Potrebbe sorprendervi sapere che il Sangiovese è in realtà piuttosto scarso fuori dall'Italia. In termini di piantagioni mondiali, il Sangiovese è meno abbondante che pari poco conosciuto Mourvedre .
L'uva Sangiovese è un po 'un camaleonte che altera facilmente la sua genetica per adattarsi all'ambiente. Ci sono molte diverse mutazioni della varietà in tutta Italia, che si traducono in vini di degustazione molto diversi. Dai delicati aromi floreali di fragola del Montefalco Rosso ai vini intensamente scuri e tannici del Brunello di Montalcino, il vino Sangiovese ha qualcosa per tutti.
Impara gli aromi e i sapori di base, nonché i potenziali abbinamenti alimentari con i vini Sangiovese. Inoltre, ottieni la pronuncia corretta della parola 'Sangiovese' in modo da poter ordinare con sicurezza. Ciao Bella!
La guida definitiva al vino Sangiovese
dove si trova lodi ca
Profilo del vino Sangiovese
FRUTTA: Crostata Di Ciliegia, Prugna Rossa, Fragola, Fico
ALTRO: Pepe arrosto, pomodoro, cuoio, argilla, mattone, tabacco, fumo, origano, timo, rose secche, pot-pourri
QUERCIA: Sì. Solitamente leggero invecchiamento di rovere in botti di rovere neutro.
TANNINO: Alto
ACIDITÀ: Alto
INVECCHIAMENTO: Sì. 4-7 anni (normale) E 10-18 anni (Brunello di Montalcino)
SINONIMI COMUNI & NOMI REGIONALI :
Vino Nobile di Montepulciano , Prugnolo Gentile, Sangiovese Grosso, Brunello di Montalcino , Nielluccio, Rosso di Montepulciano , Morellino, Rosso di Montalcino , Montefalco Rosso , Chianti , Morellino di Scansano
Regioni del vino Sangiovese
~ 175.000 acri in tutto il mondo (70.820 ettari)
- Italia (~ 155.000 acri) Toscana, Umbria, Campania
- Corsica (4.800 acri) Heritage AOC (Nielluccio)
- Argentina (2.010 acri) Mendoza
- Stati Uniti (~ 2.000 acri) California, Washington
- Romania, Australia e Cile
Il gusto del vino Sangiovese
Il Sangiovese è saporito. Per la sua capacità di essere un camaleonte, i vini Sangiovese offrono una vasta gamma di gusti da molto terrosi e rustici –Come nel caso di molti Chianti Classico– arrotondare e portare avanti i frutti. Indipendentemente da dove viene coltivato, mostra sempre aromi di ciliegia con note più sottili di pomodoro.
La prossima volta che proverete un Sangiovese, dedicatevi a sedervi e annusarlo per un po '. Nel tempo scoprirai che gli aromi si spostano verso le ciliegie essiccate, i fichi e le rose -Specialmente se il vino è più vecchio.
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Acquistare oraFruit Forward vs Rustic
I vini a base di Sangiovese più ricercati hanno un equilibrio tra le loro componenti di frutta e terra. Quindi, dire 'fruttuoso' è meglio di 'rustico' in realtà non gli rende giustizia. Basti dire che, se di solito bevi vini americani, prova a fare del tuo primo acquisto di Sangiovese italiano uno stile fruttato. Heya .. Comunque come ordinate il vino italiano?
Sangiovese fruttato
Un classico esempio di produttore fruttato di Sangiovese sono i Ciacci Piccolomini d’Aragona. Questo particolare vino sa di chiodi di garofano e ciliegie, è come bere il Natale. Alla gente di Wine Spectator è piaciuto così tanto che l'hanno premiata tra i primi 10 del 2012. Accidenti Jim, tira fuori il portafoglio.
Ciacci Piccolomini d’Aragona Brunello di Montalcino
Sangiovese rustico e tradizionale
I tannini aderenti, non dissimili dal mettere in bocca una bustina di tè nero, sono evidenziati da aromi di cioccolato fondente e fumo. Sentori di origano nel retrogusto rendono questo vino gustoso al 100% dall'inizio alla fine. Si abbina perfettamente a ricche bistecche e pepe nero… grrrr!
Casisano Colombaio Brunello di Montalcino
Abbinamenti gastronomici Sangiovese
Onestà prima di tutto, mangio la pizza almeno 3 volte a settimana. credito
Il Sangiovese si abbina ad una vasta gamma di cibi per via del suo corpo di medio peso e del suo carattere sapido. Usa il salato del Sangiovese come sapore congruente con erbe e pomodori. Questa tecnica metterà effettivamente in risalto i sapori più fruttati nel vino.
Un Sangiovese con tannini alti funzionerà perfettamente con ricchi arrosti di carne, salumi stagionati e formaggi a pasta dura.
Delizia per i vegetariani!Quando abbini il vino Sangiovese con piatti vegetariani, assicurati di lavorare con lipidi come burro e olio d'oliva in modo che la ricchezza del grasso aiuti a tagliare i tannini dei vini. Inoltre, usa meno zucchero sulle verdure brasate o arrostite per assicurarti che il vino abbia un sapore più fruttato.
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Fonti
Informazioni Argentina Sangiovese wineofargentina.org
Superfici di uva da vino negli Stati Uniti nass.usda.gov
Varietà di uva della Corsica Enclycopedie des Vins de Corse (1990)
Jancis Robinson's Pensieri sul Sangiovese