Abbinamenti di vino al formaggio di capra che adorerai

Non pensare troppo agli abbinamenti di vino al formaggio di capra! Ricorda solo quanto segue: Ciò che cresce insieme, va insieme . Il formaggio di capra è l'orgoglio del Valle della Loira della Francia. Quindi, prova ad abbinarlo ai vini della Valle della Loira. Sauvignon Blanc se ti piacciono i bianchi. Cabernet Franc se ti piacciono i rossi. Ecco perché.

Abbinamenti Vini Formaggi Di Capra

Opzione migliore: Sauvignon Blanc

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Andare in francese? Cerca Touraine, Sancerre, Pouilly-Fumé, Saint Bris o questi nomi regionali.

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Perché Sauvignon Blanc? Perché il tuo pezzo medio di formaggio di capra è una tabula rasa, pronta per essere impressionata. (Una tabula rasa, terrosa, ma comunque una tabula rasa!) I vini Sauvignon Blanc sono gli scalpelli perfetti. Acidi, minerali e agrumati da morire, conferiscono tutta quella bontà alla crema, dandole quei sapori extra di erbe che non sapevi di dover avere. Inoltre, prepara il palato per il boccone successivo, che è un dato di fatto, perché chi ne fa “uno e fatto” con questa combinazione? Sul serio.

A corto di Sauv Blanc? Chenin Blanc , l'uva bianca più coltivata della Loira è un'ottima, eccellente alternativa. Cerca vini bianchi con Vouvray o Touraine sull'etichetta per esempi eccezionali.

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Opzione vino rosso: Cabernet Franc

Andare in francese? Cerca Chinon, Bourgueil, Anjou, Coteaux du Loir, Saumur.

Perché il Cabernet Franc? Dal momento che insisti semplicemente sul vino rosso con il tuo formaggio di capra, il Cabernet Franc è un'ottima scelta. La Valle della Loira produce stili più leggeri con note più erbacee e acidità aspra. Vini più grandi e fruttati possono sembrare piacevoli con questo taglio di cagliata selvaggia, ma in pratica sopraffà la natura morbida e impressionabile del formaggio di capra.

puoi fare l'aceto balsamico

Cab Franc un po 'scarso? Vini rossi da climi freddi piace ( piccolo , Malbec , Merlot , e Syrah ) sono spesso una scommessa sicura con la loro maggiore acidità e sapori delicati. Per saperne di più e trovare ottimi vini per il clima fresco, dai un'occhiata a questo articolo !

Altre opzioni di abbinamento di vini con formaggio di capra

Quindi, hai provato il registro chèvre. Lo ami e sarà sempre un posto nel tuo cuore (e nel tuo frigorifero). Ma tu ci sei stato e l'hai fatto. Sai che il brie di capra, il gouda e il cheddar sono dove si trovano. Sei un vero appassionato di Humboldt Fog. (Rispetto.) Diamine, forse vuoi solo una pausa dalla connessione Sancerre-chèvre. (Rispetta anche.) Ecco alcune altre opzioni:

1. Formaggio di capra cremoso e spalmabile: Crémant de Loire
   (Florette, Chavroux) Sparklers della regione della Loira realizzati principalmente con Chenin Blanc, Cabernet Franc e Pinot Noir.




2. Capra standard: Malbec
   (Crottin de Chavignol, Le Chevrot, Log of Goat) Sai come spesso il formaggio di capra viene servito con marmellata di frutti di bosco? È così, ma meglio. Prova Côt e Cahors dalla Francia per uno stile Malbec più terrestre.




3. Cheddar di capra: Pinot Nero
   (Cheddar di capra a latte crudo del Mt. Sterling, Cheddar di capra invecchiato di Redwood Hill Farm) Allenta questa interpretazione ferma e funky con qualcosa di altrettanto terroso.




4. Gouda di capra: Syrah (clima freddo)
   (Murray’s Goat Gouda, L’Amuse Brabander Goat Gouda) Come le persone, fermo e nocciola ha bisogno di un tocco deliberato e delicato.




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5. Capra alle erbe: Vermentino
   Un'alternativa sorprendentemente complessa e conveniente allo stesso vecchio Sauv Blanc.




6. Formaggio di capra blu: Vino naturale
   (Humboldt Fog, Goat Blue) Tanto vale trasformare questo abbinamento in un'esplosione funk in piena regola.




7. Formaggio di capra stagionato: Merlot
   (Tomme de Chèvre, Garrotxa invecchiato) I formaggi più profondi e terrosi hanno bisogno di un vino con spalle più grandi.