Nella sfida di degustazione di questa settimana sorseggiamo Bordeaux. Attraverso una delle miscele più famose al mondo, scoprirai come uve diverse si completano a vicenda per creare qualcosa di eccitante e unico.
Cos'è la Tasting Challenge? La sfida è un modo per migliorare il tuo palato di vino ogni settimana con 34 vini da 12 paesi - La sfida della degustazione di vini.
Settimana 5 degustazione: Cab-Merlot di Bordeaux, Francia
Sfida di degustazione: Bordeaux, la famosa miscela rossa di Francia
Bordeaux è un piccolo enigma per il tuo palato perché i produttori della regione di Bordeaux sono ammessi sei diversi tipi di uva nelle loro miscele rosse.
È una testimonianza dell'abilità di questi produttori che sono consentite così tante variazioni, ma producono costantemente vini che mantengono una tale reputazione di qualità.
Abbiamo scelto una bottiglia di Bordeaux Superieur dalla sottoregione di Entre-Deux-Mers che, sebbene sia meglio conosciuta per le sue miscele bianche, negli ultimi anni si è guadagnata la reputazione di Bordeaux rosso a prezzi accessibili.
Volevamo anche mantenerlo semplice, quindi nonostante il Bordeaux ammetta sei uve nelle loro miscele, questa particolare bottiglia utilizza solo i due più popolari e ampiamente coltivati: Merlot e Cabernet Sauvignon.
I migliori strumenti per il vino
Dal principiante al professionista, i giusti strumenti per il vino garantiscono la migliore esperienza di consumo.
Acquistare oraMa in altre miscele bordolesi si possono usare Petit Verdot, Malbec, Cabernet Franc e Carménère: sono tantissime combinazioni!
2018 Chateau de Camarsac Bordeaux Superior
Guarda: Rubino intenso.
Profumi: Mora, lampone, pepe nero, trucioli di matita, mentolo, amarena ed erbe fresche. Molto succoso e confuso.
rovere americano vs rovere francese
Al palato: Molto corpo, ma morbido e vellutato, con un buon equilibrio di acidità e tannini. Note di ciliegie ricoperte di cioccolato, foglia di menta piperita, cedro e alcune verdure amare sul finale.
Abbinamento gastronomico: Qualsiasi tipo di carne affumicata sarebbe perfetta per questo. Pensa a bistecca e patatine fritte, costolette o petto di barbecue.
Quello che abbiamo imparato su Bordeaux
Quando si tratta di trovare un Bordeaux che ti piace, conoscere le sottoregioni è importante. Il primo passo è scoprire la differenza tra le banche. La regione di Bordeaux è situata sull'estuario della Gironda, che la divide a metà.
Sulla riva sinistra , ci sono regioni che generalmente utilizzano Cabernet Sauvignon per le porzioni più grandi delle loro miscele.
Sulla riva destra , Il Merlot è favorito come l'uva principale. E poiché questa bottiglia è composta per il 65% da Merlot e per il 35% da Cabernet Sauvignon, si può giustamente presumere che sia una miscela della Riva Destra.
Quel Merlot rende l'esperienza più fluida e fruttata, con una marmellata più succosa di quanto ti aspetteresti generalmente da qualcosa di più pesante nel Cabernet Sauvignon. D'altra parte, quel 35% di Cab tira il suo peso, aggiungendo piccantezza e scorza con pepe nero e le sue note di mentolo rivelatrici.
Da soli, sono bravi.
Ma quando queste uve lavorano insieme, il vino è molto più complesso e interessante. Questa è una partnership che ha portato a questi due esseri le uve rosse più coltivate nel mondo. Dove ne vedi uno, probabilmente vedrai l'altro!
le uve vengono vinificate separatamente e poi unite insieme per creare equilibrio.
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Ultime impressioni
La cosa divertente dell'assaggio del Bordeaux rosso è che ci sono tanti modi diversi per farlo. Fondamentalmente garantisce che sarai in grado di trovare una sottoregione o almeno una banca su cui puoi fare affidamento per produrre qualcosa che ti piacerà.
La varietà è il sale della vita e Bordeaux ha spezie da vendere.
Non riesci a trovare un vino? Non devi provare esattamente lo stesso vino, quindi se stai cercando alternative per continuare la tua sfida, puoi cercare le opzioni su Accesso al vino .
Con che Bordeaux sei andato? Voglio sentire le percentuali! Quel 2% di Petit Verdot ha davvero fatto la differenza? Riva destra o riva sinistra? Entriamo in tutti i dettagli nerd.