Malbec

Bevande

Preferenze Di Gusto:

Dolce Dolce-Sour Acido Amaro Forte

Fortezza Della Bevanda:

Luce (Meno Di 10 °) Set Centrale (10-20 °) Forte (Più Di 20 °)

Situazione O Ragione:

Momento Solenne Cena Romantica Incontro Amichevole

Prendi Drink

Inviami Via E -Mail Mostra Sul Sito

difensore del centro commerciale

La varietà più importante dell'Argentina è arrivata attraverso la Francia, dove viene comunemente chiamata Côt (suona come 'cappotto'). I vini sono amati per i loro ricchi aromi di frutta scura e per il morbido finale cioccolatoso.

Sapori primari

• Prugna rossa
• Mora
• Vaniglia
• Tabacco dolce
• Cacao

Profilo di gusto

Asciutto

Corpo intero

Tannini medi

Acidità medio-bassa

13,5-15% vol

Manipolazione

• 
  SERVIRE
  60–68 ° F / 15-20 ° C
  
• 
  TIPO DI VETRO
  universale
• 
  DECANT
  30 minuti
• 
  CANTINA
  5–10 anni

Abbinamenti gastronomici

Il formaggio blu esalta il fruttato del Malbec. Prova ad abbinarlo a un hamburger! di Mikko Kuhna

A differenza del Cabernet, il Malbec non ha un finale lungo, il che lo rende un'ottima scelta con carni rosse più magre (chiunque struzzo?) E fa miracoli con il formaggio blu fuso.

Fatti divertenti su Malbec

1. Malbec ama il sole. Il sole aiuta Malbec a produrre pelli spesse e pigmenti ad alto colore (antociani).
2. L'Argentina ha “salvato” Malbec. Prima che l'Argentina prendesse il Malbec, era solo un'uva minore nel sud-ovest della Francia. Oggi il Malbec costituisce i tre quarti dei vigneti argentini ed è diffuso in tutto il mondo.
3. Indizio di degustazione alla cieca! Uno dei classici 'indizi' di Malbec nella degustazione alla cieca è il suo bordo magenta brillante e opaco colore viola.
4. Più alto è, meglio è. Il Malbec fatica a mantenere l'acidità alle quote più basse, ma lo fa favolosamente nei punti ad altitudini più elevate dove c'è un grande cambiamento di temperatura diurna (notti fredde e giornate soleggiate).
5. Malbec è un giocatore di squadra. I vini Malbec monovarietali sono gustosi, ma assicurati di provare una miscela Malbec con Cabernet Sauvignon. Il Malbec è un'uva da taglio in Miscele bordolesi rosse.
6. Segna i tuoi calendari! La Giornata mondiale del Malbec è il 17 aprile (aggiungi i giorni del vino al tuo calendario - Collegamento iCal )
7. Meno quercia di quanto potresti pensare. Il Malbec è così fruttato e morbido che spesso non ne ha bisogno invecchiamento in rovere. I vini Malbec a prezzi accessibili possono ottenere solo 4-6 mesi in rovere, mentre il Malbec di prima qualità arriva fino a 18-20 mesi in rovere.

Piramide della qualità dei prezzi dei vini Malbec nel 2017

Quanto dovrei spendere?

Ci sono essenzialmente tre livelli di qualità non ufficiali di Malbec dall'Argentina in base al prezzo. Ecco cosa abbiamo osservato:

• $ 12– $ 20 Buoni vini introduttivi. I vini entry level, che di solito sono prodotti in grandi quantità, tendono a concentrarsi sullo stile morbido, succoso-fruttato del Malbec senza molta quercia. (la quercia costa denaro!)
• $ 20– $ 50 Fantastico. Questo è ciò che dovresti aspettarti di spendere per una riserva di fascia alta o per selezionare vini da vigneto da produttori di alta qualità di tutte le dimensioni. Affinamento prolungato (in vasca o rovere), esalta ricchi sapori cioccolatosi e consistenze vellutate.
• $ 50– $ 250 Eccezionale. I produttori di icone in Agrelo e Uco Valley carica ben oltre $ 100 a bottiglia, ma puoi trovare Malbec di alta qualità per circa $ 50 da produttori meno noti. Se lo paragoni ai vini icona della Borgogna - che partono da $ 250 - Malbec offre un'incredibile qualità per il prezzo.

Il Malbec cresce particolarmente bene nei climi soleggiati con temperature notturne fresche.

A caccia di qualità?

Ecco cosa cercare quando si cerca vino Malbec di alta qualità:

Raccolta manuale: I grandi vini sono quasi sempre raccolti a mano. Mentre le mietitrici meccanizzate continuano a migliorare, non esiste ancora un sostituto paragonabile per una mano delicata e un paio di occhi esigenti.

Invecchiamento prolungato: Un buon Malbec può sopportare l'invecchiamento in cantina. In genere, più tempo un vino trascorre in cantina, maggiore è l'investimento che la cantina sta facendo per dare al vino tutto il tempo necessario per svilupparsi prima che arrivi sul mercato. Non è raro vedere i vini Malbec di qualità invecchiare per 15-24 mesi prima del rilascio (indipendentemente dal fatto che sia rovere o rovere neutro / invecchiamento in vasca).

Note tecniche: L'acidità (acidità) è solitamente compresa tra 5 e 7 g / L e il pH è compreso tra 3,65 e 3,75 nei vini più apprezzati su cui abbiamo trovato schede tecniche. Inoltre, lo zucchero residuo è da poco a nullo (meno di 1 g / L).

Regione specifica: La Valle dell'Uco e Luján de Cuyo a Mendoza producono costantemente vini Malbec di prim'ordine. Al di fuori dell'Argentina, guarda a Cahors, Francia e Walla Walla al confine tra Oregon e Washington.

Cahors a sinistra e Uco Valley a destra.

A Lil ’Malbec Wine History

Malbec, che è anche chiamato Côt ('cappotto') o 'Auxxerois', proviene da Sud-ovest, Francia. L'uva dalla buccia spessa era un incrocio naturale di due varietà esoteriche: Prunelard di Gaillac e Magdeleine des Charentes di Montpellier (la madre del Merlot!).

Il Malbec è un'importante uva da taglio a Bordeaux ma, a causa della sua scarsa resistenza alle malattie fungine e ai parassiti, non è mai emersa come un'uva di punta.

le dieci migliori cantine di napa

L'uva non è diventata famosa fino a quando non è stata portata a Mendoza, in Argentina. Fu piantato per la prima volta da un nostalgico botanico francese nel 1868 che sperava di migliorare la qualità del vino nella regione. Oggi è l'uva più importante dell'Argentina.