shar-dun-nay
Una delle uve più famose al mondo, lo Chardonnay è prodotto in un'ampia gamma di stili, dal Blanc de Blancs magro e frizzante ai vini bianchi ricchi e cremosi invecchiati in rovere.
Sapori primari
- Mela gialla
- Starfruit
- ananas
- Vaniglia
- Burro
Profilo di gusto
AsciuttoCorpo medioNessuno TanniniAcidità media13,5-15% vol
Manipolazione -
SERVIRE
7-12 ° C / 45–55 ° F
-
TIPO DI VETRO
Raccoglitore di aromi -
DECANT
Non -
CANTINA
5–10 anni
Abbinamenti gastronomici
SERVIRE
7-12 ° C / 45–55 ° F
TIPO DI VETRO
Raccoglitore di aromi
DECANT
Non
CANTINA
5–10 anni
Il vino Chardonnay si abbina in modo eccellente ai formaggi in stile Brie.
Mantieni bassa l'intensità di spezie e sapori accentuando i sapori e le consistenze cremosi e burrosi. Questo è un vino degno di aragosta.
Oaked Chardonnay
Vini di fascia alta della California, della Borgogna e dell'Australia (tra gli altri)
I vini Chardonnay più audaci richiedono torte di granchio, linguine vongole (vongole), halibut o persino filetto di maiale con mele. Per i vegetariani, propendi per verdure ricche o ricche di amido come mais, zucca o zucca. Inoltre, i funghi sono un must!
Chardonnay non cotto
Chablis e vini entry-level dal Cile, dalla Nuova Zelanda e da altre parti della Francia.
Lo stile magro e senza rovere dello Chardonnay è ottimo con frutti di mare crudi come ostriche, sushi, pesce saltato, paté, pollo piccata, risotto alle verdure o moules frites! La freschezza, la mineralità e i sapori delicati bramano cibi croccanti e delicati.
I vini Chardonnay sono spesso color oro a causa della vinificazione ossidativa che aumenta il colore.
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Curiosità sul vino Chardonnay
- Lo Chardonnay è oggi il vitigno a bacca bianca più coltivato a livello globale. Supera quella della Spagna Airén e l'aceto di uva italiana, Trebbiano.
- Lo Chardonnay è una delle principali uve della Champagne e di altri spumanti, come Crémant, Franciacorta e Trento.
- L'uva ha avuto origine in un piccolo villaggio di Chardonnay in Francia. Il nome originariamente significava 'luogo dei cardi' o 'luogo coperto di cardi'.
- Per legge, se un'etichetta dice 'Chablis', deve essere Chardonnay.
- Se vedi 'Blanc de blancs' su un'etichetta di Champagne, stai quasi certamente bevendo Chardonnay al 100%.
- Si dice che lo Chardonnay sia 'prodotto in cantina', poiché ottiene la maggior parte delle sue note di degustazione tipiche del burro dai metodi di vinificazione.
- Anche se lo Chablis e le zone a clima fresco tendono a mostrare vini con acidità brillante, l'acidità naturale dell'uva è in realtà moderatamente bassa.
- Wente in California è famosa per la clonazione di Chardonnay dalla Borgogna nel 1912. Quel clone, chiamato clone Wente, è il materiale di partenza per quasi l'80% delle piantagioni di Chardonnay americane oggi.
- Lo Chardonnay ha iniziato a fare tendenza come nome da bambino nel Regno Unito intorno al 2002 a causa di un personaggio in 'Le mogli del calciatore'.
Cosa cercare nel vino Chardonnay
Gli Chardonnay Oaked sono ricchi, corposi e spesso hanno sapori aggiuntivi di vaniglia, spezie da forno o burro. I sapori vanno dal tropicale (si pensi all'ananas o al mango) nelle regioni a clima caldo, al più magro, alla mela verde e agli agrumi nei climi più freddi.
Lo Chardonnay non cotto non è quello che ti aspetteresti! Il gusto è simile agli stili scattanti di Pinot Grigio o Sauvignon Blanc , ma senza sapori “verdi”.
Lo Chardonnay varia nel sapore in base al clima in cui cresce.
A seconda della maturazione dell'uva, il sapore varia da agrumi e mela verde, a pesca troppo matura e ananas in scatola.
Quanto dovresti aspettarti di spendere?
Secondo il wine-searcher, il prezzo medio PER BOTTIGLIA del Domaine de la Romanee-Conti Montrachet Grand Cru è $ 10.729. Yikes!
Vini di seconda ipoteca a parte, aspettatevi di spendere circa $ 10- $ 40 per una grande bottiglia di bietola.