14 vini perfetti per feste natalizie, cucina ricca e serate con Netflix.
Tira fuori i tuoi brutti maglioni, i diari di Natale digitali e le referenze de Il Trono di Spade ... l'inverno sta arrivando. Ecco per cosa ci scaldiamo quando la temperatura scende.
14 vini invernali
Per prima cosa, i classici:
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1. Nebbiolo
Chiunque abbia pensato alla frase 'le apparenze ingannano', deve aver pensato al Nebbiolo. Sì, sembra pallido e piacevole come il Pinot Nero, ma questo Piemontese la bestia ha un'elevata acidità e tannini aderenti che renderanno un'esperienza che non dimenticherai presto. Lasciar decantare per 45 minuti e guardarlo piovere aromi complessi di rosa, ciliegia e cuoio su tutto il palato. Non saprai cosa ti ha colpito.
- Regioni classiche: Barolo, Barbaresco, Roero, Valtellina, and Gattinara
- Abbinamenti gastronomici: risotto, salumi, zucca, funghi, tartufi, argenteria fantasia e cibo cotto in quenelle
Micro Guida al vino Nebbiolo
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Acquistare ora2. Shiraz
È la stagione per qualcosa di robusto. Meglio descritto come grande, minaccioso e alcolico, l'Australian Shiraz è noto per i suoi potenti aromi di frutta nera, sfumature saporite e ABV elevato (14% -15%), grazie all'abbondante sole Down Under. Non è per i deboli di cuore o di palato, ma ti riscalderà in fretta.
alcol nel vino vs birra
- Regioni classiche: Barossa Valley, McLaren Vale
- Abbinamenti gastronomici: carni alla griglia, cervo, cinghiale, poltrone in pelle e banchi di neve
Barossa Valley e The Wines of South Australia
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3. Sangiovese
Promettiamo di mantenere i vini italiani ad alto contenuto di acidità e tannini al minimo in questa lista. (OK, non possiamo prometterlo.) Ma possiamo parlare di tradizionale Sangiovese per un minuto? Terroso e rustico, si abbina a tutti i tipi di piatti invernali e persino a piatti vegetariani. Bonus aggiuntivo: il suo naso complesso è perfetto per sedersi, annusare e contemplare i buoni propositi per l'anno nuovo. A proposito, risolvi a bere un Brunello questo inverno. Ci ringrazierai più tardi.
- Regioni classiche: Toscana, Brunello di Montalcino , Chianti Classico
- Abbinamenti gastronomici: salsa di pomodoro, verdure invernali arrostite, salsiccia, pizza, formaggi a pasta dura e sigari
Guida al Sangiovese
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4. Cabernet Sauvignon
Possiamo sentirti ora: 'Grazie per la registrazione, Capitano Ovvio.' Tuttavia, quanto è fantastico Cabernet Sauvignon è questo periodo dell'anno che vale la pena ripetere. Stiamo tutti mangiando piatti a base di costolette, accumulando massa per il letargo e Cab è un abbinamento semplicissimo. Ma è anche più di un compagno di cibo, è il vino di una persona riflessiva. È stratificato, complesso e se vai Vecchio mondo , sorprendentemente sottile. Forse siamo solo noi, ma non conosci mai veramente il Cabernet Sauvignon. Lo riscopri continuamente.
- Regioni classiche: Médoc (Pauillac, Saint-Julien, Margaux), Graves, Napa Valley, Maipo, Coonawarra
- Abbinamenti gastronomici: bistecca al pepe, petto, arrosto di festa, anatra, oca, lenticchie e purè di patate
Primer vino bordolese
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5. Chardonnay
È così bello odiare Chardonnay cotto . No, non possiamo superarlo. Ogni vino ha un tempo e un luogo. È giunto il momento per uno Chardonnay ricco e burroso. Corposo con sapori dominanti di vaniglia, burro, caramello e un tocco di agrumi, è piuttosto un'alternativa allo zabaione e al rum caldo al burro.
tazze in una bottiglia di vino
- Regioni classiche: California (costa nord, costa centrale, Santa Barbara), Borgogna (Puligny-Montrachet, Meursault, Grand Cru Chablis, Pouilly-Fuissé), Willamette Valley, Nuova Zelanda
- Abbinamenti gastronomici: pollo, tacchino, branzino, aragosta, comté e groviera, funghi, pasta con salsa di panna e zuppe a base di panna
Guida alle regioni Chardonnay e altro ancora
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6. Champagne
Dicci, amico: sei una persona che beve Champagne tutto l'anno? Se è così, vieni per un pugno. (Vai avanti, urtare lo schermo. ) Non siamo davvero sicuri del motivo per cui così tanti relegano il loro consumo di champagne solo a Capodanno. È leggero, rinfrescante e follemente versatile quando si tratta di cibo. Certo, è costoso, ma ci sono convenienti alternative . Inoltre, non possiamo pensare a un modo migliore per curare la malinconia invernale che con un po 'di frizzante .
- Regioni classiche: Montagne de Reims (per la profondità), Côte de Blanc (per Blanc de Blancs) e Valée de la Marne (per Blanc de Noirs)
- Abbinamenti gastronomici: Capodanno, patatine fritte, pancetta, prosciutto di Natale, patatine, popcorn, frittelle, formaggio e noci
Come scegliere lo champagne nel modo giusto
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7. Porta
Dici che non ti piace Port. Diciamo che non ti piace Port ancora . Ci sono molti vini che assaggeremo quest'inverno, ma questo è quello che andremo a cercare dopo le celebrazioni, accanto al caminetto e nelle notti invernali più lunghe. Probabilmente inizieremo con un Rubino , il meno costoso e il più fresco degli stili. Probabilmente non passerà molto tempo prima di arrivare al più costoso e invecchiato Vintage e Tawny Porti , con tutti i loro sapori ricchi e concentrati. Ci viene l'acquolina in bocca solo a pensarci.
- Regioni classiche: La Cima Corgo è conosciuta come il tratto più classico della Valle del Douro
- Abbinamenti gastronomici: formaggio erborinato (stilton, roquefort, gorgonzola), creme brûlée, torta foresta nera, torta di ciliegie , tartufi di cioccolato e noci
Guida al vino di Porto
Ma aspetta, c'è di più!
Prova questi vini invernali quando sei pronto per andare oltre i classici:
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8. Viognier
Perché consigliamo un vino bianco classico fiorito noto per i sapori di pesca, mandarino e caprifoglio? Entro la fine di gennaio, probabilmente avrai bisogno della primavera in un bicchiere.
- Viognier Wine Guide
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9. White Rioja
Cerca raro invecchiato Rioja White , poi preparati per le note di benvenuto di ananas tostato, miele caramellato e nocciole.
- Tutto su White Rioja
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10. Valpolicella
Abbina i tuoi sapori di carne rossa, funghi e umami scuro con un Ripasso Superiore corposo, uno dei valori migliori dell'Italia. Se puoi balzare per Amarone , fallo accadere, capitano.
- Valpolicella: from Classico to Amarone
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11. Mourvèdre
(aka Monastrell) Un'alternativa più giocosa e selvaggia al Cabernet Sauvignon, cerca i vini di Jumilla e Bandol per brillanti esempi di questa madre untuosa.
- Guida dei vini di Mourvèdre
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12. Sagrantino
Cresciuto sulla piccola collina di Montefalco in Umbria, profondamente opaco Sagrantino è tanto audace quanto il vino rosso audace! Assicurati solo di avere grassi e proteine quando bevi per contrastare tutto quel tannino.
- Esplora i vini dell'Umbria
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13. Orange Wine
È difficile andare avanti quando fa freddo e fa buio. Raggiungi uno di questi quando i sali odoranti scarseggiano. (Scherzo - più o meno.) Se ti piace riscaldarti con piatti più esotici (coreano, mediorientale, africano), pensa all'arancia.
- Cos'è davvero l'Orange Wine?
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14. Sherry
Fai beffe di Sherry quanto vuoi, ma la bevanda preferita dei toreri fa per un berretto da notte invernale. Prova un Amontillado o uno Sherry Oloroso per un'alternativa ricca ed espressiva al whisky.
- OH MIO DIO. Dry Sherry è incredibile
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