La Francia è il luogo di origine del Malbec, ma l'Argentina ospita ora quasi il 70% dei vigneti di Malbec del mondo. Quindi, il tuo primo assaggio di Malbec potrebbe essere stato da Mendoza, in Argentina. C'è una notevole differenza di gusto tra le due regioni e questo perché il Malbec mostra davvero come il terroir influenzi il vino.
Malbec argentino contro Malbec francese
Una definizione istantanea di 'terroir'
Una definizione istantanea di 'terroir'
Terroir comprende tutti i fattori regionali che definiscono il gusto di un'uva da vino tra cui il sole, il suolo, l'inclinazione di una collina, la vicinanza a uno specchio d'acqua, il clima, il tempo e l'altitudine. Terroir prima ancora che un enologo tocchi l'uva. Qualsiasi vignaiolo degno del suo sale te lo dirà: il grande vino si fa in vigna, non in cantina. Per saperne di più di Terroir
Gusto Malbec per regione
- Argentina Malbec= Fruttato, morbido con una consistenza vellutata
- Malbec francese= Sapido, aspro, tannini decisi, prugna, carne e mora
Questo vitigno super popolare è un nome familiare grazie all'Argentina, ma ha ancora un punto d'appoggio nel sud-ovest della Francia, dove ha avuto origine. Stessa uva, due vini molto diversi. Un Malbec argentino tende ad essere morbido e fruttato, con una consistenza morbida e vellutata. In Francia, il Malbec tende ad avere più struttura, tannini più sodi e una qualità cupa e cupa.
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Perché Malbec mostra Terroir meglio di altre uve?
Malbec cresce in terreni calcarei a Cahors, Francia. fonte
Questa 'uva nera' dalla buccia sottile è qualcosa di un parente rustico del Merlot, quindi condivide la sua sensibilità al marciume, al gelo e ai parassiti. Pertanto, avere condizioni di crescita ideali sono estremamente importanti per il prodotto finale. Le condizioni perfette includono un ampio sole e un clima secco per prosperare. Troppo sole, tuttavia, trasformerà i vini in bombe di frutta flaccide con poca struttura (bibite alcoliche, chiunque?). In breve, il Malbec è un'uva volubile ed è più sensibile al clima.
Merlot, Pinot Nero, Zinfandel, Malbec e Sangiovese sono spugne per i loro ambienti.
Il calcare conferisce al Malbec tannino e colore elevati
Nei terreni calcarei della regione di Cahors, il Malbec produce la sua manifestazione più scura e tannica, mostrando frutti di mora nella sua giovinezza e tabacco, caffè e note carnose con l'invecchiamento. Ciò è in parte dovuto alla componente di calcio nel calcare, che aiuta a mantenere l'acidità durante la stagione di crescita dell'uva e contribuisce alla struttura nel bicchiere. Le viti prosperano nell'arido altopiano calcareo chiamato Causses, che ha un sottile terriccio che costringe le radici a scavare in profondità per i nutrienti. Radici laboriose equivalgono a uve più concentrate e un vino più profondo.
Il sole conferisce a Malbec un fruttato
A Mendoza, dove viene coltivato il 70 per cento del vino argentino, principalmente Malbec, le condizioni sono ancora più soleggiate e persino più secche. Qui, ai piedi delle Ande, l'uva produce vini ricchi e robusti con frutti di montagna neri e rovi e dolci note floreali. Con scarse piogge, grandine di inizio estate e una forte burrasca chiamata Zonda, le viti qui devono scavare in profondità nella sabbia alluvionale e nei terreni argillosi che si sono formati nel tempo dai depositi minerali lasciati dallo scioglimento della neve che scorre lungo le Ande. L'argilla consente alle viti di radicarsi in profondità e quindi di assorbire più minerali del terreno. La sabbia garantisce un buon drenaggio, un fattore importante per tenere a bada il marciume.
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Uno dei fattori più significativi nel terroir di Mendoza sono le Ande frastagliate che dominano l'orizzonte. Il monte Aconcagua supera i 23.000 piedi ed è il più alto delle Americhe. Le montagne forniscono altitudine e aria più fresca, il che rallenta il processo di maturazione ed è essenziale per garantire che le uve sviluppino abbastanza acidità in questa regione molto soleggiata. Le uve hanno la possibilità di sviluppare caratteristiche piene, mature, fruttate, pur continuando a costruire acido per scongiurare l'effetto soda-pop. I grandi sbalzi di temperatura tra il giorno e la notte aiutano a migliorare questo tango di maturità / acidità. Il vino che ne deriva mostra note più mature e fruttate grazie al tempo più lungo sotto un sole più intenso che fornisce l'alta quota.
Una piccola storia delle origini di Malbec
Vigneti a Cahors lungo il fiume Lot. fonte
Per secoli, Malbec ha svolto un ruolo di supporto nelle miscele bordolesi, ma spesso ha sottoperformato a causa della sua sensibilità. Più in alto il fiume Garonna da Bordeaux, Malbec ha fatto molto bene nel sud-ovest della Francia, in particolare nella denominazione Cahors. Le brezze rinfrescanti dell'Atlantico mantengono le viti senza marciume, mentre le calde temperature diurne e l'influenza mediterranea consentono all'uva di maturare. A Cahors, Malbec è chiamato 'Cot' e nel Medioevo era chiamato 'vino nero' per la sua profonda tonalità viola-ebano.
Circa l'autore Kate Soto è la manager di winegoddess.com un negozio di vini al dettaglio che offre lezioni di vino, un wine club ed eventi privati a Evanston, Illinois.