Diamo uno sguardo più da vicino allo chardonnay non cotto con il suo carattere frizzante e fruttato e scopriamo perché questo stile di chardonnay sta sviluppando un seguito. Scopri l'origine dello chardonnay 'no oak' e chi là fuori sono ottimi chardonnay non cotti. Quando cerchi uno chardonnay non cotto, cerca questi termini: 'inox', 'no oak', 'sans chêne' (Francia) e 'acero' (Spagna).
diventando impertinente senza pantaloni.
vino rosso della cote du rhone
Chardonnay non cotto
Immagina uno chardonnay senza burro, senza vaniglia e senza panna. Dimentica latte macchiato, cappuccino e tutto il business cremoso ... vogliamo solo caffè nero. Per coloro che hanno elevato le loro costolette di degustazione di vino a qualcosa che va oltre il grasso del latte, lo chardonnay non cotto suona piuttosto convincente. Ci sono un paio di altre cose che rendono lo chardonnay non cotto delizioso, sostenibile e uniforme tecnicamente più conveniente rispetto alla versione Oaked. Dopo aver letto i fatti, puoi approfondire l'elenco dei file degno niente chardonnay di quercia e bagnati le labbra.
E Stile. Vigneti di Chablis a Les Clos per gentile concessione di Drouhin
Non lo Chardonnay di tua zia
Un po 'di storia Lo chardonnay non cotto è stato reso popolare da Chablis, una regione a circa 80 miglia a nord-ovest di Digione, in Francia, in Borgogna. Poiché i vini di Chablis sono tradizionalmente realizzati con acciaio inossidabile, cemento o rovere neutro, non hanno lo stile crema di burro (quello che ama la zia). Chablis ha reso popolare questo stile e presto tutti in tutto il mondo hanno iniziato a etichettare i loro chardonnay senza quercia con la parola 'Chablis' finché la Francia non si è lamentata. Lo chardonnay non cotto ha solo un sapore delle caratteristiche varietali dello chardonnay che sono mela verde, limone e talvolta ananas con un lungo finale formicolante.
Definizione di fermentazione malolattica semplificata
Cos'è la FML e come influisce sullo chardonnay? A volte i produttori di vino sottopongono lo chardonnay alla fermentazione malolattica (avviene in vasca dopo la prima fermentazione) che altera gli acidi del vino da quelli più aspri acido malico (stessi acidi trovati nelle mele verdi) per ungere acido lattico (un batterio più comune nella panna acida). Ciò che è importante notare è che non tutti gli chardonnay non cotti passano attraverso la FML, mentre la maggior parte degli chardonnay in forno lo fanno, quindi è difficile dire la differenza tra la consistenza oleosa del malo rispetto al sapore burroso e vanigliato della quercia.
Nessuno Chardonnay di quercia è più economico da produrre
Sì. È vero. Elimina il costo del pagamento e della spedizione di botti di rovere nuove in tutto il mondo, anno dopo anno, ei produttori di vino hanno una soluzione più economica a lungo termine. Pertanto, molti vini non cotti tendono a volare sul mercato a un prezzo molto più abbordabile (e più sostenibile) .
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Acquistare oraBuon Chardonnay non cotto
Questa è una lista di vini che ho provato nell'ultimo anno che sono al 100% non cotti e approvati al 100% per essere bevibili.
Apaltagua Reserva Chardonnay, Casablanca Valley, Cile (QPR) Questo chardonnay di solito ha molto da offrire dal bicchiere. Esso ha Fruit-Forward note di limone e agrumi con una spina dorsale di mela gialla. Di solito trovo che questo sia un buon chardonnay QPR. La valle di Casablanca in Cile è nota per lo chardonnay e questo è economico $ 10 su wine.com 
Bethel Heights Unoaked Chardonnay, Oregon (Nom Nom) Mele golden, pere al forno e fichi ... non c'è bisogno di aggiungere altro, probabilmente stai già sbavando da entrambi i lati della bocca. Suo Fruit-Forward. Sfortunatamente la versione unoaked di Bethel Heights non è così ben distribuita, ma puoi trovarla per $ 18 su bethelheights.com
Domaine de Bernier, Unoaked Chardonnay, Francia (QPR) Super croccante, secco e dal sapore di limone: questo è un vino semplice. Domaine de Bernier è NON Fruit Forward. Proviene dalla Valle della Loira in Francia, solitamente nota per il suo sauvignon blanc e chenin blanc. È economico e molto facile da bere $ 7 su klwines.com
Chehalem INOX unoaked Chardonnay, Oregon (Name Name) Questo è stato uno dei primi chardonnay americani unoaked che ho provato e sono rimasto deliziato dall'enorme carattere floreale e dalle note di pesca bianca di questo vino. È semplicemente delizioso e Fruit-Forward . Attorno $ 16 su wine.com è sulla fascia più grande dei vini bianchi economici.
Ettore Germano Unoaked Chardonnay, Langhe, Serralunga d’Alba, Italy (Nom Nom) In una regione nota per il Barolo è sorprendente trovare lo chardonnay. Con un minuscolo appezzamento di chardonnay, Germano fermenta in serbatoi di acciaio inox ma produce ancora un vino con aromi di dragoncello e arancia e una consistenza cremosa dovuta alla fermentazione malolattica. L'abbiamo trovato in winelibrary.com per circa $ 18
Ryan Patrick Naked Chardonnay, Washington (QPR) Questo piccoletto è disponibile da Trader Joes. Ha aromi di ananas e mela gialla ed è Fruit-Forward . I ragazzi del sito web di Ryan Patrick non prendono questo vino troppo sul serio e nemmeno tu dovresti. Tuttavia, a circa $ 6, è un po 'meglio dei suoi fratelli della California nella stessa barca.