Caro dottor Vinny,
Il Prosecco non è un'uva da vino ma una denominazione, giusto? Cosa significa questo?
Pam, India
Cara Pam,
Prosecco è il nome di un vino bianco delle regioni Veneto e Friuli-Venezia Giulia dell'Italia nord-orientale, ed è tipicamente prodotto in uno stile frizzante accattivante. Ancora più attraente? Il Prosecco è noto per essere sia cibo-friendly che portafogli.
durata di conservazione del vino bianco
Alcuni vini sono chiamati con il nome dell'uva da cui sono prodotti (come lo Chardonnay), mentre altri prendono il nome dalla regione da cui provengono (lo Champagne proviene dalla regione francese dello Champagne). Le denominazioni sono ufficialmente definite zone vitivinicole mentre le regole variano a seconda del paese, in Europa, una denominazione spesso richiede l'utilizzo di determinate uve o tecniche di vinificazione. Quindi, dire 'Champagne' significa riferirsi sia alla particolare area, ma anche a un vino ottenuto da un'uva specifica o da un blend in quella zona con un metodo specifico.
Nel caso del Prosecco, è un po 'più confuso. Il Prosecco è sia una denominazione geografica che il nome precedente del vitigno principale della regione, che ora è chiamato Glera. Nel 2009, l'Italia ha ufficialmente cambiato il nome dell'uva per cercare di proteggere la regione di origine del vino e impedire che il 'Prosecco' fosse prodotto in tutto il mondo. Il Prosecco è ora una DOC, o Denominazione di Origine Controllata , una categoria nel sistema italiano per la definizione delle regioni e dei nomi dei vini. L'attuale zona di produzione del Prosecco DOC, che comprende il paese del Prosecco, è ampia e abbraccia nove province! All'interno di quell'area, l'Italia riconosce anche un Prosecco 'superiore' più specifico terroir con il Prosecco Superiore DOCG più rigoroso nelle zone di produzione collinare di Conegliano-Valdobbiadene e Colli Asolani.
Secondo le regole DOC, i vini Prosecco possono essere una miscela di Glera con fino al 15% di altre varietà come Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio o alcune uve autoctone meno familiari. È molto da pensare quando stai solo cercando di rilassarti con un fresco sipper estivo!
—Dr. Vinny