Il sistema di valutazione del vino a 100 punti è diventato il punto di riferimento della qualità nell'industria del vino. Se ti sei mai guardato intorno per un buon vino '90 punti', allora hai usato le valutazioni. Il sistema valuta abbastanza bene alcuni aspetti del vino, inclusa la qualità della produzione, ma ci sono alcune incongruenze che dovresti conoscere per fare acquisti intelligenti.
Guarda come funzionano le valutazioni del vino, conosci i loro difetti e poi ottieni alcune soluzioni pragmatiche che miglioreranno il modo in cui acquisti il vino.
Un approccio pragmatico alle valutazioni del vino
Come sono diventate le valutazioni del vino
Le valutazioni dei vini furono rese popolari per la prima volta negli anni '80 da uno scrittore che andò controcorrente nel valutare i vini per i consumatori. Il suo nome era Robert Parker. Oggi Parker è il critico enologico più riconosciuto e il suo sistema di 100 punti è generalmente considerato la scala standard con cui i critici valutano il vino.
Spiegazione delle valutazioni dei vini
Le valutazioni dei vini non indicano necessariamente quanto sia delizioso un vino. Invece, i vini vengono valutati in base alla qualità della produzione e tipicità . La tipicità è quanto i tratti di un particolare vino 'caratterizzano' lo stile e la regione da cui proviene.
cucinare vino vs bere vino
La scala dei 100 punti
Come le valutazioni del vino sono come le esposizioni canine
- Il cane vincitore è quello che più caratterizza la sua razza.
- Se un cane ha segni unici o zampe divertenti non tipiche della razza, non sarà valutato come alto.
La scala di 100 punti inizia effettivamente a 50 punti (e alcuni valutatori non includono mai vini inferiori a 80):
Acquista la prima attrezzatura per l'apprendimento e il servizio del vino.
Tutto ciò di cui hai bisogno per imparare e degustare i vini del mondo.
miglior vino per dimagrireAcquistare ora
- 50-59 i vini sono imperfetti e imbevibili
- 60-69 i vini sono imperfetti e sconsigliati ma bevibili
- 70-79 i vini sono imperfetti e hanno un sapore nella media
- 80-84 i vini vanno da 'sopra la media' a 'buoni'
- 85-90 i vini vanno da 'buoni' a 'molto buoni'
- 90-94 i vini sono 'superiori' a 'eccezionali'
- 95-100 i vini sono esempi di riferimento o 'classici'
È interessante vedere che la valutazione media è una curva a campana di circa 87-89 punti.
I problemi con le valutazioni del vino
Problema n. 1: i critici hanno opinioni diverse
Mentre i critici esperti possono facilmente concordare sulla qualità della produzione di un vino, iniziano a non essere d'accordo tra loro quando i vini entrano nella gamma 90+. Ci sono fondamentalmente due scuole di pensiero quando si tratta di classificare i vini nella categoria 90+:
- I critici che preferiscono vini complessi e audaci
- I critici che preferiscono vini complessi e sottili
Soluzione: ridimensionare la sorgente
Se intendi acquistare in base alle valutazioni, dovresti esaminare la fonte. Alcuni critici sono noti per dare in genere valutazioni inferiori ai vini rispetto ad altri critici. È bello saperlo, perché potresti davvero apprezzare un vino da 87-88 punti che normalmente non avresti considerato.
piercer sughero come visto in tvMANCIA: I vini esaminati dai panel tendono ad essere coerenti, ma raramente danno punteggi superiori a 96.
Problema n. 2: i vini di pari qualità provenienti da regioni diverse hanno un sapore molto diverso
Se ami Napa Sauvignon Blanc e acquisti un Pouilly-Fumé di pari qualità –Un Sauvignon Blanc dalla Francia– la valutazione non garantisce che ti piacerà. Questo è perché ogni regione ha un sapore notevolmente diverso .
Soluzione: utilizza le classificazioni solo per le regioni che conosci
Il modo migliore per acquistare costantemente il vino che ti piace è conoscere ciò che ti piace e perché. Le valutazioni possono aiutarti a trovare vini di qualità da nuove regioni, ma dovrai fare il tuo lavoro per le gambe leggere tra le righe tenere conto dello stile personale. Inizia a conoscere le regioni vinicole che ti piacciono e vai oltre i semplici punteggi.
Check-out:
Sviluppa il tuo palato imparando a degustare attivamente il vino
vino rosso chiaro per principiantiMANCIA: Impara a leggere tra le righe. Scopri cosa le descrizioni dei vini significano davvero.
Problema n. 3: c'è più vino non classificato che vino classificato
Alcuni critici enologici individuali assaggeranno fino a 700 vini in pochi giorni e Wine Spectator valuta ben 16.000 vini all'anno. Sebbene questi numeri siano sbalorditivi, sono una goccia nel secchio di tutti i vini unici che escono ogni anno, ogni anno.
Soluzione: non preoccuparti se il vino non è classificato
Se stai cercando di decidere tra 2 vini dall'aspetto uguale e uno è valutato e l'altro no, ciò non significa necessariamente che il vino valutato sia migliore.
Problema n. 4: le valutazioni basse non vengono mai pubblicate
Quando è stata l'ultima volta che hai visto un vino sullo scaffale che diceva con orgoglio '79 punti!' Sebbene esistano valutazioni basse, non le vedrai mai. Non è facile cercare liberamente queste informazioni perché i siti di classificazione dei vini fanno pagare per l'accesso. Il motivo è che i rivenditori sono disposti a pagare per l'accesso alle valutazioni per vendere vino.
Soluzione: utilizzare risorse alternative per le opinioni
Uno strumento alternativo è guardare i siti di valutazione di crowdsourcing come cantiniere .
Problema n. 5: la scala di valutazione di ogni sito è leggermente diversa
Se in realtà ti impegni a cercare tutti gli standard dei principali siti di classificazione dei vini, vedrai che i numeri sopra non sono uno standard. Ogni revisore valuta la propria scala di punti in modo leggermente diverso. Un perfetto esempio di dove questo va storto è di seguito:
- La rivista Wine & Spirits dice: da 86 a 89 - altamente raccomandato
- Wine Enthusiast Magazine dice: 85-89 - Molto buono. Può offrire un valore eccezionale se il prezzo è giusto.
'Altamente consigliato' suona molto più allettante rispetto a 'molto buono ... se il prezzo è giusto'. Chi avrebbe pensato che un vino da 89 punti di W&S dovrebbe avere più valore di un vino da 89 punti di WE.
Soluzione: abbiamo bisogno di un sistema di valutazione standard.
Mettiamo tutti insieme e standardizziamo questo.
quante once in un quinto di vino
Problema n. 6: le valutazioni determinano la crescita delle regioni
Se sei un vignaiolo e il tuo vicino ottiene un vino valutato 100 punti, potresti iniziare a emularlo per far crescere la tua attività. Anche se questa non è una cosa negativa, causa omogeneità nel tempo in una regione vinicola. Le regioni agricole omogenee sono altamente suscettibili a problemi come malattie, siccità o recessione economica quando cambiano le preferenze di mercato.
Soluzione: bere fuori dagli schemi
Non smettere mai di esplorare nuovi vini, puoi iniziare guardando un'infografica che organizza il vino secondo il gusto.
Conclusione
Le valutazioni del vino possono essere molto utili se abbinate alla tua capacità di essere curioso e cercare più conoscenza.