Caro dottor Vinny,
Qual è la differenza tra il Pinot Nero e il vino di Borgogna?
—Malcom, Tasmania, Australia
Caro Malcom,
Pinot Noir è sia il nome di un'uva da vino rosso, sia i vini prodotti da quest'uva. La Borgogna è il nome di una regione vinicola in Francia e si riferisce ai vini prodotti da questa regione. I termini in realtà si sovrappongono un po ': il Pinot Nero è l'uva da vino rosso principale coltivata in Borgogna, quindi se qualcuno si riferisce a una Borgogna rossa, sta parlando di un Pinot Nero. Suggerimento per i fanatici del vino: lo Chardonnay è l'uva da vino bianco principale coltivata lì quando qualcuno si riferisce a una 'Borgogna bianca', stanno parlando di uno Chardonnay.
È disapprovato usare il termine 'Borgogna' per descrivere un vino prodotto da qualsiasi luogo tranne che dalla Borgogna. È uno di quei termini come 'Champagne' che dovrebbero riferirsi specificamente ai vini che provengono da quel luogo , non solo vini prodotti nello stesso stile. (Tuttavia, alcuni marchi di vino sono stati adottati per usare il termine, come Gallo's Hearty Burgundy , che in realtà è un blend di Syrah, Cabernet Sauvignon e altre uve ma, ironia della sorte, non Pinot Noir.) Anche se chiamare un vino 'Borgogna' non è consentito, sento spesso produttori di vino al di fuori della Borgogna che fanno Chardonnay e Pinot Nero riferirsi ai loro vini come se fossero realizzato in 'stile borgognone' oppure con le “tecniche borgognone” per rendere omaggio alla regione francese.
—Dr. Vinny