Ci viene chiesto molto sui vini nella fascia di prezzo inferiore a $ 20 e, sinceramente, beviamo anche vino regolarmente in quella fascia di prezzo.
Tuttavia, ci sono alcune volte in cui vuoi un vino che valga i soldi (diciamo, $ 50-80 a bottiglia).
L'Amarone è uno di questi vini. Ma perché? Per rispondere a questa domanda abbiamo chiesto ad Aaron Epstein, wine curator con un sorprendente bagaglio di conoscenze nell'area dell'Amarone.
Vino Amarone: Il Patriarca della Valpolicella
Molti amanti del vino conoscono l'Amarone in base al nome, anche se relativamente pochi lo conoscono personalmente. Ciò è molto probabilmente dovuto all'elevato costo d'ingresso.
Forse l'hai visto indugiare in fondo a una carta dei vini accanto ad altre stelle riconoscibili come Brunello di Montalcino o Barolo e si chiedeva:
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Acquistare oraQual è la storia di questo tizio?
Amarone di solito costa $ 50- $ 60, il che non è economico. Sebbene i prezzi di alcuni vini siano artificialmente gonfiati, c'è un un po ' spiegazione pratica del perché l'Amarone è uno dei migliori vini rossi d'Italia.
- È una delle mie storie di vino preferite da raccontare. -
Per farlo bene, dobbiamo cominciare dalla fine, con il cognome dell'Amarone: Valpolicella. Come Romeo e Giulietta, è nella bella Verona dove poniamo la nostra scena ...
150k persone ubriacheOgni aprile Verona ospita VinItaly - la più grande fiera del vino al mondo. Sì, è fantastico.
Verona è un gioiello di una città dell'Italia nord-orientale, a un'ora e mezza di macchina a ovest di Venezia. La città ospita un centro medievale immacolato e da cartolina, nonché uno degli anfiteatri romani più incontaminati al mondo, dove si tengono ancora concerti ed eventi.
tipi di vino rosso e bianco
Da dove nasce il vino Amarone. Le colline della Valpolicella. foto di Ryan Opaz a catavino.net
Informazioni sulla Regione Valpolicella
Appena fuori dal centro storico della città, in direzione nord e ovest verso il Lago di Garda, incontrerai le dolci colline della regione della Valpolicella - il nome si pensa derivi dal significato greco 'Valle di molte cantine' . È il secondo produttore di vini di qualità (DOC). Il territorio della Valpolicella comprende diverse valli limitrofe che comprendono 7 diversi paesi.
Nonostante alcune eccezioni seriamente esoteriche, quando si parla di vino rosso, il Valpolicella è dedito alla produzione di quattro vitigni: Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara. Tuttavia, a seguito della raccolta delle uve e di ciò che viene fatto dopo, i vini possono essere sorprendentemente diversi in bottiglia.
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Classificazione dei vini della Valpolicella
I vini rossi della Valpolicella sono così strettamente imparentati che mi piace chiamarli membri della famiglia. Se Amarone è il Patriarca seduto a capotavola, allora il Valpolicella Classico è l'adolescente precoce dell'estremo, in bilico tra l'infanzia e la maturità. Questo è il vino di cui parla la maggior parte delle persone quando dice 'Valpolicella'.
Guarda l'infografica della Classifica Valpolicella
I 5 Livelli del vino Valpolicella
- Livello 1: Valpolicella Classico
- Livello 2: Valpolicella Superiore
- Livello 3: Valpolicella Superiore Ripasso
- Livello 4: Amarone della Valpolicella
- Livello 5: Recioto della Valpolicella
Perché il vino Amarone è così costoso?
Dopo la raccolta delle uve per il 'Livello 1' Valpolicella Classico , vengono immediatamente pigiate e fermentate. Questo è un vino rosso leggero e molto acido che generalmente non vede l'invecchiamento in rovere e fornisce un abbinamento perfetto per gli antipasti locali tradizionali. Lo prometto: a Verona, anche il tartaro di cavallo è piuttosto sorprendente se accompagnato dal delizioso Valpolicella.
Diverso, invece, il viaggio del frutto destinato a diventare Amarone prima di arrivare in bottiglia. Dopotutto, è il patriarca della famiglia: la maggior parte delle cantine selezionerà le viti più vecchie e mature per questo vino. Le uve vengono raccolte un po 'più tardi per garantire la maturazione, di solito a metà ottobre. Quindi, vengono lasciati tutto l'inverno ad asciugare in uvetta.
Le uve Amarone (Corvina, Molinara e Rondinella) impiegano molto tempo ad appassire durante l'inverno. fonte
Durante i circa 120 giorni in cui ciò avviene, le uve perderanno il 30-40% del loro peso. Il risultato è un'intensa concentrazione e un contenuto zuccherino molto elevato, che a sua volta si traduce in una gradazione alcolica del 15% o superiore. Richiede anche un prezzo premium. Puoi fare i conti da solo: molta più frutta va in una bottiglia di Amarone che in una bottiglia di Valpolicella. Il processo di essiccazione richiede un investimento di tempo e spazio da parte della cantina.
un Amarone del 1964 al gusto di fichi, cioccolato messicano e sigari pregiati
Cosa va in Amarone
- Il doppio dell'uva rispetto al vino normale
- 45+ giorni di fermentazioni lente
- Affinamento a lungo termine in cantina (simile alla Rioja! )
- Aspettati di spendere $ 50- $ 80
Come ottenere un ottimo vino Valpolicella per ~ $ 20
Fortunatamente per tutti noi, c'è un segreto! Anche la maggior parte dei produttori di Amarone imbottiglia Valpolicella Ripasso , spesso indicato come “Baby Amarone”. Per fare il Ripasso, fresco Valpolicella Classico al vino si mescolano le bucce rimaste della vinificazione dell'Amarone. Il vino risultante assorbe più corpo e sapore, dandoci un vino secco e di medio corpo con una complessità simile all'Amarone a prezzi inferiori a $ 20!
Più di ogni altra famiglia di vini in Italia, la Valpolicella offre davvero un compagno perfetto per ogni occasione. Indipendentemente dalla stagione, dall'occasione o dal budget, non sbaglierai mai.
Aaron Epstein
Aaron Epstein è uno scrittore, curatore e consulente di vino che studia vino da prima che potesse berlo legalmente. Il suo amore per l'uva è nato in giovane età e da allora lo ha portato in giro per il mondo a lavorare in quasi ogni aspetto dell'industria del vino. Trovalo a winedad.com
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Ora che conosci le basi, è il momento di saperne di più. Scopri come trovare il meglio del meglio e le differenze dei vini della Valpolicella.
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