Quando si tratta di termini come nuovo mondo e vecchio mondo vino, un po 'di confusione è spesso in serbo per il nerd del vino appena coniato.
Qual è la differenza tra i due? Come cambia il vino da un “mondo” all'altro? E che cos'è il vino del 'mondo antico', del resto?
Diventa un po 'ottuso.
Quindi esploriamo la differenza tra i vini del nuovo mondo e quelli del vecchio mondo e come differiscono. Perché c'è di più di quanto sembri.
Troverai significati sia stilistici che geografici per i vini del nuovo e del vecchio mondo.
Nuovo mondo contro vecchio mondo: qual è la differenza?
A grandi linee, si tratta di dove hanno avuto origine le moderne tradizioni vinicole.
Oltre a questo, un paio di altri fattori chiave nel gusto e nel sapore vengono raggruppati sotto i riferimenti stilistici ai vini del 'vecchio mondo' e del 'nuovo mondo'. (Come puoi intuire, ci sono alcune eccezioni.) Ad esempio:
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Acquistare oraCaratteristiche del vino del vecchio mondo:
- Corpo più leggero
- Abbassare l'alcool
- Acidità maggiore
- Sapori meno fruttati, più minerali
Caratteristiche del vino del Nuovo Mondo:
- Corpo più pieno
- Alcool più elevato
- Bassa acidità
- Aromi di frutta pronunciati
Naturalmente, questa è quasi come la differenza tra clima fresco e vini dal clima caldo.
Ma non è così tagliato e asciutto. L'Italia è del Vecchio Mondo, ma ci sono alcuni punti caldi che producono vini ricchi e fruttati. Inoltre, se puoi immaginare, il Canada non è altro che un clima fresco.
Quindi amici miei, invece guardiamo alle tradizioni locali, e questa cosa i francesi chiamano 'terroir' di un paese e delle sue regioni. Questo diventa interessante quando iniziamo a parlare di vino del 'mondo antico' (ne parleremo più avanti).
La diffusione della vinificazione e delle uve Vitis vinifera dal Medio Oriente in Europa definisce quali aree fanno parte del Vecchio Mondo (in termini di vino). Mappa di dominio pubblico di Anonymous intorno al 1570 tramite Wikimedia
Regioni vinicole del vecchio mondo
Vini del vecchio mondo: non ci limitiamo a seguire le regole. Abbiamo stabilito le regole.
La definizione di regioni vinicole del Vecchio Mondo si riduce alle aree in cui moderno Le prime tradizioni vinicole hanno avuto origine. Quando si parla di vecchio mondo, la parola chiave è 'influenza'.
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Questi sono i luoghi che hanno esportato vini, uva, produttori di vino e tradizioni in altri paesi.
Esempi del vecchio mondo
Paesi come Francia e Italia. Ecco alcuni esempi di come questi paesi hanno influenzato il resto del mondo.
Francia: Qualunque sia la tua opinione sul vino francese, studiare vino è studiare la Francia. È qui che troverai il luogo di origine di uve come Cabernet Sauvignon, Pinot Nero e Chardonnay. Queste uve sono così influenti, infatti, che vengono spesso definite 'varietà internazionali'.
Le migliori miscele francesi (Bordeaux, Champagne, ecc.) Hanno definito ciò che rende un vino equilibrato per centinaia di anni. E le tradizioni francesi hanno plasmato i gusti dei produttori di vino di tutto il mondo.
Italia: L'influenza vinicola italiana si è diffusa in lungo e in largo, in particolare in quella nuova mecca mondiale della California. I primi coloni europei della California erano italiani, e puoi ancora vedere le loro impronte digitali in molte regioni lì.
Portogallo: La loro Madeira fortificata era incredibilmente popolare tra i primo Congresso degli Stati Uniti. Questo ha influenzato l'uomo che alcuni hanno definito il primo produttore di vino d'America: Thomas Jefferson.
Spagna: La Spagna ha un numero enorme di vitigni autoctoni. Inoltre, hanno dedicato più terra alla coltivazione della vite rispetto a qualsiasi altro paese al mondo. Ciò ha portato a interpretare in modo individuale ogni stile di vino: dalle miscele rosse alle bollicine.
Germania: La Germania è molto di più solo Riesling, ma l'uva più popolare di questo paese ha guadagnato popolarità in tutto il mondo. Il Riesling cresce ovunque, dal Sud Africa ai Finger Lakes di New York.
Altri: Ungheria, Croazia, Inghilterra, ecc
Regioni vinicole del Nuovo Mondo
L'unico motivo per imparare le regole è per poterle infrangere in seguito.
Definire 'nuove' le Americhe o l'Africa potrebbe sembrare una follia per il tuo storico medio (per non parlare di milioni di indigeni). Quindi, stiamo parlando della diffusione della vinificazione in questo contesto.
'Nuovo mondo' si riferisce a quei paesi e produttori di vino che hanno preso in prestito tradizioni da altri paesi per avviare le proprie. Il più delle volte, questo è accaduto insieme alla colonizzazione. Dopotutto, era un mondo difficile e avrebbe fatto venire sete.
Poiché i colonizzatori erano europei, hanno iniziato con quelle idee.
Nel tempo, per circostanze o creatività, queste persone hanno buttato via molti vecchi modi e ne hanno sviluppati di nuovi. Nasce il vino del nuovo mondo!
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Esempi del nuovo mondo
Paesi in Nord e Sud America, così come Sud Africa, Australia, Nuova Zelanda e ora: Cina! Diamo un'occhiata a come questi paesi si sono distinti dalla folla della vecchia scuola.
Nord America: Mi viene subito in mente la California. L'industria del vino della California ha dimostrato di poter stare fianco a fianco con l'Europa durante il famoso Giudizio di Parigi.
E da allora, ha aperto le porte al resto del Nuovo Mondo per ottenere credito dove dovuto. Di tutto, dai lussuosi vini fruttati del Pacifico nord-occidentale al colore dorato di Canada's Ice Wine ha ricevuto il dovuto negli anni successivi.
Sud America: Se c'è una cosa per cui gli appassionati di vino conoscono il Sud America, è prendere uva francese e farla propria.
La risposta dell'Argentina al Malbec e la versione cilena di Carménère sono tra le più note. Entrambi i vini sono unici e originali rispetto ai loro omologhi europei.
Australia: Stabilita dagli europei in un ambiente che non potrebbe essere meno simile all'Europa se ci provasse, l'industria vinicola australiana è stata una testimonianza di forza di volontà e determinazione.
In questi giorni, il tuo bevitore medio potrebbe non sapere molto del Syrah, ma puoi scommettere che hanno uno Shiraz australiano nel loro bar.
Nuova Zelanda: Forse il miglior esempio di trasformazione di un'uva in base al terroir è quello della battaglia tra Sauvignon Blanc francese e neozelandese.
Il clima e le pratiche di vinificazione hanno dimostrato che i Kiwi possono prendere un bianco francese d'acciaio e trasformarlo in una cornucopia di frutta tropicale.
Sud Africa: Per quanto riguarda il 'nuovo mondo', il vino sudafricano è sicuramente il più antico, essendo stato piantato per la prima volta nel 1600. Non è certo una novità qui.
Ma la combinazione di influenza europea e trasformazione graduale la costringe per definizione nella nuova categoria mondiale. Per non parlare del fatto che la maggior parte dei bevitori di vino non sudafricani non sapeva nulla del vino sudafricano fino agli anni '80 al massimo.
Cina: Un relativamente nuovo arrivato sulla scena mondiale del vino, la storia della Cina con la fermentazione e la cultura risale a più lontano di qualsiasi altro paese in questa lista. Tuttavia, hanno adottato il 'modello francese' principalmente con le loro recenti trasformazioni.
Nel complesso, i vini del Nuovo Mondo tendono a imitare e quindi innovare. La definizione di questi vini è di gran lunga meno strutturata di quelli del Vecchio Mondo.
Area generale in cui abbiamo scoperto antiche rovine di vinificazione.
Nuovo termine: regioni vinicole del mondo antico
Le spalle su cui poggia il Vecchio Mondo.
Suggerire che le regioni vinicole del vecchio mondo siano le creatrici del vino stesso sarebbe un errore. Nemmeno vicino, in effetti.
Purtroppo, il dibattito tra il vino del Vecchio Mondo e del Nuovo Mondo spesso significa che gli OG della vinificazione vengono dimenticati. Così sempre di più gli appassionati si riferiscono a questo luogo come al “mondo antico” del vino.
Riferimenti del mondo antico dove Ha avuto origine la Vitis vinifera nell'Europa dell'Estremo Oriente. Oggi, questa zona è una fiorente regione vinicola che sta rinvigorendo le sue antiche varietà e prendendo in prestito tecniche di vinificazione del passato e del presente.
La culla della civiltà del vino
I paesi descritti come mondo antico includerebbero Turchia, Armenia, Libano, Georgia, Israele, Iran, Egitto, Siria, Iraq, Azerbaigian, Giordania, Cipro e Grecia.
Sebbene questi paesi non siano così famosi per il loro vino in un contesto moderno, non si può negare l'importanza delle loro tradizioni enologiche. In effetti, l'aspetto più affascinante delle pratiche vinicole del mondo antico è la loro combinazione di moderne tecniche di vinificazione con tradizioni che risalgono a prima dell'era moderna.
Vecchio mondo vs nuovo mondo: l'ultima parola
In un mondo globalizzato, potrebbe sembrare sciocco dividere il vino in Vecchio e Nuovo Mondo. E ci sono argomenti per entrambe le parti. Ma quando stai cercando di imparare le basi per essere un appassionato di vino, è importante sapere di cosa diavolo parlano tutti gli altri.
Quando si tratta di chiodini in ottone, se trovi utili le espressioni 'Nuovo mondo', 'Vecchio mondo' o 'Mondo antico', vai avanti e usale. E se non lo fai, saltali!
Quali sono alcuni dei tuoi esempi preferiti della differenza tra il vino del Vecchio e del Nuovo Mondo? Hai sentito qualche buon dibattito ultimamente?