D: Ci sono effetti negativi sulla salute associati al consumo di vino che è stato conservato sotto gas argon? E ha qualche impatto sugli aromi o sui sapori del vino? —Ron
PER: L'argon è un gas inerte e non tossico. È più denso dell'ossigeno ed è presente nell'1% dell'aria che respiriamo. È un elemento estremamente stabile con proprietà non reattive. Ha molti usi industriali, anche come conservante di materiali organici come il vino. Poiché l'argon è più pesante dell'ossigeno, può agire come uno strato protettivo per il vino, impedendo all'ossigeno molto reattivo di interagire con il vino e causando i sapori di nocciola, simili a Sherry associati a ossidazione . I produttori di vino a volte usano l'argon come conservante per i vini in deposito, ed è il gas utilizzato dal popolare Coravin e sistemi di conservazione del vino Enomatic.
Per quanto riguarda i suoi effetti sul modo in cui i sapori e gli aromi di un vino potrebbero essere percepiti, la qualità inerte dell'argon significa che non reagirà con il vino e quindi non ha alcun effetto su di esso (oltre a impedirgli di reagire con l'ossigeno). L'argon non causerà alcun effetto negativo sulla salute, fintanto che non ti trovi in una stanza piena di argon, nel qual caso potresti soffocare: le persone hanno bisogno di ossigeno!