Forse ti sei già trovato in questa situazione: sei stato incaricato della raccolta del vino per il tuo appuntamento o ancora più stressante: a una cena di lavoro. Come fai a ordinare dalla carta dei vini e non sembri un idiota?
L'obiettivo è semplice, imparare a ordinare il vino che non solo soddisfa il tuo compagno di cena, ma funziona benissimo con il cibo. Inoltre, evita momenti imbarazzanti durante 'The Wine Presentation' sapendo cosa ci si aspetta da te. Impara a ordinare il vino come un sommelier.
Come ordinare il vino come un sommelier
Ilkka Siren, sommelier di Helsinki. di Heidi
Suggerimento uno
vino in abbinamento a costine di maiale
Valuta la scena
Immagina di essere seduto in una steakhouse a una cena di lavoro un po 'rigida. La scarsa illuminazione e il mogano scuro trasudano classe e affari seri. Questo è il posto giusto per una leggera frizzante Gruner Veltliner? Penso di no.
Tipo. Dove sei? Valutare la scena ti aiuterà a scegliere uno stile di vino. La scena va oltre ciò che stai mangiando. Dove sei? Con chi sei? Come vuoi sentire . Bere vino è la tua occasione per definire il momento. È un momento Chardonnay o qualcosa di più cupo ... come il Nebbiolo.
Il miglior vino per l'umore
Impara le mie tecniche per degustare il vino
Goditi i corsi di apprendimento del vino online di Madeline comodamente dalla tua cucina.
perché le mie guance diventano rosse quando bevo vinoAcquistare ora
- 'Leggero e fruttato'
- Se il sole splende ancora e stai appena iniziando la notte, un vino leggero e fruttato è perfetto perché è facile da bere.
- 'Leggero e terroso'
- Il vino degli intellettuali. I vini leggeri e terrosi hanno sapori sottili e aromi complessi. Sono ottimi per i bevitori lenti.
- 'Audace e fruttato'
- Il classico vino “Crowd Pleaser”. Questi vini funzionano alla grande per soddisfare grandi gruppi in cui le preferenze sono diverse.
- 'Audace e terroso'
- Affari seri. Il caffè nero del vino.
Impara le caratteristiche di base del vino scopri i tuoi stili di vino preferiti .
Sono contento di esserlo non lavare i piatti . At re: public a Seattle, WA
Due persone = una bottiglia
Una cosa da tenere a mente è che una bottiglia di vino costa solo 2,5 bicchieri a persona. Se hai un gruppo di 6 persone, considera di ordinare due bottiglie, una bottiglia offrirà solo piccole porzioni da 4 once.
Suggerimento due
Taglia la lista dei vini
Geoff ha valutato velocemente la lista dei vini, ma poi di nuovo, è un Master Sommelier. Ecco come puoi restringere la lista dei vini in alcune delle migliori scelte.
-
Come è organizzata la carta dei vini?
La maggior parte delle carte dei vini sono separate per colore (bianco, rosso, ecc.) E quindi organizzate per regione o varietà. Tutte le ottime carte dei vini hanno una specialità. Quindi, ad esempio, Sullivan's Steakhouse ha un vasta selezione di Napa Cabernet , e A16 a San Francisco vende vini del Sud Italia. Una volta ridimensionato l'elenco, restringilo allo stile.
-
Scegli uno stile di vino
Abbina il vino al tuo umore o al tuo cibo. Hai bisogno di un vino che piaccia alla folla ... o qualcosa di più austero? Vedere la tabella sopra per esempi.
-
Scegli la tua fascia di prezzo
Una bottiglia media di vino è solitamente 2 volte il costo di un singolo antipasto. Un antipasto di $ 25 significa che i vini saranno nella gamma di $ 50. Se hai un budget limitato, non aver paura del vino più economico, il sommelier lo ha messo lì per un motivo (soprattutto se si tratta di una varietà di vino esoterica). A volte il vino più economico è migliore del 2 ° vino più economico.
Le persone normali (leggi: non-winos) generalmente bevono vino bianco a pranzo e vino rosso di notte. Puoi convincere le persone a bere vino bianco se prendi anche una bottiglia di rosso!
Perché ordinare una bottiglia? Leggere I guai con il vino al bicchiere
miglior vino rosso degustazione per principianti
È stato facile! Se utilizzi le tecniche di cui sopra, sarai in grado di restringere le tue scelte a 2-4 vini. A questo punto potresti menzionare 2 o tutte le tue scelte migliori al server del vino. Invece di dire 'quale di questi è il tuo preferito', dì qualcosa come 'Sto cercando qualcosa di ricco e liscio, quale di questi si adatta meglio?'
Suggerimento tre
Padroneggia la presentazione del vino
Ora che sei sul posto, devi assicurarti che quello che hai scelto sia suono . Un vino è suono quando è chiaro di difetti del vino . Guarda il video su come padroneggiare 'The Wine Presentation'.
Ordinare vino in un ristorante
[wistia id = '1dq5pwcoto' width = '640' height = '360']
Vedi l'articolo originale su Ordinare vino in un ristorante
Vuoi saperne di più difetti del vino e come fiutarli?
bottiglia di vino tsa continuare
Suggerimento quattro
Pianificare in anticipo
Ammettiamolo, le cene migliori hanno più di una bottiglia di vino. Ordinerai una seconda bottiglia o avanzerai lungo lo spettro del vino verso un vino più profondo e ricco. Tieni pronto il secondo ordine di bottiglie nello stesso momento in cui scegli il primo.
C'è uno snob del vino con te? Non preoccuparti mai più degli snob del vino.