Per quelli di noi che sono perennemente alla ricerca dell'insolito, il mondo del vino è una mecca di gioia. Esistono migliaia di varietà di vino, la maggior parte delle quali esiste solo in microclimi specifici. Nonostante quanto siano rari questi vini varietali, sono a portata di mano.
Sembra un'opportunità per alcune deliziose scoperte? Assolutamente!
'Se assaggiassi una nuova varietà di vino ogni settimana, ci vorrebbero 40 anni per provarli tutti.'
Ecco sei rare uve da vino rosso che meriti di conoscere.
Bevitori giornalieri
Questi quattro rossi rari si adatteranno perfettamente alla tua rotazione quotidiana perché condividono somiglianze con altri vini che già conosci e ami.
Il Refosco cresce lungo il confine tra Slovenia e Italia.
Refosco
Immagina di raccogliere le more nella foresta mentre bevi il caffè da un thermos.
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Acquistare oraNote di degustazione tipiche: Ciliegia, Mora essiccata, Erbe resinose e floreali, Espresso, Incenso
Perché Refosco è fantastico: Per uno, Refosco (aka Refošk) è in realtà una famiglia di uva, quindi per il bene di questa esplorazione, atteniamoci a una variante italiana chiamata 'Refosco dal Penduncolo Rosso'. Quest'uva risulta essere la madre di Ombrina , che rende uno dei migliori vini d'Italia (cioè Amarone della Valpolicella ). Il Refosco riesce ad essere inebriante e ricco e acido allo stesso tempo. La tua lingua farà i nodi!
vino rosso fruttato per principianti
Per favore, non farmi cercare da solo! Ok ok. Vuoi iniziare con qualche consiglio? Dare Ronchi di Cialla’s Refosco (~ $ 17) un vortice per un ottimo vino da tavola. L'unico vino che ha fatto impazzire tutti i fanatici è Miani’s 'Calvari' (buona fortuna per aver acquistato questo ... non riesco a trovarlo online).
quanti grammi di carboidrati in un bicchiere di vino
Il Frappato è una delle rare varietà di vino rosso della Sicilia.
Frappato
Bere Frappato è come saltare in una gigantesca piscina di palline di plastica dai colori vivaci.
Note di degustazione tipiche: Melograno, Fragola Dolce, Pepe Bianco, Tabacco, Chiodi di Garofano
Perché Frappato è fantastico: Frappato è uno dei pochi vini rossi là fuori che non si prende troppo sul serio. Tuttavia, i suoi aromi di frutta dall'odore dolce e il colore rosso pallido non sono qualcosa da fare la cacca. Il Frappato potrebbe effettivamente essere geneticamente correlato al Sangiovese (il miglior vino rosso d'Italia, intendiamoci). Inoltre, è perfettamente a suo agio se cresce su un vulcano vivo (l'Etna in Sicilia)!
Quindi, se stai cercando qualcosa per alleggerire il tuo carico (o per un rosso salmone amichevole), Frappato è la tua ragazza.
OMG ... cosa dovrei provare? Di recente abbiamo risucchiato Planet's Frappato (~ $ 20) e Occhipinti’s 'Il Frappato' (fantasia, biologico / biodinamico ~ $ 46) e non hanno fatto schifo. Niente affatto!
St. Laurent (alias Sankt Laurent) sta iniziando a prendere piede in Austria.
St. Laurent
I tuoi amici giureranno che questo è Pinot Noir.
Note di degustazione tipiche: Lampone, Mora, Funghi, Spezie da forno, Cacao in polvere
Perché St. Laurent è fantastico: Tutto sembra un po 'più vivace (se non leggermente fuori dai binari) nell'Europa orientale. (Se ci sei stato, sai esattamente di cosa sto parlando). St. Laurent è come un Pinot Nero più audace, più sexy e più corposo (anche se tecnicamente non è correlato).
Quindi, se stai cercando qualcosa che sia 'vicino a casa' ma prema i pulsanti di tua madre, prendi una bottiglia di quello che chiamiamo 'The Saint'. (P.S. L'ortografia ceca 'Svätovavrinecké' - come lo pronuncereste?)
Ti odio, follia del vino, dove guardo !? Se ci chiedi, siamo fan di Heinrich's St. Laurent dal Burgenland (~ $ 30) e Rosi Schuster's Sankt Laurent ($ 20) fa una versione agile e poco alcolica che ha un prezzo giusto.
Un'uva rossa spagnola che cresce nel mezzo dell'Oceano Atlantico (al largo delle coste africane).
Listán Negro
Hai mai avuto qualcosa dalle Isole Canarie?
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Note di degustazione tipiche: Ciliegia rossa, banana, fragola, pepe speziato, erbe fiorite
Perché Listán Negro è fantastico: Hai mai avuto NIENTE dalle Isole Canarie? Non la pensavo così. accedere Listán Negro . Questo è un vino che a volte viene paragonato al Grenache, ma con alcol leggermente meno schifoso.
È abbastanza comune trovare quest'uva prodotta con la macerazione carbonica (quindi, il sapore di 'banana' in alcuni vini), che aiuta a ridurre parte del carattere erbaceo. Tuttavia, c'è qualcosa in quest'uva (e nell'isola) che è ultraterreno. I sapori sembrano bilanciare tra eccessivamente fruttato e seriamente terroso. Non c'è da meravigliarsi se questo vino compare nelle enoteche di New York 'in the know'.
Sono pigro, dimmi cosa comprare. Ti ho preso fratello. Sul più saporito, c'è Fortuna delle Marche , che produce vari vini, ma il '7 Fuentes' (90% Listán Negro ~ $ 20) è un ottimo punto di partenza. Sulla fantasia, Somms ha scritto poemi epici di Envínate's Táganan (~ $ 33), che colpirà il tuo palato come una tonnellata di mattoni (in senso buono).
Reperti da collezione
mettere
È rosato da quattro soldi se fatto male, ma è il Portogallo Amarone quando fatto bene.
Note di degustazione tipiche: Amarena secca, mora, ribes nero terroso, cacao, catrame
Perché Baga è eccezionale: Baga è prolifico. Questo è il motivo per cui Baga è l'uva base di uno dei rosati hipster più ben distribuiti al mondo: Matteus. È anche delicato. Questa varietà portoghese dalla buccia sottile è stata recentemente presa più seriamente da persone come Luís Pato e Dirk Niepoort che combattono gli alti raccolti (e usano vecchie viti) per incoraggiare la qualità. Il loro lavoro sta dando i suoi frutti.
Nel bicchiere, il raffinato Baga ha tutti gli attributi degli altri grandi vini rossi da collezione del mondo. Baga ha una buona struttura fenolica (alto contenuto di tannini, antociani, ecc.), Acidità degna dell'invecchiamento (con livelli di pH intorno a 3,5) e la capacità di invecchiare con grazia (il che significa che l'acidità volatile e composti invecchiati come sotolon aumentare, il vino non cade di faccia).
Cosa faccio in cantina? Per quanto dovresti fare il tuo lavoro vini da invecchiamento e da investimento , controlla Quinta do Ribeirinho's 'Pé Franco' (~ $ 199) e Neipoort's Poeirinho (~ $ 52) per l'ispirazione!
Xinomavro ('xino-mav-roh')
Se Rioja e Barolo fatto un bambino -
Note di degustazione tipiche: Lampone, Salsa Di Prugne, Anice, Pimento, Foglia Di Tabacco
Perché Xinomavro è fantastico: Se c'è una cosa da imparare sulla raccolta di vini (da bere), è che un piccolo sforzo approfondendo paesi vinicoli fuori dai sentieri battuti come la Grecia e il Portogallo si tradurrà in scoperte davvero speciali. Xinomavro è uno di questi vini.
Non lasciare che la pronuncia imbarazzante ti spaventi (dì solo 'Casino-Mavro' e sei praticamente lì!) - quest'uva significa una cosa seria. Xinomavro ci ricorda davvero il Barolo quando fatto bene, ma con una leggera qualità sapida che fa apparire visioni di Tempranillo invecchiato. Per ora, devi davvero sederti sopra per un po 'per permettere a quegli alti acidi e tannini di calmare il diavolo!
un altro nome per il vino di Borgogna
Allora, cosa comprare? Sheesh! Di nuovo con lo shakedown! Bene, se mi hai messo alle strette, direi di guardare in due regioni: Naoussa e Amyndeo (alias Amyntaio). Non ci sono molti produttori in nessuno dei due posti, forse solo poche dozzine. Due che mi vengono in mente includono i vini di Apostolis Thymiopoulos a Vigneti di Thymiopoulos (che sta facendo scalpore con la sua pratica biodinamica) a Naoussa e Alpha Estate è sicuramente un fiore all'occhiello di Amyndeo.
Personalmente, posso bere la merda da una bottiglia di Diamantakos quindi, per favore, non comprate tutto.
come essere un esperto di vini
Ultima parola: strano è buono
Non sappiamo ancora cosa ci sia là fuori. Le analisi del DNA sulle varietà di vino non sono iniziate fino agli anni '90. Oggi, agli ampelografi (ricercatori della vite) piace Jose Vouillamoz continuare a rilasciare nuove, sorprendenti scoperte.
Alcuni dicono che ci sono circa 2.000 uve da vino uniche nel mondo, mentre altri pensano che ce ne siano almeno 5.000. In ogni caso, è meglio abbracciare la selezione piuttosto che correre come bambini dalla mamma orsa Cabernet.
Ricorda, se assaggiassi una nuova varietà di vino ogni settimana, ci vorrebbero 40 anni per provarli tutti.
Quindi, la prossima volta che prendi una bottiglia di vino, cerca qualcosa di nuovo! Scenario peggiore: se non ti piace, puoi fare la sangria.
Un compendio degli aromi del vino alle pagine 30–31.
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