Wine Spectator 'S 30 giugno 2018, numero è appena uscito in edicola, e tra il mare di rosé (dalla nostra storia di copertina) c'è l'ultimo rapporto di degustazione del senior editor James Molesworth sui Finger Lakes ei miei profili su quattro aziende vinicole che stanno avanzando nella regione. Ho visitato i Finger Lakes alcune volte e sono rimasto impressionato dalla qualità dei vini e dai viticoltori dedicati che li producono.
Con gli amanti del vino che si affollano per visitare le cantine e assaggiare il succo locale, anche le opzioni per la ristorazione sono aumentate. Ho scoperto alcuni meravigliosi ristoranti locali che servono una varietà di cucine, dalla fattoria alla tavola, all'austriaca al sud, così come ho accumulato una lunga lista dei desideri per dove mangiare dopo.
Seneca e Cayuga sono i laghi più grandi della zona. Il primo vanta il roster di aziende vinicole più apprezzato. Quest'ultimo ha la più ampia gamma di offerte culturali, principalmente nella città universitaria di Itaca. A ovest, il lago Keuka più piccolo, a forma di forcella, ha diverse cantine proprie. Anche i parchi con splendide cascate sono un'attrazione interessante.
I laghi non sono facili da girare. Sono relativamente stretti, ma non ci sono connettori da una sponda all'altra, il che significa che devi guidare tutto intorno a un lago anche se puoi salutare la tua destinazione dall'altra parte. Questa guida gastronomica è organizzata dal lago e poi in senso orario. (Fidati di me, aiuta.)
Lago Seneca
ho scoperto Kindred Fare , a Ginevra, all'estremità nord del lago, completamente per caso quando una sera mi sono ritrovato in città ei miei punti di riferimento operavano in orari limitati e fuori stagione. (Attenzione a quelli, gli inverni qui sono piuttosto tranquilli.) Per un piano di riserva, è stato davvero fantastico. La spaziosa sala da pranzo ospita un bar dell'isola e una cucina semiaperta, che unisce mattoni rossi e piastrelle bianche. Il cibo è semplice, fresco, stagionale e di provenienza locale, raggruppato sotto intestazioni come 'Butcher', 'Fisherman', 'Farmer and Forager' e la lista dei vini è ben curata e abbondante sui Finger Lakes. Kindred Fare è il tipo di ristorante in cui vuoi essere un cliente abituale.
Microclima , sempre a Ginevra, è il luogo in cui i ragazzi cool locali, molti che lavorano nelle cantine, vengono a rilassarsi. In un piccolo spazio nascosto nella pittoresca e altrettanto piccola Linden Street, il bar ha una breve lista di vini di tre pagine che mette in evidenza i produttori di Finger Lakes e alcuni dalla California, con un'infarinatura di selezioni internazionali da Argentina, Italia e Francia, tra gli altri. Aspettatevi delle stranezze divertenti, come un Teroldego dei Finger Lakes o un Nero d'Avola australiano.
Emma Balter Il bento box viennese di Dano's consente ai commensali di assaggiare diverse specialità austriache, come salsicce e spaetzle.Spostandoti a sud sul lato est del lago Seneca, troverai Heuriger di Dano vicino a Lodi. Questo ristorante è un appuntamento fisso della ristorazione Finger Lakes dal 1990, grazie allo chef-proprietario Dano Hutnik, scomparso improvvisamente il 18 maggio, e sua moglie, Karen Gilman. Pioniere della cucina raffinata nella regione, Dano's serve piatti austriaci insieme a una lista di vini locali e splendide viste sul lago Seneca. (Non dovresti lasciare questo posto senza aver acquistato un barattolo della loro senape fatta in casa, che è fatta con birra e vino locali.)
Più in basso in Ettore, Stonecat Café è di gran lunga uno dei posti migliori per bere vino nei Finger Lakes. La lista è interamente dedicata ai vini della regione, con i produttori più rinomati rappresentati e una buona diversità di varietà e stili. L'atmosfera è amichevole e si consiglia vivamente di sedersi fuori nel patio. (Il ristorante è aperto solo durante i mesi più caldi.)
Se ti trovi nella zona di Watkins Glen, a sud del lago Seneca, dirigiti più a sud verso Harvest Cafe a Montour Falls per colazione o brunch, lontano dall'azione principale. Troverai pareti rivestite in legno, tovaglie di plastica kitsch e cibo delizioso. Un ottimo posto per respirare l'atmosfera di una piccola città ed essere tra la gente del posto.
Emma Balter C'è un hot dog sotto quegli anelli di cipolla (a sinistra) e questo hamburger è arrivato con pancetta e mais, tra gli altri ripieni.Lungo il lato ovest del lago Seneca c'è FLX Wienery , a Dundee, un ristorante informale gestito dallo chef locale Christopher Bates e da sua moglie, Isabel Bogadtke. Questo giunto non tira pugni, offrendo tutti i tipi di salsicce come bratwurst, chorizo e italiano, e alcuni di gli hot dog, gli hamburger e le patatine fritte più caricati che abbia mai visto . C'è una piccola selezione di birra, vino e frappè.
Avanti nella mia lista di cose da mangiare: Tavolo FLX e FLX Fry Bird , entrambi parte della famiglia FLX Wienery, il primo è un concetto di cucina raffinata da 14 posti che mira a replicare una cena, e il secondo è un nuovissimo locale dedicato al pollo fritto.
tutti i vini hanno solfiti
Lago Keuka
A Penn Yan, In cima al lago è un ristorante in stile bistrot che serve il tipico surf-n-turf americano, pasta e panini, insieme a una lista di vini di base composta principalmente da vini locali. Ma l'attrazione principale è la vista. Giustamente chiamato, Top of the Lake si trova sulla punta settentrionale di Keuka e offre uno sguardo sorprendente sulla distesa del lago. Assicurati di prenotare e richiedere i posti a sedere nel patio esterno.
Il ristorante Emma Balter Top of the Lake offre una splendida vista sul lago Keuka.Lago Cayuga
A Ithaca, che si trova a sud del Lago Cayuga (a est di Seneca) e sede della Cornell University, dirigiti verso Maxie's Supper Club per qualcosa di leggermente diverso. In una grande casa con struttura in legno blu, il vivace ristorante serve cucina di New Orleans con un'enfasi sui frutti di mare, con piatti come pollo, andouille e gamberi gumbo, jambalaya e un'ampia selezione di po'boys. La lista dei vini a prezzi convenienti include produttori locali come Damiani e Standing Stone, tra gli altri imbottigliamenti internazionali.
Avanti nella mia lista di cose da mangiare: Coltivare a Itaca, un centro culinario e il ristorante del locale Tompkins Cortland Community College Solo un assaggio , anche a Itaca, un piccolo ristorante in stile tapas preferito dalla gente del posto.
Puoi seguire Emma Balter su Twitter, all'indirizzo twitter.com/emmabalter e Instagram, all'indirizzo instagram.com/emmacbalter