuo

Brut: 0-12 g / l di zucchero residuo

Semi Seco: 12-17 g / l R.S. (aka Extra-Dry)

Cava Rosé

Rosa!
cosa c'è nel vino rosso che provoca mal di testa

Per fare in modo che Cava abbia del rosa, i produttori di vino devono aggiungere altre uve alla miscela. È comune vedere la Garnacha spagnola (alias Grenache) mescolata per i suoi aromi di fragola e lampone e Monastrell (alias Mourvedre) per la sua tonalità rosa antico e gli odori floreali di pesca. Inoltre, il Pinot Nero sta crescendo in popolarità anche se non è un'uva tradizionale.

Cava Vintage e Invecchiato

Scopri come Cava è realizzato

Ricco di noci e tostato

La maggior parte delle persone conosce Cava come un semplice aperitivo con aromi piccanti, ma più produttori stanno invecchiando i loro vini. Vintage e Cava invecchiato sui lieviti hanno un corpo incredibile con note cotte di mela e mandorla. Molti di questi imbottigliamenti di prestigio utilizzano uve Pinot Nero e Chardonnay (il classico Uva champagne ). Anche se l'utilizzo di uve francesi non sembra fedele alla tradizione spagnola, i vini fanno ridere di gioia gli appassionati di Champagne.

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Produttori popolari di cava

Cava DO (denominacion de origen) è la classificazione ufficiale di Cava. Può essere prodotto in tutta la Spagna, ma la maggior parte della Cava è prodotta a Penedes (vicino a Barcellona) e nella valle del fiume Ebro (a Rioja). Ora ci sono quasi 200 produttori registrati presso il Cava Consejo Regulador.

Quello che vedi di seguito è solo un'istantanea di molte possibilità.

un breve elenco di buoni produttori di spumanti Cava
Come fanno gli spagnoli a tirare fuori bolle di alta qualità così a buon mercato?

Dopo aver visitato Jaume Serra appena fuori Barcellona, abbiamo capito come gli spagnoli possono produrre Cava così a buon mercato. Hanno adottato completamente la meccanizzazione avanzata per produrre, conservare e imbottigliare il loro Cava.
I carrelli elevatori senza pilota lavorano instancabilmente 24 ore al giorno per ottenere bolle di alta qualità per una vendita al dettaglio inferiore a $ 10
È sorprendente, se non un po 'inquietante per vedere carrelli elevatori senza pilota in perfetta formazione raccogliere, rastrellare e impilare con cura milioni di bottiglie. Il magazzino rimbomba di attività ma non c'è un solo essere umano in vista. Sorprendentemente, i vini sono deliziosi.

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