Il clima influisce notevolmente su ciò che i vini crescono e sul loro sapore. Il termine 'clima fresco' si riferisce alle regioni vinicole specializzate in varietà come Chardonnay, Pinot Nero e Sauvignon Blanc.
Vini dal clima fresco
Alcune varietà di vino non matureranno completamente se coltivate in un clima fresco. Ad esempio, raramente, se non mai, troverai uve come Grenache e Cabernet Sauvignon che crescono con successo in una regione più fresca. Invece, aspettati di trovare più varietà di vino bianco e rossi eleganti o aromatici. Ecco alcuni esempi di varietà che producono vini eccezionali se coltivati in un clima fresco:
Vini Rossi
Pinot Nero, Gamay, Schiava, Merlot, Cabernet Franc, Rondo, Regent, Lagrein, Chambourcin
I vini rossi provenienti da climi freddi tendono ad avere una maggiore acidità, un sapore più speziato, un alcol minore e un corpo più leggero.
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Acquistare oraVini Bianchi
Müller-Thurgau, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Chasselas, Pinot Gris, Riesling, Madeleine Angevine, Bacchus, Solaris
I vini bianchi provenienti da climi freddi tendono ad avere una maggiore acidità, più aromi di limone e lime e sono tipicamente meno alcolici, con un corpo molto leggero.
Regioni del vino dal clima fresco
Diverse varietà di vino preferiscono climi diversi. Questa osservazione è stata fatta nel 2006, quando un climatologo di nome Dr. Gregory V. Jones ha studiato come le variazioni climatiche hanno influenzato la coltivazione della vite. I risultati del suo lavoro hanno delineato quattro tipi di clima primari per la viticoltura e le varietà di vino più adatte a ciascun clima.
Secondo Jones, le regioni vinicole con clima fresco hanno temperature medie della stagione di crescita di 55–59 ºF (13–15 ºC) e 850–1389 gradi-giorno in crescita (indice Winkler). Vuoi sapere se una regione ha un clima fresco? In generale scoprirai che le regioni con clima fresco hanno tutte e quattro le stagioni, giornate estive più fresche e una stagione di crescita più breve.
Alcuni esempi di regioni vinicole con clima più fresco possono includere:
- Marlborough, Nuova Zelanda: Una regione specializzata in vini Sauvignon Blanc scattanti e magri.
- Chablis, Francia: Una regione della Borgogna specializzata in uno stile snello e vivace di Chardonnay che di solito non è cotto.
- Willamette Valley, Oregon: Una regione nota per i suoi vini Pinot Nero più eleganti e fruttati Pinot Grigio.
- Trentino-Alto Adige, Italy : Valli ai piedi delle Alpi italiane specializzate in vini bianchi e spumanti minerali.
- Mosel, Germania: Una ripida valle fluviale in Germania che produce vini Riesling di alta qualità.
- Valle di Okanagan, Canada: Una regione asciutta della latitudine settentrionale della Columbia Britannica specializzata in Merlot, Chardonnay, Riesling e Pinot Grigio
- Champagne, Francia: Una regione fresca specializzata in spumanti a base di Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Meunier
Il cambiamento climatico sta creando nuove regioni vinicole per il clima fresco
Con il cambiamento climatico, ci si può aspettare che le regioni vinicole che sono attualmente 'fresche' diventino più calde e le regioni che una volta dovevano raffreddarsi per coltivare l'uva per poter coltivare l'uva. Le regioni che stanno ora iniziando a produrre vini potenzialmente fantastici per il clima fresco includono:
- Michigan, USA: Riesling, Pinot Grigio, Chambourcin e altri Ibridi francesi
- Polonia: Riesling, Chardonnay, Pinot Nero
- Danimarca: Rondo, Müller-Thurgau, Solaris
- Olanda: Chardonnay, Pinot Grigio, Müller-Thurgau
- Svezia: Chardonnay, Vidal, Regent, Solaris
- Puget Sound, Washington: Müller-Thurgau, Madeleine Angevine, Melone
- Inghilterra: Chardonnay, Pinot Nero, Bacco
- Nuova Scozia, Canada: Cabernet Franc, Chardonnay
- Tasmania, Australia: Pinot Nero, Chardonnay, Sauvignon Blanc