Il Grüner Veltliner è il vino per eccellenza dell'Austria, ma c'è ancora molto da scoprire. La maggior parte del vino in Austria proviene dalla parte orientale del paese da Vienna. Scopri di più sul vino austriaco osservando la disposizione del paese e imparando le sue 3 principali varietà di uva.
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C'è stato un tempo in cui i vini austriaci erano offuscati dal dubbio. Fortunatamente, l'Austria ha subito una completa ristrutturazione del vino dopo a scandalo del vino nel 1985 ed è emerso come uno dei primi paesi al mondo in termini di standard di produzione.
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Dopo aver trascorso un po 'di tempo con le statistiche sui vini austriache perfettamente conservate, abbiamo creato una mappa di ciò che puoi aspettarti di trovare da ciascuna regione. Come vedrai, il lato settentrionale di Austria (che significa 'Regno orientale', il nome tedesco dell'Austria) ospita la maggior parte della produzione austriaca che si concentra principalmente su Grüner Veltliner. Mentre appena a sud di Vienna, c'è una zona più calda di regioni vinicole che producono vini rossi eccezionali.
Il vino austriaco è per chi ama gli aromi delicatamente profumati e l'acidità golosa. Ha senso che l'Austria coltivi vini con grande eleganza e acidità, perché il paese è sullo stesso parallelo della Francia settentrionale e del Canada. Nonostante sia noto per i vini bianchi, c'è anche un lato più ricco del vino austriaco nel Blaufränkisch, una varietà di vino rosso che può essere resa molto opulenta con l'invecchiamento in rovere.
Principali varietà trovate in Austria
Ci sono 35 varietà di vino approvate in Austria e sebbene ciò sembri piuttosto vario, la maggior parte della produzione austriaca è dedicata a Grüner Veltliner, Zweigelt e Blaufränkisch. Quindi quali sono queste varietà di vino e come si gustano?
il vino bianco ha più zucchero del rosso?
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'Erbaceo e piccante'
Aspettati un'acidità vivace con un pizzico erbaceo di pepe. Il Grüner Veltliner è spesso paragonato al Sauvignon Blanc per i suoi aromi verdi di pepe bianco e fagiolini. La maggior parte delle persone che iniziano con un Grüner Veltliner economico lo assaggeranno, ma ciò che è interessante è ciò che accade quando spendi un po 'di più.
Le denominazioni di qualità superiore di Riserva, Smaragd o Steiermark (che di solito si possono trovare a $ 30+) sono molto più ricche, quasi come uno Chardonnay di quercia della Borgogna. Per saperne di più Valtellina verde
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Grüner Veltliner Food Pairing
Con le sue note erbacee verdi, Grüner Veltliner è un perfetto accompagnamento con il sushi, tuttavia funzionerà a meraviglia anche con i piatti messicani a base di coriandolo. Per vedere più abbinamenti controlla il 'Light White Wine' sul Tabella degli abbinamenti alimentari
Zweigelt
'Bomba ciliegia'
Lo Zweigelt è la varietà rossa più coltivata in Austria. È un vino rosso più leggero, simile al Grenache o al Gamay, che raramente è cotto. Dato che è un rosso da clima fresco, avrà spesso una leggera nota amara sul finale. Nonostante il fatto che la maggior parte dello Zweigelt sia sul lato economico, ci sono alcuni esempi degni di età che emanano ricchi sapori di ciliegia con un tocco di quercia.
Il miglior consiglio a disposizione di chi vuole provare Zweigelt è di lasciarlo decantare circa un'ora. Uno Zweigelt che inizialmente può avere un finale amaro o aspro diventa improvvisamente più profondo e fruttato, esibendo note di amarena e lampone.
Zweigelt Food Pairing
Lo Zweigelt ha un'acidità moderata e si abbina ai tradizionali Spätzle e Schnitzel austriaci. Tuttavia, per una versione più americana, prova le offerte di pollo e i tator tots. Per vedere più abbinamenti controlla il 'Light Red Wine' sul Tabella degli abbinamenti alimentari
Blaufränkisch
'More e agrumi'
Blaufränkisch è il vino rosso degno di nota dell'Austria con una vena di acidità e grandi tannini avviare. Spesso sono un po 'aspri quando sono giovani, ma i vini Blaufränkisch diventano meravigliosamente sottili e rigogliosi con l'età. Aspettatevi mora, amarena e un'elegante spezia simile agli agrumi nei vini Blaufränkisch insieme a una pronunciata esplosione di tannini a metà palato . Tutto sommato, è piuttosto difficile confrontare Blaufränkisch con il 18 varietà nobili , invece potresti provarlo tu stesso.
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Blaufränkisch Food Pairing
Blaufränkisch è ricco di tannino moderato e dovrebbe essere abbinato a cibi ricchi e grigliati. Provalo con il tuo prossimo filetto barbecue o hamburger di tofu affumicato. Per vedere più abbinamenti controlla il 'Vino rosso medio' sul Tabella degli abbinamenti alimentari
St. Laurent
'Lampone e spezie da forno'
Vale la pena menzionare St. Laurent anche se rappresenta solo il 2% dei vigneti austriaci. Quest'uva da vino ha una sorprendente somiglianza nel sapore con il Pinot Nero, dovuta al fatto che è imparentata. Sebbene la domanda di St. Laurent sia aumentata, rendendola un po 'più costosa e più difficile da trovare, offre un ottimo alternativa al Pinot Nero.
St. Laurent Food Pairing
St. Laurent è simile al Pinot Nero e ama i cibi delicatamente aromatizzati con un elemento di ricchezza. Magari prova ad abbinare quei tortellini ripieni di ricotta con un a base di St. Laurent Rosso burro. Per vedere più abbinamenti controlla il 'Light Red Wine' sul Tabella degli abbinamenti alimentari
Fonti
Hai bisogno di saperne di più? Check-out pubblicazioni austrianwine.com