Ogni varietà di uva aggiunta a una miscela di vino contribuisce con un attributo speciale, che si combina per creare un vino dal gusto perfettamente rotondo, ricco e morbido. I vini di Bordeaux e Champagne sono rinomati in tutto il mondo per le loro eccezionali miscele di vini.
Quindi, quali uve producono le miscele perfette?
Storicamente, il segreto di grandi miscele è iniziato con l'utilizzo di uve da vino dello stesso luogo.
Una tradizione storica
La storia gioca un ruolo di primo piano nel determinare le migliori miscele di vini del mondo. Tradizionalmente, quando diverse varietà di uva crescevano fianco a fianco nel vigneto, i viticoltori le raccoglievano contemporaneamente e le univano per la fermentazione. Questo stile è ora chiamato miscela di campo (in effetti, è ancora così che viene creato il Port). Tuttavia, nel tempo, i produttori di vino hanno iniziato a rendersi conto che la fermentazione delle varietà separatamente produceva una ricetta più coerente. Pertanto, hanno iniziato a fermentare ogni varietà di uva in botti separate e successivamente hanno combinato i diversi vini in una vasca chiamata 'cuvée'. Queste cuvée sono state poi vendute ed etichettate dalle regioni in cui sono state coltivate le uve. Questo è il motivo per cui nei vecchi paesi produttori di vino, come l'Italia e la Francia, vedrai i vini che prendono il nome da una città (ad es. Rosso di Montalcino “Rosso di Montalcino”).
Le miscele di vino più popolari
Alcune miscele di vino sono diventate così famose a livello internazionale che le uve necessarie sono state esportate in tutto il mondo e le miscele sono state ricreate ovunque.
Miscela Bordeaux
Originario di Bordeaux, in Francia, la miscela di vini più popolare al mondo utilizza Cabernet Sauvignon o Merlot come ingrediente di base insieme a Cabernet Franc, Malbec, Petit Verdot e (a volte) Carménère. Esistono molte varianti di questa miscela, a seconda di dove viene coltivata. In Toscana, il Sangiovese viene miscelato con Cabernet e Merlot per creare un blend “super Tuscan”. In Argentina, il popolare Malbec della regione viene miscelato con Cabernet Sauvignon per aggiungere complessità a un'altra variante di questa miscela.
per quanto tempo puoi conservare il vino
I migliori strumenti per il vino
Dal principiante al professionista, i giusti strumenti per il vino garantiscono la migliore esperienza di consumo.
Acquistare oraMiscela GSM
(Conosciuta anche come miscela Côtes du Rhône) Originaria del sud della Francia, questa miscela utilizza Grenache, Syrah e Mourvèdre come ingredienti di base insieme a un assemblaggio di altre uve regionali (Cinsault, Carignan, Counoise, Grenache Blanc, ecc.) .
Miscele di vino vs vino monovitigno
La differenza tra vini assemblati e vini monovarietali è paragonabile alla differenza tra caffè monorigine e una miscela della casa. I caffè monorigine forniscono un profilo gustativo molto specifico con note di degustazione fortemente definite, mentre le miscele sono realizzate in uno stile a tutto tondo con aromi generalizzati. Questo è più o meno esattamente come funziona con il vino:
- Vino monovitigno: Sapori più mirati con più picchi e valli nel profilo gustativo
- Miscela di vini: Sapori più generalizzati (ad esempio frutti di bosco) con un profilo gustativo e un finale più rotondi
Miscela di champagne
La miscela più comunemente utilizzata per gli spumanti in tutto il mondo è costituita da Pinot Nero, Chardonnay e Pinot Meunier (utilizzato per aggiungere corpo). Certo, alcune regioni aggiungono le proprie varietà autoctone (come il Cava) o includono varietà diverse (come il Pinot Bianco in Franciacorta).
Port Blend
Le uve più importanti utilizzate per questo vino da dessert sono Touriga Franca, Tinta Roriz (Tempranillo), Touriga Nacional, Tinto Cão e Tinta Barroca. In Portogallo, questo vino è ancora prodotto utilizzando la tecnica della miscela sul campo e, a causa dell'incredibile diversità delle uve nella regione, alcuni porti hanno fino a 52 specie di uva uniche miscelate insieme.
Miscele di vini del mondo
Ricorda i vini e le miscele di vini più famosi del mondo con questo poster da 18 × 24 pollici. Prodotto a Seattle.
Poster di miscele di vino
Miscele emergenti
Man mano che le nuove regioni vinicole maturano, hanno iniziato a creare e specializzarsi nelle loro miscele uniche. Ci vuole una grande quantità di abilità per sviluppare queste miscele, ma il più delle volte coinvolgono la stessa ideologia: ciò che cresce insieme, va insieme. Alcuni esempi:
Miscela di Pinot Nero
Per rendere il California Pinot Noir più audace e ricco, a volte viene aggiunta una cucchiaiata di Syrah alla miscela. Non lo vedi troppo nei vini di fascia alta, ma tende ad essere comune in più vini economici dove è più difficile trovare un buon colore e un buon corpo. Sfortunatamente, a causa delle leggi rilassate per l'etichettatura monovarietale in California (i vini devono contenere solo il 75% della varietà per essere chiamati Pinot Noir), spesso non è menzionato sull'etichetta. Tuttavia, se mai ti imbatti in un Pinot Nero eccezionalmente scuro della costa centrale, un tocco di Syrah potrebbe essere la ragione per cui.
Miscela CMS
La specialità di Washington è l'orgogliosa mancanza di specializzazione. Perché? Perché quasi ogni uva sembra crescere bene nel clima unico, fresco e desertico. Questa miscela innovativa è una versione di Cabernet Sauvignon e Merlot insieme al Syrah per completare il tutto.
California Zinfandel Blend
Lo Zinfandel da solo è spesso di colore molto chiaro e talvolta troppo fruttato per essere preso sul serio. Se combinato con Petite Sirah, il vino ottiene l'audacia e l'equilibrio tanto necessari dall'ampio tannino di Petite Sirah.
Miscela di vini Carménère
Il Carménère è quasi come un fratello più leggero ed erbaceo del Merlot. A causa del suo corpo leggero come una piuma, alcuni viticoltori hanno iniziato a mettere un pizzico di Petit Verdot nella miscela per dare al vino un profilo più ricco e rotondo.
Ricorda i vini e le miscele di vini più famosi del mondo con questo poster da 18 × 24 pollici. Prodotto a Seattle.
Poster di miscele di vino
Hai provato un blend di vini unico che amavi o che hai osservato in un particolare angolo del mondo? Dillo!