Caro dottor Vinny,
Potresti prepararti in caso di svenimento durante la lettura di questa domanda. A quanto mi risulta, gli antichi Greci e Romani di solito bevevano il loro vino mescolato con acqua. Mi chiedevo quando, se mai, consumarlo in quel modo sarebbe appropriato? La pratica riprenderà mai piede?
—Tom, New York
Caro Tom,
Mi preparo, ma devi tenerti stretto il cappello per la risposta. È vero che gli antichi Greci e Romani mescolavano acqua e vino, ma tecnicamente stavano mettendo il vino nella loro acqua più di quanto stessero mettendo l'acqua nel loro vino. Allora il vino era visto come un modo per purificare e migliorare il gusto della fonte d'acqua (spesso stagnante).
Quanto era diluita la combinazione acqua / vino? In Homer's Odissea , viene menzionato un rapporto di 20 parti di acqua per una parte di vino, ma altri conti lo mettono più vicino a tre o quattro parti di acqua per una parte di vino. Ci sono anche segnalazioni di aggiunta di limone, spezie, resina o persino acqua di mare per diluire il vino. Potresti anche aver sentito parlare di muslum, una miscela di miele e vino che suona schifoso per me, ma a quanto pare era molto popolare all'epoca.
Dal momento che abbiamo fonti d'acqua migliori in questi giorni (per non parlare del vino migliore), non vedo il cocktail acqua / vino tornare di moda presto. Detto questo, i genitori europei a volte servono ai loro figli vino diluito con acqua. Alcune delle mie persone preferite mettono cubetti di ghiaccio nel loro vino, e conosco uno chef la cui bevanda preferita in estate è l'acqua ghiacciata mescolata con vino rosso fino a quando non assomiglia a Kool-Aid.
—Dr. Vinny