Caro dottor Vinny,
È possibile dolcificare il vino rosso secco acquistato in negozio?
—Cassandra, Hamilton, Mt.
Cara Cassandra,
Certo, potresti addolcire un vino. Un cucchiaino di zucchero nel tuo bicchiere di vino rosso probabilmente non si scioglierà, avresti più fortuna con un semplice sciroppo (zucchero sciolto in acqua in rapporto 1: 1).
Ma la domanda più grande è: perché dovresti farlo? Potrebbe essere più dolce, ma ciò sbilancerebbe il resto dei sapori. Se hai comprato una bottiglia che non ti piace, assicurati prima che sia servito alla giusta temperatura : Se è troppo caldo, l'alcol può sporgere e può sembrare un po 'ruvido sulla lingua se è troppo freddo, i sapori (compresi quelli maturi o dolci) potrebbero essere attenuati.
Se il vino non è ancora di tuo gradimento, posso pensare ad alcune altre direzioni in cui andrei prima di ricorrere all'addolcimento: trasformalo in sanguinare provare trasformandolo in aceto congelatelo in una bacinella per cubetti di ghiaccio e conservatelo per la cottura tiratelo fuori ricetta per costolette brasate . Oppure regalalo a un amico o vicino, dicendo: 'Forse ti piacerà più di me'.
Ancora più importante, se ti piace il tuo vino dal lato dolce, dì semplicemente al tuo commesso del negozio cosa stai cercando: ti indicheranno qualcosa che sei obbligato ad amare!
—Dr. Vinny