Verdejo ('Vurr-day-ho') è un vino bianco raro e leggero che cresce quasi esclusivamente in Spagna. Il vino è un'ottima alternativa a vini come il Sauvignon Blanc e il Pinot Grigio, con sorprendenti cambiamenti nei sapori che si verificano con l'età. Scopri di più su Verdejo, dove cresce, che sapore ha e ottimi abbinamenti gastronomici.
MANCIA: Il Verdejo non è la stessa uva dell'uva portoghese, Verdelho.Verdejo non è il primo vino della maggior parte delle persone, né è il loro secondo vino. Non è un vino che i tuoi amici scoprono durante i viaggi internazionali, perché nessuno ci va Rueda, Spagna. Quindi, se hai già assaggiato Verdejo, fai parte di un piccolissimo gruppo di appassionati!
Degustazione di Verdejo
Verdejo produce vini bianchi sottili ma sorprendenti con aromi di lime, limone Meyer, pompelmo, erba, finocchio e fiori di agrumi. Viene spesso paragonato al Sauvignon Blanc, ma in realtà merita una categoria a parte. A differenza della maggior parte dei bianchi, Verdejo continua a migliorare per diversi anni di affinamento in bottiglia, dove acquisisce una consistenza ricca e sapori di mandorle Marcona tostate, supportati da una frizzante acidità. I sapori amari dell'erba e del finocchio entrano nel finale e quasi rendono il vino un sapore croccante.
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Verdejo si comporta come un lime su un piatto di tacos di pesce. fotografato da Jeffrey W.
Abbinamento gastronomico con Verdejo
Uno dei modi migliori per bere Verdejo è accanto al cibo. La maggiore acidità e la sottile amarezza del vino lo fanno funzionare molto bene come un detergente per il palato. La cosa da tenere a mente quando si creano abbinamenti è usare i sapori di lime e agrumi di Verdejo per compensare un piatto. Come regola generale, se metti il lime nel pasto, probabilmente si abbinerà bene con Verdejo! Detto questo, un vino Verdejo che ha un notevole invecchiamento in rovere funzionerà meglio con piatti che hanno più panna o con salse a base di cocco. Buon abbinamento!
puoi avere vino su cheto
Esempi
- Carne
- Pollo al lime, pollo in salsa di mandorle ( pollo in pepitoria ), Carnitas, tacos di pesce, sogliola, lonza di maiale, seitan e tofu
- Formaggio
- Formaggi di latte di pecora: Manchego, Formaggio Zamorano , Pecorino, Feta, Ossau-Iraty, Halloumi, Petit Basque, and Ricotta
- Erbe / Spezie
- Lime, Dragoncello, Coriandolo, Basilico, Prezzemolo, Aglio, Zenzero, Galanga, Pepe di Sichaun, Fiocchi di pepe rosso, Pepe di Caienna, Cumino, Coriandolo, Tamarindo, Pinoli
- Verdura
- Patate, carciofi, porri, scalogno, peperone, asparagi, avocado, rucola, ananas, cocco, mango e cipolla verde
Stili di Verdejo
Quando cerchi di trovare un vino Verdejo, scoprirai che ci sono alcuni stili diversi disponibili.
Lean e Minerally: Questo stile continua ad aumentare in popolarità e sostiene i sapori di lime ed erba di Verdejo. Questo sarebbe lo stile che è un'ottima alternativa al Sauvignon Blanc. I produttori che sostengono questo stile di solito imbottigliano i loro vini in bottiglie a spalla alta (note anche come bottiglie di Bordeaux).
Di peso medio e affumicato: Uno stile ottenuto con l'uso della fermentazione in rovere, invecchiamento in rovere o altre tecniche di vinificazione ossidativa conferisce ai vini di questo tipo più ricchezza e una consistenza un po 'cremosa al palato, oltre a sottili note di mandorle tostate e cagliata di limone. I produttori che sostengono questo stile spesso scelgono di dare al vino un nome inventato (come Bodegas Naia 'Naiades') e usano una bottiglia a spalla bassa.
Vecchie viti pre-fillossera Verdejo in Vigneti MicroBioWines
Verdejo di Rueda
La regione di Rueda ospita il maggior numero di piantagioni di uva Verdejo in tutto il mondo. Ci sono molti luoghi a Rueda con suoli profondi e sabbiosi che sono naturalmente resistenti alla fillossera. Alcuni di questi vigneti sabbiosi hanno vigneti secolari che producono alcuni dei vini Verdejo più espressivi.
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