Caro dottor Vinny,
Ho una domanda su Syrah contro Shiraz. È vero che entrambi provengono dalla Persia, ma che il Syrah in Francia non è lo stesso clone di Shiraz in Australia?
porto rubino vs porto fulvo
—Ken S., Albuquerque, N.M.
Caro Ken,
Spieghiamo un po 'la tua domanda e affrontiamo i due punti che stai mescolando: primo, il rapporto tra Syrah, Shiraz, Francia e Australia, e secondo, cosa ha a che fare tutto questo con la Persia.
Syrah e Shiraz sono due nomi diversi per la stessa uva da vino rosso (e vini prodotti da quell'uva). Questo a volte accade nel mondo del vino, proprio come Pinot Grigio e Pinot Grigio sono due nomi per la stessa uva . 'Syrah' è quello che viene chiamato nella Valle del Rodano in Francia, dove è la principale uva da vino rosso del Rodano settentrionale e un'uva da taglio nel Rodano meridionale. 'Shiraz' è quello che i produttori di vino in Australia lo chiamano tipicamente.
Nel tempo, l'uso di Shiraz o Syrah ha assunto più significato, ei produttori potrebbero scegliere un nome o l'altro per indicare lo stile del loro vino. Un enologo potrebbe imbottigliare uno 'Shiraz' per indicare che ha prodotto un vino ricco, lussureggiante, più maturo e più fruttato nello spirito australiano. Oppure potrebbero invece chiamare il loro vino 'Syrah' per indicare un vino in stile più antico. Sfortunatamente, questi termini possono essere utilizzati in modo incoerente.
Per quanto riguarda il collegamento con la Persia, Shiraz è il nome della capitale nella provincia di Fars, e ci sono prove che i primi vini furono prodotti in quella parte del mondo. Per molto tempo si è creduto che le talee dalla Persia arrivassero nella regione francese del Rodano, e il Syrah avrebbe potuto provenire dalla Persia, ma il test del DNA ha dimostrato che Syrah / Shiraz è originario della Francia.
—Dr. Vinny