Questo articolo è stato estratto da 'Downtown Renaissance' in 30 settembre 2017, numero di Wine Spectator . Leggi l'articolo completo per maggiori dettagli sulla riqualificazione della città di Napa, acquista un numero arretrato o ordina un'edizione digitale .
Per anni ci sono state due Napa: Napa Valley, la lussuosa destinazione del vino, e la città di Napa, una città sonnolenta con vetrine vuote che i visitatori hanno attraversato mentre si dirigevano verso i vigneti.
Una recente impennata nello sviluppo ha contribuito a cambiare le cose. Il centro è fiorente, con festival, ristoranti famosi, enoteche alla moda, dozzine di sale di degustazione e un numero crescente di letti d'albergo. È passato dall'essere un ripensamento alla qualificazione come destinazione. I visitatori della Napa Valley sono stati 3,5 milioni nel 2016 e quasi il 70% di loro si è avventurato in città.
I cambiamenti sono iniziati nel 1996 quando il famoso viticoltore di Napa Robert Mondavi ha investito in 12 acri lungo una curva a forma di arco sul fiume Napa per diventare la casa di Copia: The American Center for Wine, Food & the Arts, che ha aperto nel 2001. Mentre l'ambizioso Il centro culturale faticò a trovare un pubblico e alla fine, chiuso, attirò l'attenzione sulla città e stimolò altri sviluppi nel distretto.
L'Oxbow Public Market - che ha aperto la porta accanto nel 2008 con cibo artigianale e negozi di specialità, ristoranti e un wine bar sotto lo stesso tetto - è diventato di fatto la piazza della città, assalita da persone che mangiano ostriche, sorseggiano vino, fanno acquisti per spezie e assaggiano il ghiaccio crema.
Poco dopo, il Westin Verasa, il primo hotel di lusso della città, ha aperto nel distretto di Oxbow, alloggi Wine Spectator Il ristorante La Toque, vincitore di un Gran Premio.
Ora l'ex Copia ha preso una nuova prospettiva di vita, riaprendo quest'anno come filiale del Culinary Institute of America, ospitando lezioni e seminari pubblici, insieme a degustazioni di vino nella hall, un negozio di souvenir e un ristorante.
Ciò che ha dato alla riqualificazione moderna della città la sua massa critica è stata una visione condivisa, con gli investitori locali che hanno seguito le orme di Mondavi con progetti a uso misto come l'Hatt Building, la ristrutturazione di un mulino del XIX secolo e il grande sviluppo del Riverfront.
Con la costruzione di nuovi edifici e la ristrutturazione di quelli più vecchi, ha preso forma una scena gastronomica. Il ristorante francese Angèle ha aperto nell'edificio Hatt nel 2002. Nello stesso periodo, lo chef locale Greg Cole di Celadon ha aperto una steak house chiamata Cole's Chop House in un edificio restaurato. E al Riverfront, Iron Chef Masaharu Morimoto ha aperto Morimoto Napa. Un ristorante di sushi nel paese di Cabernet sembrava una stranezza. Ma oggi, due nuovi ristoranti di ispirazione asiatica sono tra i più animati della città: Miminashi, un ristorante izakaya popolare ed energico, e Kenzo, un ristorante di sushi di fascia alta da 27 posti con un menu da $ 225 a persona.
Napa è anche animata da sale di degustazione e wine bar. Il primo è stato Bounty Hunter, che ha aperto nel 2005 con una caratteristica atmosfera del selvaggio West e un menu barbecue. Ora, Bounty Hunter sta cercando di aprire la strada a una versione espansa di quattro piani su un lotto vuoto nelle vicinanze. In fondo alla strada, nascosto in un vicolo, c'è Cadet, un moderno wine bar con un eclettico mix di bottiglie, prosciutto tagliato su ordinazione e un giradischi in vinile.
Con le normative anti-crescita che rendono difficile per le cantine stabilire nuove sale di degustazione tra i vigneti, alcuni si sono avventurati in centro per aprire sedi, tra cui John Anthony, Vermeil e Vintner's Collective, quest'ultimo una `` sala multitasting '' che versa vini di oltre due dozzine di marchi, come Parallel, Azur e Buoncristiani. Le sale di degustazione e i ristoranti tendono verso l'informale e il confortevole, in contrasto con alcuni dei luoghi di tovaglia bianca le aziende della valle hanno capito che per sopravvivere devono fare appello alla gente del posto e, per il momento, ai colletti blu di Napa le radici rimangono.
Mappa della città di Napa
Una panoramica geografica delle sedi descritte in questo articolo. (Fare clic per un'immagine a grandezza naturale.)
Una delle grandi attrazioni per il centro è la musica, incluso il festival musicale Bottle Rock di tre giorni, che attira i nomi dei padiglioni, alla fine di maggio. Il resto dell'anno, c'è musica dal vivo sette sere a settimana tra luoghi come l'Uptown Theatre (restaurato dalla gente del posto tra cui Francis Ford Coppola), Silo's all'Hatt Building e Blue Note Napa, ospitato nell'ex Napa Valley Opera House.
Nonostante un avvio lento degli sforzi di rivitalizzazione e molti alti e bassi, il centro di Napa è ora pieno di attività. È più sviluppato e pedonale di una volta, con marciapiedi ristrutturati, una passeggiata sul fiume, parchi tascabili e lampioni in stile vittoriano con cesti di fiori appesi. Un nuovo Rail Arts District presenta murales colorati vicino alla linea ferroviaria, complimenti dei nuovi proprietari del Napa Valley Wine Train.
'First Street Napa', una riqualificazione di un quartiere da 200 milioni di dollari che si estende su tre isolati della città, dovrebbe aggiungere più di 45 negozi e ristoranti all'area e sarà ancorata da un Archer Hotel di 183 camere. L'hotel, che avrà un bar sul tetto, una piscina sul tetto con cabine private e un ristorante Charlie Palmer Steak, dovrebbe aprire quest'anno, con l'apertura di spazi commerciali e misti in fasi.
Molti altri progetti sono all'orizzonte, tra cui una manciata di piccoli hotel e una nuova piazza pubblica. Uno degli edifici più antichi della città, il Borreo Building all'angolo tra Third Street e Soscol Avenue, è stato trasformato in un gastropub Stone Brewing.
Una delle aggiunte più recenti in centro è una scultura al centro di un piccolo parco nuovo oltre al fiume. L'arco di 11 piedi e mezzo ricorda China Point, che ospitava centinaia di immigrati cinesi che vivevano lungo il fiume fino a quando un incendio non distrusse la comunità nel 19902. È un esempio di come i Napan hanno abbracciato il loro fiume e la loro storia mentre guardano al futuro.
Dove mangiare e bere in centro
RISTORANTE E BAR ANGÈLE
540 Main St.Telefono (707) 252-8115
Sito web www.angelerestaurant.com
Aperto Pranzo e cena, tutti i giorni
Costo Moderare
Corkage $ 25
Angèle nasce da un'idea di Bettina Rouas e di suo padre, Claude Rouas, che hanno costruito l'Auberge du Soleil a Rutherford. All'interno, il ristorante ha una romantica atmosfera di campagna francese, con travi in legno sul soffitto. All'esterno, c'è un ampio patio sul fiume, frequentato quando il tempo è bello. Il menu è in parte comfort food, in parte cucina francese stagionale, con uova fritte alla diavola accentate con erbe di Provenza, una classica tartare di bistecca, midollo osseo, rillettes d'anatra, lumache e cozze al vapore con vino e zafferano. La carta dei vini offre 200 selezioni suddivise tra Francia e California.
Alanna Hale Basalt occupa uno spazio privilegiato lungo il fiume NapaBASALTO
790 Main St.Telefono (707) 927-5265
Sito web www.basaltnapa.com
Aperto Cena, brunch giornaliero, sabato e domenica
Costo Moderare
Corkage $ 25
Il basalto occupa una posizione invidiabile, occupando uno spazio ampio e arioso all'estremità nord dello sviluppo del lungofiume. C'è un'energica sensazione di crocevia per il cemento levigato, il soffitto alto, il metallo battuto e i tavoli di legno.
Lo chef Nick Sherman ha rilevato la cucina lo scorso autunno e ha cambiato la cucina in una ricca di robusti antipasti di carne e pesce che si distinguono per la freschezza dei loro sapori. Gli antipasti includono una burrata setosa con pesto di rapini e un poke di tonno ahi con una bella fetta di ponzu al peperoncino. Uno dei migliori hamburger della città viene servito qui, ben carbonizzato e condito con la giusta quantità di groviera.
La lista dei vini ordinata e ben scelta è dominata dalla California settentrionale, con alcune offerte francesi e italiane. Gli 11 vini alla spina sono serviti al bicchiere, mezzo litro o pieno litro, con selezioni come Hendry Zinfandel Napa Valley 2014 ($ 36 per mezzo litro) e Bonny Doon Vin Gris de Cigar Rosé 2016 ($ 11 al bicchiere) .
BISTRO DON GIOVANNI
4110 Howard LaneTelefono (707) 224-3300
Sito web www.bistrodongiovanni.com
Aperto Pranzo e cena, tutti i giorni
Costo Moderare
Corkage $ 20
Il bistrot Don Giovanni, alla periferia nord della città appena fuori dall'autostrada 29, è un ritrovo preferito sia dai viticoltori locali che dai visitatori. In estate, opta per un tavolo nel patio per una vista stimolante sui vigneti. All'interno, un caminetto a legna e vasi fioriti contribuiscono ad ammorbidire il trambusto della sala da pranzo. I piatti italiani sono la specialità dello chef genovese Paolo Laboa. Un fritto misto croccante assume note saporite di finocchi, cipolle e fagiolini, mentre i ravioli ripieni di spinaci e pecorino sono conditi con una salsa di pomodoro fresco. (È disponibile anche una salsa di crema al limone.) California e Italia dominano la lista dei vini a prezzi ragionevoli, che comprende due dozzine di vini scelti con eleganza al bicchiere, come Frank Family Petite Sirah Napa Valley 2013 ($ 14).
Il pollo da lattina di birra firmato da Alanna Hale Bounty HunterBOUNTY HUNTER WINE BAR & SMOKIN 'BBQ
975 First St.Telefono (707) 226-3976
Sito web www.bountyhunterwine.com
Aperto Dalla domenica al giovedì, dalle 11:00 alle 22:00 Venerdì e sabato, dalle 11:00 a mezzanotte
Costo Poco costoso
Best of Award of Excellence
è il merlot un vino rosso
Bounty Hunter è in parte un wine bar, in parte un negozio al dettaglio e, in fondo, una vivace mecca del barbecue. Con pareti in mattoni a vista e un soffitto di lamiera, l'arredamento stravagante da cowboy di Bounty Hunter include varie teste di trofei di gioco e alcuni tavoli hanno selle in pelle per i sedili. Il menu è incentrato sul barbecue, con petto di manzo affumicato, rastrelliere di costolette e il caratteristico pollo alla lattina di birra, un intero uccello ruspante che viene al tavolo appollaiato su una lattina di Tecate. Ci sono anche piatti più piccoli come formaggio, salumi e una salsa al formaggio pimento.
La carta dei vini è tra le più complete della città, un raccoglitore ricco di 400 vini in bottiglia, 40 al bicchiere e tanti voli di degustazione. Sono disponibili marchi di culto californiani come Harlan e Marcassin, e ci sono anche nomi europei blue-chip come Guigal e Domaine de la Romanée-Conti.
Eva Kolenko Partners in Cadet: Colleen Fleming e Aubrey BaileyCADET WINE & BEER BAR
930 Franklin St.Telefono (707) 224-4400
Sito web www.cadetbeerandwinebar.com
Aperto Dal lunedì al giovedì, 18:00 all'1 di venerdì e sabato, alle 18:00 alle 2 del mattino
Cadet è un posto alla moda per sorseggiare qualcosa di vecchio o nuovo, unico o classico e persino buttare sul tuo disco in vinile preferito. Colleen Fleming, la cui famiglia ha fondato Kelly Fleming Wines, e Aubrey Bailey, ex sommelier presso la lavanderia francese, hanno creato un'atmosfera invitante e moderna con una miscela di blu, grigi e beige che si fondono con legno di recupero e lampadari in ottone. La lista dei vini è in continua evoluzione ed è un'esplorazione nella diversità, con offerte come un Turley Vineyards Cinsault di Lodi, selezioni difficili da trovare e raccolte come vecchie annate di Spottswoode e classici di culto come Broken Stones di Saxum. L'elenco si appoggia fortemente sulla California e sulla Francia, inclusa una forte dose di Champagne, ma include anche circa 50 birre e sidri in bottiglia rari e interessanti. Sono disponibili formaggio, salumi (incluso prosciutto tagliato su ordinazione) e altri stuzzichini.
CARPE DIEM WINE BAR
1001 Seconda St.Telefono (707) 224-0800
Sito web www.carpediemwinebar.com
Aperto Dalla domenica al giovedì, 16:00 alle 21:00 Venerdì e sabato, 16:00 alle 22:00
Costo Poco costoso
Corkage $ 20
Carpe Diem è un luogo confortevole e rilassante con luci soffuse che creano un senso di privacy. La lista dei 250 vini è divisa in selezioni 'Here' e 'There', con i vini 'Here' che mostrano la visione di un addetto ai lavori di Napa con imbottigliamenti di Melka, Dunn, Matthiasson e Coup de Foudre, mentre i vini 'There' includono selezioni dalla Spagna, dall'Italia e dalla Francia. Le scelte del menu sono abbondanti, dall'hamburger di struzzo ('Carpe style' aggiunge uovo d'anatra e pancetta croccante) a focacce, formaggio e salumi al piatto 'Quack n' Cheese ', in cui il mac' n 'cheese incontra il confit d'anatra, caramellato cipolle e pangrattato tostato.
COLE'S CHOP HOUSE
1122 Main St.Telefono (707) 224-6328
Sito web www.coleschophouse.com
Aperto Cena, tutti i giorni
Costo Costoso
Corkage $ 30
Questa steak house vecchia scuola si adatta perfettamente al Cabernet country, con tagli stagionati perfettamente cotti e contorni classici, tra cui spinaci alla crema, asparagi alla griglia con salsa olandese e hash brown croccanti. È l'unico posto in città dove puoi iniziare il tuo pasto con le ostriche Rockefeller e finire con un dessert Foster alle banane fiammeggianti. L'esperienza è elevata dall'ambientazione, in un edificio che risale al 1886, con muri in pietra grezza e pavimenti in legno.
La lista dei vini include una generosa selezione di quasi 100 vini al bicchiere e l'entusiasmante opportunità di ottenere piccole dosi di alcuni dei vini più ricercati al mondo, come un bicchiere da 1 oncia di Screaming Eagle 2012 ($ 48), 2 once di Domaine de La Romanée-Conti La Tâche 2007 ($ 168) e 3 once di Harlan 2012 ($ 246). Il resto della lista è ancorato ai rossi robusti, con i Napa Valley Cabernets organizzati per sotto-denominazione.
CANTINE DI CONFETTURA
1460 Primo St.Telefono (707) 265-7577
Sito web www.jamcellars.com
Aperto Dalla domenica al mercoledì, dalle 10:00 alle 22:00 Da giovedì a sabato, dalle 10:00 a mezzanotte
La sala degustazione JaM Cellars è un'aggiunta alla moda alla scena della degustazione di vini. C'è un sacco di accessori musicali, tra cui una palla da discoteca, chitarre sospese e un muro addobbato con le copertine delle riviste Rolling Stone. Una stanza separata funge anche da studio di registrazione. I fondatori John e Michele Truchard, J e M in JaM, hanno trovato un modo per fondere la loro linea di vini di tutti i giorni con il loro amore per la musica. (JaM è uno degli sponsor del festival musicale Bottle Rock.)
Gli ospiti possono gustare voli di degustazione o ordinare al bicchiere o in bottiglia. La sala degustazione è aperta fino a tardi e propone regolarmente musica dal vivo. Offre vini di entrambe le cantine JaM e la partnership dei Truchards con Smith Devereux Wines, insieme a diversi imbottigliamenti a marchio privato per musicisti come Brett Dennen e Mat Kearney. Per accompagnare i vini, il cibo può essere ordinato dal ristorante Tarla della porta accanto.
IL BAR
815 Main St.Telefono (707) 224-5551
Sito web www.latabernanapa.com
Aperto Dal lunedì al venerdì, 15:00 alle 23:00 Sabato e domenica, ore 14 alle 23:00
Costo Poco costoso
Ispirato ai bar pintxos del nord della Spagna, La Taberna è il luogo ideale per rilassarsi con un bicchiere di vino e uno spuntino. L'estetica industriale del ristorante è ammorbidita dal bancone in piastrelle grigie e bianche e da un menu giornaliero scritto a mano su una lavagna. I piatti includono jamón iberico, orecchio di maiale croccante e una selezione a rotazione di empanadas e crudos, e la maggior parte costa $ 6 a $ 10. C'è una lista ordinata di circa 60 vini, con la maggior parte delle bottiglie sotto i $ 50, e molte scelte di Sherry, da finos e manzanillas ad amontillados e olorosos.
IL TOCCO
1314 McKinstry St.Telefono (707) 257-5157Sito web www.latoque.com
Aperto Cena, tutti i giorni
Costo Costoso
Corkage $ 25
Gran Premio
Vedere Pranzo di destinazione per ulteriori dettagli.
Lo chef Alanna Hale Miminashi Curtis Di Fede presenta piccoli piatti giapponesi.MIMINASHI
821 Coombs St.Telefono (707) 254-9464
Sito web www.miminashi.com
Aperto Pranzo, cena dal lunedì al venerdì, tutti i giorni
Costo Moderare
Corkage $ 20
Lo chef Curtis Di Fede è stato uno dei fondatori del ristorante italiano Oenotri, ma ha preso una strada radicalmente diversa con il nuovo ristorante più alla moda della città: un izakaya chiamato Miminashi. Di Fede è stato ispirato dai suoi viaggi in Giappone e la sua passione per la cultura giapponese si mostra in ogni dettaglio. Le porte di legno all'ingresso sono scolpite con centinaia di mini Mount Fujis. Le spettacolari pareti interne in legno e il soffitto ricordano le pagode.
Il cibo può essere giapponese, ma questo non è un locale di sushi: il menu in continua evoluzione si concentra su piccoli piatti trasudanti di umami. Un'insalata di lattuga apparentemente semplice ha un condimento saporito all'aglio e miso. Le frittelle di mais croccanti hanno shiso, nori e maionese giapponese. Una frittella soffice e all'uovo chiamata okonomiyaki potrebbe essere condita con kimchi e trota. Ci sono ramen e riso fritto con pancetta di maiale.
Lo yakitori, invece, è il cuore del menu. Una griglia a fiamma aperta funziona in un angolo, dove vengono cotte dozzine di oggetti allo spiedo: dalla pelle di pollo, dalla forcella o dal cuore ai funghi maitake, alle costolette e al colletto di salmone. Per dessert, il gelato soft-service in stile giapponese è disponibile in una lista a rotazione di gusti come mais dolce o sesamo nero, ed è anche venduto separatamente attraverso una finestra adiacente dalla strada.
La direttrice del vino (e la fidanzata di Di Fede) Jessica Pinzon offre 100 selezioni solide, la maggior parte sotto i $ 75, con reperti adatti al cibo come Cataldi Madonna Pecorino 2015 ($ 39), dalla Sicilia, e Jean-Paul Brun Gamay 2014 ($ 52).
MORIMOTO NAPA
610 Main St.Telefono (707) 252-1600
Sito web www.morimotonapa.com
Aperto Pranzo e cena, tutti i giorni
Costo Costoso
Corkage $ 25
Premio di eccellenza
Vedere Pranzo di destinazione per ulteriori dettagli.
Alanna Hale Oenotri è protagonista con un'ampia selezione di salumi fatti in casa e 450 vini.OENOTRI
1425 Primo St.Telefono (707) 252-1022
Sito web www.oenotri.com
Aperto Cena, brunch giornaliero sabato e domenica
Costo Moderare
Corkage $ 25
Best of Award of Excellence
Oenotri trova un equilibrio tra il cibo italiano serio e preciso e l'atmosfera rilassata della campagna vinicola. La semplice sala da pranzo ha vista sulla cucina e sul forno a legna. C'è anche posti a sedere nel cortile.
I punti di forza del menu sono le paste fatte a mano, i salumi della casa e le pizze cotte a legna. Gli elementi elencati in grassetto indicano gli ingredienti coltivati nell'orto del ristorante. Piatti di pasta apparentemente semplici come la cacio e pepe o il lumache con ragù di maiale sono eseguiti con finezza. Le pizze sono tra le migliori della zona, cerca la torta con le ortiche e la crema all'aglio. Il menu separato dei salumi comprende quasi 30 tipi di salumi e paté, ispirandosi a tutta Italia, compresa la sardegna, aromatizzata con zenzero, zafferano e grappa, o un siciliano a base di semi di finocchio selvatico siciliano e macis. I secondi sono tipicamente sostanziosi, come la coscia di coniglio fritta con porri arrostiti.
La lista dei vini vanta 450 selezioni, un buon numero di loro a prezzo medio e sotto i $ 100, comprese molte offerte dall'Italia, molte provenienti da regioni vinicole meno conosciute.
1313 RISTORANTE PRINCIPALE E WINE BAR
1313 Main St.Telefono (707) 258-1313
Sito web www.1313main.com
Aperto Cena, dal mercoledì alla domenica
Costo Moderare
Corkage $ 25
Best of Award of Excellence
Temporaneamente chiuso fino all'inizio del 2018 per lavori di ristrutturazione
1313 ha aperto i battenti nel 2010 come wine bar, trasformandosi in seguito in un ristorante, riflesso dei molteplici interessi enologici del titolare Al Jabarin. La lista dei vini è piena di tesori provenienti da Napa, Borgogna, Germania e Italia, con molte selezioni più antiche e rare da fonti locali, tra cui Diamond Creek Gravelly Meadow Napa Valley 1977 ($ 600). Gli interni eleganti, con pannelli in legno scuro e pavimenti in sughero, sono stati recentemente ampliati per includere più posti a sedere per pranzare. Lo chef Adam Ross offre un menu mirato, inclusi piatti sostanziosi come il risotto al granchio Dungeness. Un bar alla moda è un buon trespolo da cui godersi voli del vino o bicchieri singoli. C'è anche un patio aperto in estate. 1313 è una vetrina per alcuni dei migliori vini di Napa, ma con abbastanza bottiglie del Vecchio Mondo da fornire una prospettiva.
mappa delle regioni vinicole dell'Australia meridionale
Melissa Welles Sebbene il cibo sia ambizioso, Torc incarna l'atmosfera informale e confortevole che caratterizza i ristoranti del centro.TORC
1140 Main St.Telefono (707) 252-3292
Sito web www.torcnapa.com
Aperto Cena, dal mercoledì al lunedì
Costo Moderare
Corkage $ 25
Premio di eccellenza
Lo chef Sean O'Toole ha chiamato il suo ristorante Torc in omaggio alle sue radici celtiche, il nome significa 'cinghiale' in gaelico. Il menu ambizioso è costruito attorno a un concetto dalla fattoria alla tavola, e sì, c'è il maiale. Un piatto di pancetta di maiale è guarnito con cotenna croccante. Un piccolissimo piccione arrosto è accentuato da spugnole e lasagne di maiale. Altri piatti sono altrettanto ben eseguiti, come gli asparagi coltivati localmente con sezioni di mandarino e un tuile leggero di parmigiano. Ci sono circa 250 vini tra cui scegliere, metà dei quali californiani, con una forte selezione anche internazionale. Ci sono verticali compatti, tra cui Marcassin Pinot Noir, Cayuse e Colgin. L'ambiente è industrial chic, con soffitti alti, travi metalliche a vista e muri in pietra. Il servizio è attento.
COLLETTIVA DEL VINTNER
1245 Main St.Telefono (707) 255-7150
Sito web www.vintnerscollective.com
Aperto Tutti i giorni, dalle 11:00 alle 19:00
Vintner's Collective ha offerto una visione diversa del tradizionale concetto di sala di degustazione quando è stata aperta nel 2002 in uno degli edifici commerciali più antichi di Napa, risalente al 1875. I vini offerti provengono da 24 produttori che non hanno altrimenti sale di degustazione, il che offre agli amanti del vino un'opportunità per assaggiare i prodotti di Roy Estate, Parallel e Azur, tra gli altri. Il personale cordiale ti guiderà verso tre diverse opzioni di degustazione, da un volo di sei vini ($ 40) a uno sguardo più approfondito sui vini abbinati a formaggio, salumi e cioccolato ($ 95).