Il termine Selezione massiccia o Massal Selection si riferisce al 'vecchio modo' di propagare i vigneti. La tecnica sta tornando in uso a causa dei suoi benefici potenzialmente profondi per il vino di alta qualità. Questo articolo avanzato discute un possibile futuro in viticoltura.
Cos'è Selection Massale?
Selection Massale (aka Massal Selection) è un termine vitivinicolo francese per la pratica del reimpianto di nuovi vigneti con talee da vecchie viti eccezionali della stessa (o vicina) proprietà. Massal Selection è quello che chiamano il 'vecchio modo' di propagare i vigneti che è stato sostituito con vivai di cloni di vite. Tuttavia, diversi vigneti all'avanguardia stanno cambiando i loro metodi di impianto tornando a Massal Selection a causa dei suoi vantaggi a lungo termine di aumentare l'individualità e l'unicità del vino.
Perché la selezione massale è importante?
Per capire perché la selezione massale è importante, prima prendiamo in considerazione l'attuale metodo di semina popolare: la selezione clonale. Questo metodo è stato reso popolare negli anni '60 e '70, quando le malattie della vite erano dilaganti (in effetti, lo sono ancora). Gli scienziati della UC Davis hanno scoperto come trattare a caldo le talee di vite importate per 'pulirle'. Le viti sono state quindi registrate come cloni e propagate nei vivai e vendute in tutti gli Stati Uniti come i vini che conosciamo oggi (Pinot Noir Clone 777, Cabernet Sauvignon Clone 6, ecc.). UC Davis gestisce ancora uno dei migliori programmi di selezione clonale al mondo.
Potresti pensare: questo potrebbe causare troppa uniformità? Com'è possibile avere successo coltivando lo stesso clone in regioni molto diverse? Bene, quando scavi fino al nocciolo della questione, i viticoltori iniziano a pensare di aver scoperto qualcosa. Ecco un delizioso esempio:
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Acquistare oraIl Cabernet Sauvignon deve la sua esistenza alla Massal Selection
A differenza degli umani che sono bloccati con un set di DNA per la vita (in realtà, questo potrebbe anche essere sbagliato ), le piante mutano con grande facilità. Le mutazioni delle piante avvengono come forma di sopravvivenza e anche le piante si incrociano tra loro in modo abbastanza naturale e spontaneo. Questo è ciò che accadde nel 1600 nella grande area di Bordeaux / Aquitania quando un incrocio naturale tra Cabernet Franc e Sauvignon Blanc creò il Cabernet Sauvignon. I viticoltori devono aver notato il gusto eccezionale di questo vitigno casuale e con Massal Selection, è stato propagato. Oggi il Cabernet Sauvignon è il la vite più piantata al mondo.
Come viene eseguita la selezione massale?
Massal Selection non è facile, ma il vantaggio a lungo termine è un vigneto unico nel suo terroir. Ecco un esempio di come stanno andando i vigneti Selezione massiccia:
Il proprietario del Lynch Bages di Bordeaux, Jean-Michel Cazes, descrive in un articolo su The Wine Cellar Insider che ha iniziato a osservare le viti in parcelle di oltre 50 anni nella sua tenuta (a partire dal 2005). Il suo team ha preso talee di viti più vecchie eccezionali e ha creato una 'banca' di migliaia di vitigni di Petit Verdot, Cabernet Sauvignon e Merlot geneticamente diversi. Nuovi vigneti sono stati ripiantati con questo materiale geneticamente diverso. L'annata 2011 segna il grande cambiamento rispetto a Selezione clonale per Selezione in blocco a Chateau Lynch Bages
Mentre i vigneti ora sembrano meno uniformi e le rese sono leggermente inferiori, Cazes ritiene che questi vigneti riflettano una più vera terroir a Château Lynch Bages. La diversità genetica ha anche l'ulteriore vantaggio di ridurre le malattie catastrofiche.
Ultima parola: un po 'di vecchio e nuovo
Mentre la nostra geniale scienza del passato ha aumentato la disponibilità e l'uniformità dei nostri alimenti, stiamo iniziando a vedere alcuni inconvenienti con la monocoltura, la modificazione genetica e tecniche come la selezione clonale. Mentre andiamo avanti, forse il nostro prossimo stadio di comprensione sarà riconoscere perché alcune pratiche antiche funzionano e cosa possiamo fare per mantenerle in vita.