La Germania prende molto sul serio i suoi vini bianchi. Lo sappiamo perché i vini bianchi costituiscono oltre il 65% dei vigneti del Paese. Il clima più fresco della Germania produce vini bianchi con aromi di frutta magri e focalizzati al laser e acidità accentuata. Ciò che rende i vini bianchi tedeschi così avvincenti è la loro capacità di invecchiare a lungo.
Se sei uno dei pochi che amano i vini bianchi tanto quanto i vini rossi, la Germania è una regione vinicola di cui è facile ossessionarsi. Ecco un'introduzione ai migliori vini bianchi tedeschi e alcune conoscenze essenziali per aiutarti a trovare un ottimo vino bianco tedesco.
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Vini Bianchi della Germania
Nel 2013, i vini bianchi costituivano il 64,5% della superficie totale dei vigneti della Germania. Il Riesling è l'uva più importante della Germania, ma ci sono altri affascinanti bianchi esoterici da conoscere. Statistiche da Deutscheweine.de
Riesling
Questo è un momento molto emozionante per il Riesling in Germania. In passato, c'era una predominanza di Riesling dolci sul mercato, ma ora con i gusti mutevoli, abbiamo visto una grande quantità delle migliori cantine tedesche produrre Riesling più secco. Non che il dolce Riesling tedesco non sia eccezionale, infatti uno dei vini bianchi da collezione più apprezzati al mondo è una minuscola mezza bottiglia di Trockenbeerenauslese (TBA - lo stile più dolce di tutti) che proviene da uve di muffa nobile coltivate nel Valle della Mosella. Poiché il Riesling ha alcune delle più alte acidità (delle varietà di vino popolari), la dolcezza non è mai troppo stucchevole.
Alla ricerca del grande Riesling tedesco
Il Riesling cresce in tutta la Germania e ciascuna delle 13 Anbaugebiete (Mosel, Pfalz, ecc.) Produce un'espressione leggermente diversa. Una volta appreso come sono classificati questi vini, è più facile trovare quello che stai cercando.
I migliori strumenti per il vino
Dal principiante al professionista, i giusti strumenti per il vino garantiscono la migliore esperienza di consumo.
Acquistare ora- Classificazioni tedesche del Riesling Informazioni su diversi livelli di qualità del Riesling tedesco ei termini usati per descrivere i diversi livelli di dolcezza (maturità).
- Regioni da conoscere Se inizi con solo 3 regioni, inizia con Mosella, Rheingau e Pfalz come gli estremi di ciò che il Riesling tedesco ha da offrire.
- Il VDP Un'associazione su invito di circa 200 aziende vinicole in tutta la Germania. Il focus del VDP (Verband Deutscher Prädikats) sono i vini di proprietà di qualità eccezionale. Questo è un ottimo posto per iniziare a cercare vino tedesco di alta qualità. Puoi trovare ulteriori informazioni sulle aziende vinicole associate sul loro sito web www.vdp.de
vino per principianti diversi tipi
Müller-Thurgau
Il Müller-Thurgau è il vino quotidiano della Germania. L'uva è un incrocio tra Riesling e un'uva da tavola chiamata Madeleine Royale. L'obiettivo della traversata era quello di creare un vino che avesse il delizioso sapore del Riesling, ma fosse più facile da coltivare nelle zone più fredde. Per questo il Müller-Thurgau non ha mai raggiunto lo stesso status del Riesling, ma in realtà è piuttosto delizioso se fatto bene. Troverai che la maggior parte dei Müller-Thurgau è più corposa del Riesling e gli aromi floreali del vino rendono il sapore dolce anche quando è trocken (secco). I migliori esempi bilanciano la dolcezza untuosa simile alla pesca con l'amarezza fenolica verde croccante (che a volte ricorda il rabarbaro).
Alla ricerca del grande Müller-Thurgau
Non troverai molte valutazioni professionali per Müller-Thurgau perché questi vini sono ancora abbastanza sottovalutati. Quindi, invece, vorrai scavare per alcune informazioni su dove è stata coltivata la M-T per ottenere un'indicazione della sua qualità. A quanto pare, ci sono alcuni punti in Germania che fanno esempi deliziosi:
è il vino bianco o rosso più dolce
Pinot Grigio dei Grigioni e Pinot Bianco del Weissburgunder
Il Grauburgunder e il Weissburgunder (Pinot Grigio e Pinot Bianco) sembrano essere deliziosamente più floreali e fruttati in Germania rispetto al Pinot Grigio e al Pinot Bianco italiani. Forse perché la vinificazione in Germania si è concentrata per secoli sulla purezza della frutta, mentre gli italiani amano la struttura. Tra le due varietà, il Pinot bianco tedesco spesso manca di complessità se confrontato fianco a fianco con il Pinot grigio tedesco, che offre una gran quantità di consistenza untuosa di pesca dallo sviluppo del colore nelle bucce del Pinot Grigio. Nel complesso, entrambi i vini risultano molto meno severi del Riesling, con un'acidità più morbida e più aromi di frutta a nocciolo.
Alla ricerca di Great Grauburgunder e Weissburgunder
Il Varietà di pinot tendono ad apprezzare le regioni in crescita leggermente più soleggiate in Germania, quindi le troverai prodotte in regioni più calde come il Palatinato, l'Assia renana e il Baden.
dovrebbe il vino rosso essere refrigerato
Silvaner
Silvaner è sicuramente uno dei grandi vini bianchi sconosciuti della Germania. L'uva è molto difficile da coltivare e produrre, ma dopo il nostro ultimo viaggio nella regione siamo rimasti sorpresi dalla qualità complessiva dei vini. Poiché è così impopolare e sconosciuto, persino i produttori di Riesling di livello mondiale vendono il loro Silvaner per quasi nulla. Silvaner ha sapori sia di pesca che di frutto della passione insieme a una nota erbacea simile al timo, non diversamente da Grüner Veltliner. Al palato, i vini Silvaner hanno spesso una consistenza oleosa accompagnata da una fresca acidità.
Alla ricerca di Silvaner
La domanda su come trovare Silvaner è davvero una questione se puoi trovarne qualcuno. Nonostante il fatto che questo vino sia il 4 ° vino bianco più piantato della Germania, riesce ad essere piuttosto sfuggente al di fuori del paese. Tuttavia, ci sono molti grandi produttori di Rheinhessen e Franken che vengono importati negli Stati Uniti. Dopo una rapida ricerca su Wine-Searcher di entrambi Rheinhessen e Franchi , siamo stati lieti di vedere molte opzioni sotto i $ 20.
Altri di interesse
- Kerner Un altro figlio del Riesling, questa volta incrociato con Schiava (aka Trollinger, a red) e produce un vino bianco magro, minerale e sapido con sottili note di bucce di albicocca e mandorla. Sfortunatamente, non troverai molto Kerner tedesco, la maggior parte esportata a livello internazionale proviene dalla regione alpina dell'Alto Adige in Italia.
- Scheurebe Un vino bianco poco amato che produce vini bianchi dolci ricchi e esotici con sottili note di sanguisuga e uva con note speziate di cannella e chiodi di garofano. Questo vino sta tornando in Germania e, si spera, apparirà di più negli Stati Uniti.
- Chardonnay La Sekt tedesca sta per dare filo da torcere allo Champagne mentre le piantagioni di Chardonnay in Germania continuano ad aumentare. Quest'uva si esibisce sia in Germania che in Borgogna, in Francia.
- Sauvignon Blanc Un'altra uva che sta rapidamente crescendo in popolarità tra i bevitori tedeschi. Il Sauvignon Blanc tedesco è erboso e agile, proprio come Sancerre. Questo è un altro da tenere d'occhio, anche se la maggior parte è ubriaca in Germania.
- Gutedel (aka Chasselas) Un'altra varietà alpina che cresce bene anche in Savoia e in Svizzera si presenta con sapori molto più ricchi di melone e una nota erbacea di menta nel terroir tedesco.
NOTA: l'annata 2015 è Dope!
Ne avevamo già parlato, ma ora è il momento perfetto per iniziare a cercare l'annata 2015 in Germania. Questa è stata un'annata assolutamente stupenda per i vini bianchi (di tutti i tipi) e un ottimo anno per assaporare il vero potenziale di questa regione. Rifornire!