Profili organolettici dei vini rossi
Gli esperti ti diranno che è impossibile definire il profilo aromatico di una varietà di vino e hanno ragione! Questo perché ci sono molte variabili che influenzano il modo in cui un vino ha un sapore dove crescono le uve per come si fa il vino . Nonostante le molte differenze, ci sono alcune caratteristiche fondamentali che sono coerenti. Imparare queste cose non solo ti aiuterà a identificare cosa ti piace del vino, ma può anche aiutarti a trovare nuovi vini che ti piaceranno.
10 categorie di profili aromatici su questo grafico
In pratica si può riassumere il sapore di diversi vini rossi dalla presenza dei seguenti tratti:
- Frutti rossi
- Frutta nera
- Aromi floreali
- Erbaceo
- Pepe / Spezie
- Terrosità
- Spezie e vaniglia da forno
- Sapori di cuoio
- Astringenza
- Corpo
Dove sono il tannino e l'acidità?
Se hai esperienza con il vino, noterai che i profili sono notevolmente privi delle caratteristiche di base del vino, tra cui tannino, acidità, grado alcolico e dolcezza. Questo perché questi termini non sono realmente aromi quanto sono tratti di vino di base che hanno una vasta gamma di potenziali gusti.
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Acquistare oraAd esempio, il Porto è un vino ad alto contenuto di tannino che in genere non ha un sapore così astringente. Mentre i vini ad alto contenuto di tannino sono comunemente associati all'astringenza, la dolcezza e l'alto livello di alcol nel Porto lo rendono molto meno astringente di quanto non sia in realtà.
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